用于制備飲料的包裝件的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及用于從包括食物或飲料配料的包裝件制備食物或飲料的包裝件和方法。
【背景技術】
[0002]已知通過在飲料分配機中引入含有諸如研磨咖啡或速溶咖啡的飲料制備配料的膠囊和將水注入膠囊中來制備飲料。飲料制備配料被提取或溶解到水中以形成飲料。飲料通過適當的出口流出膠囊。
[0003]在過去已經開發出了不同的膠囊，至少可以通過用于儲存食物或飲料配料的膠囊本體的性質來區分這些膠囊。盡管大多數膠囊由剛性本體或半剛性本體制成(例如通過注塑成型、熱成形、深拉成型……)，但可以由箔狀材料制成柔性類型的包裝件或囊袋。柔性包裝件總體上具有優于半剛性和剛性膠囊的優點，即，使用更少量的材料來包裝產品，這導致整體較低的制造成本和在多個壽命周期評估中所顯示出來的較低的壽命周期影響。
[0004]WO 99/05044,GB 2 374 856和WO 2012/175985描述了這種由兩個柔性的不透空氣和液體的材料的片狀件制成的柔性包裝件，這些片狀件在其邊緣處結合以限定出用于儲存飲料配料的內部容積。該包裝件在其頂部包括用于引入水的入口噴嘴，該水與內部容積內的飲料配料混合。飲料通過囊袋的底部處的飲料出口排出。還在引入囊袋中的水的壓力下使包裝件爆裂而產生出口。通常由于柔性片狀件的底部邊緣的分開和囊袋中的熱或壓力的作用而產生出口。根據一具體實施例，可以在包裝件的底部處引入噴口:在該實施例中，柔性片狀件的底部邊緣不分開，并且飲料通過該噴口排出。
[0005]這些柔性囊袋具有缺點。通常通過增加囊袋內部的壓力實現飲料流出的開口。然而，對于一些飲料的制備，該壓力增加是不推薦的，因為這會在飲料的表面產生氣泡；例如其對于茶的制備而言是不希望發生的。除此之外，可能存在包裝件沒有在期望的壓力下破裂以及包裝件可能最后以不可控的爆裂而打開的風險。為此，設備包括用于在飲料制備期間將包裝件完全封閉在機器中并且避免傷害或損傷操作者的裝置。
[0006]這些囊袋的另一缺點在于，入口噴口總是在囊袋中按照相同的豎直的上下取向將水引入包裝件中。然后，按照相同的程序在囊袋內制備所有的飲料。然而，根據飲料配料的性質和期望的飲料，應當以不同的方式加工飲料配料，例如根據是否需要泡沫。在WO2012175985中已經提出了一種解決方案，該解決方案包括提出一種具有不同的用于高壓或低壓飲料制備的沖煮頭(夾具)的飲料機。
[0007]這些囊袋的另一缺點在于，其使得不能直接從囊袋輸送泡沫飲料，特別是乳狀飲料。必須在飲杯中使用水射流使泡沫飲料起泡，如GB2374586中所描述的。該實施方式需要更長的時間來制備泡沫飲料(首先從囊袋制備飲料，其次使用水射流使飲料起泡)，并且沒有向消費者提供高品質飲料的感覺。
[0008]WO 2011/024103描述了一種用于制備飲料的包裝件，該包裝件限定了用于儲存飲料配料的內部容積。該內部容積在其頂部由剛性件封閉，該剛性件使水進口和飲料出口成為一體。在飲料制備期間，飲料出口定位在包裝件頂部。引入水直到其充滿包裝件并且通過也定位在包裝件頂部處的飲料出口溢出。這種包裝件被設想成用于通過提取烘烤和研磨咖啡而不是通過溶解速溶咖啡或其它可溶性材料來制備飲料。為此，包裝件在出口處包括過濾器，以防止不能溶解的顆粒隨著飲料被分配出。這種包裝件的不方便之處在于，在飲料制備和水的引入結束時，飲料保留在包裝件中，這對于適當地從飲料制備機移除包裝件而言是個問題。除此之外，在該包裝件中，水入口或飲料出口都不被膜封閉；因此，該實施方式在衛生和保存期限方面不受歡迎。
[0009]本發明的目的是提出一種用于食物或飲料的制備的包裝件，該包裝件在制造、飲料制備的簡化和清潔方面改善了上述問題，產生出最佳的整體飲料品質。
【發明內容】
