1.一種取內臟裝置(1)，用于取出通過腿部吊掛的家禽軀體的內臟，其中所述裝置包括能夠上下移動并且移入和移出家禽的體腔的取內臟工具(2)，并且其中所述取內臟工具(2)包括通過位于