[0010]首先，本發明涉及一種具有內部容積的包裝件，食物或飲料配料儲存在該內部容積中，當將水引入內部容積內時，在該內部容積中制備出飲料，所述包裝件包括:
[0011]-至少一個被配置成用于將稀釋劑供入包裝件的內部容積中的入口，
[0012]-至少一個用于從包裝件的內部容積分配飲料的出口，
[0013]并且其中:
[0014]-入口和出口定位成靠近包裝件的底部。
[0015]在本申請中，術語“底”、“頂”、“側邊/側向”、“水平”和“豎直”被用于描述本發明的部件的相對位置。這些術語應當被理解成指的是當被引入用于制備飲料的飲料制備機中時處于其正常取向的包裝件，如例如在圖9至12中所示的。
[0016]根據本發明，“靠近底部”意味著入口和出口都定位在包裝件的底部邊緣上和/或包裝件的一個側邊的底部部分上。本發明覆蓋了下述不同的變型:入口和出口都在包裝件的同一邊緣上，即，都在底部邊緣上或都在側邊的底部部分上，以及，出口或入口中的任一者在底部邊緣上，并且相應地，入口或出口在包裝件的側邊的底部部分處。根據本發明，包裝件的側邊的底部部分大體上對應于所述側邊的定位在包裝件的中間部分以下并且優選地靠近包裝件的底部部分而不是包裝件的中間部分的部分。
[0017]在本發明中，術語“水”覆蓋任何能夠與可溶性飲料配料混合以制備飲料的含水的稀釋劑，像水、蘇打水、牛奶。優選地仍然是水。
[0018]優選地，包裝件包括兩個相互接合以限定內部容積的柔性的不透水的片狀件。因此，包裝件自身大體上是柔性的，并且看起來像袋子或囊袋一樣。柔性意味著片狀件可以被容易地彎曲。得到的包裝件也可以被彎曲；它是柔軟的，并且與剛性容器相反，其可以變形。柔性片狀材料可以是塑料層壓件、金屬箔或鋁箔或纖維基材料。根據本發明，兩個柔性的不透水的片狀件可以由單塊柔性的不透水的片狀件對半折疊并且在其自由邊緣處接合形成。
[0019]優選地，包裝件具有大體上平面形狀。優選地，該平面形狀在飲料制備期間基本上豎直取向。
[0020]在本發明中，入口和出口可以在定位于包裝件中的單插件或兩個分開的插件中被制成。在本發明中，插件優選地是剛性的。優選地，插件由剛性的塑料材料制成。該塑料材料可以在下面的列表中選擇:聚丙烯、聚乙烯、聚對苯二甲酸乙二醇酯和聚乳酸。根據較不優選的實施例，插件可以由金屬如鋁或錫板制成。插件可以被注塑成型。
[0021]出口優選地被配置成使得其使飲料作為自由流被輸送。飲料可以通過簡單的重力下落從出口流出。根據優選實施例，出口是包裝件底部的開口，所述開口具有一橫截面，該橫截面具有的表面積與直徑為至少1_、優選地至多4_、甚至更優選地介于1.5和3_之間的圓形表面的表面相當。出口可以是在包裝件的底部處基本上豎直取向的直管。該管可以在插件中穿透或可以是包裝件的底部邊緣內部的管。管的長度優選地是至少5_。這種長度大體上使得飲料的起泡情況在被輸送到飲杯中之前已能夠被確定。本發明的包裝件的出口的優點在于，當制備飲料時，不需要在飲料出口和飲料機之間提供特殊的例如用于引導在出口處輸送的飲料的流動的連接件。飲料可以從包裝件飲料出口直接流入飲杯中。
[0022]包裝件可以包括至少兩個水入口。根據包裝件與飲料制備機的配合的種類，特別是如果飲料出口定位在包裝件的底部中心，則包裝件可以包括兩個圍繞飲料出口對稱地定位的入口。該實施例使得單插件和包裝件是對稱的；因此，消費者可以無差別地將其從一面或另一面引入對應的飲料制備機的內部。
[0023]包裝件可以包括使得能夠操作包裝件的冗余部(excrescence)。
[0024]包裝件可以包括能夠被飲料制備機讀取的識別裝置。這種識別裝置可以是機械編碼、光學編碼、射頻識別(RFID)標簽、條形碼、磁性編碼。
[0025]根據本發明，包裝件的食物或飲料配料可以包括在下面的列表中:湯、果汁、蔬菜汁、肉湯、咖啡、巧克力、茶、牛奶或乳酪或其組合。食物或飲料配料優選地是可溶性食物或飲料材料。優選地，食物或飲料配料是從下面的列表中選擇的可溶性食物或飲料配料:
[0026]-速溶咖啡粉、奶粉、奶油粉、速溶茶粉、可可粉、湯粉或所述粉的混合物，
[0027]-咖啡濃縮物、牛奶濃縮物、漿狀體。
[0028]所述粉可以是成塊的或粘結的。所述粉或液體濃縮物可以與固體塊混合，例如以制備具有固體塊的湯。
[0029]根據本發明的第一實施例，水入口優選地被配置成用于將水在射流的形式下引入包裝件的內部容積中。水射流應當被理解成快速并且有力地從水入口流出并且在包裝件的內部容積中流動的液體流。因此，水入口被配置成用于將水以高速度引入包裝件的內部容積中。優選地，水入口被配置成用于將水射流引入包裝件的內部容積中，所述水射流具有至少約20m/s、優選地至少30m/s的速度。根據所述第一實施例，水入口被配置成用于將通過飲料機而被引入包裝件中的增壓水轉變成包裝件的內部容積中的高速水射流。可以通過在水入口中的水路徑中布置收縮部以減小水入口的截面的尺寸來得到這種構型。由于入口截面的小的表面，因此增壓水在內部容積中產生水射流。
[0030]通常，水入口包括具有一橫截面的孔，該橫截面具有的表面積與直徑為至多1_、優選地至少0.24mm的圓形表面的表面相當。
[0031]從注射孔排出的水的速度通常取決于引入水入口中的水的壓力。本發明大體上適用于增壓到介于2和10巴之間、優選地是約7巴的水。對于這種增壓水的數值，水入口大體上包括具有一橫截面的注射孔，該橫截面具有的表面積與直徑介于0.2和0.8mm之間、優選地在0.3和0.5mm之間、甚至更優選地是約0.4mm的圓形表面的表面相當。
[0032]但是當水被增壓到高于11巴時，水入口優選地包括具有一橫截面的注射孔，該橫截面具有的表面積與直徑介于0.5和1.5mm之間、優選地是約Imm的圓形表面的表面相當。
[0033]注射孔的小的表面具有避免包裝件的內部容積中所包含的液體通過水入口的任何回流的優點。
[0034]對于相同的稀釋劑供給壓力，可以根據包裝件內部的食物和飲料配料的性質改變稀釋劑注射孔的表面積。特別地，當配料難以溶解時，更小的注射孔產生具有更高速度的水射流，這改善了包裝件中的攪拌和溶解。
[0035]根據優選的第一實施例，包裝件具有平面形狀，該平面形狀沿著飲料制備期間基本上豎直取向的平面取向，水入口沿著包括在所述平面中的方向確定水射流的方向。從底部引入包裝件中的水射流變成圓形且螺旋形的運動，該運動產生湍流、摩擦力和介于水分子與產品顆粒之間的高度接觸表面。水分子平均在囊袋中具有多次轉動，直到其隨著飲料離開囊袋。已經使用具有矩形形狀的包裝件觀察到了最佳的重構/還原。具有布置在矩形包裝件的拐角中的單插件的包裝件也改善了重構/還原。
[0036]包裝件可以具有各種外部形狀，如矩形、正方形或圓形形狀。包裝件的內部容積可以具有與包裝件的外部形狀相同的形狀。根據一種具體模式，內部容積可以具有被配置成用于在飲料制備期間改善水和飲料在包裝件中的運動的形狀。特別地，對于具有矩形或正方形外部形狀的包裝件，至少一個內部拐角、優選地兩個內部拐角可以具有傾斜的形狀。該特征避免了飲料或食物配料保持堵塞在直角拐角中。通過側向地(sidewise)密封包裝件的拐角可以得到該特征。
[0037]根據本發明的第二實施例，包裝件包括一個單插件，該單插件包括水入口和飲料出口，所述單插件定位在包裝件的底部。單插件可以定位在包裝件底部的介于底部的兩個側邊之間的任何位置；如果包裝件整體是矩形的，則其可以定位在底部側邊特別是拐角處，或在拐角之間的任何位置。在包裝件中，包裝件的水入口和飲料出口同時被包括在同一單插件中。該特征覆蓋了水入口和飲料出口在包裝件中是同一插件的一部分的事實。然而，在完整的部件被用于制造包裝件之前，可以通過結合多個部分來制造該插件。特別地，在所述單插件被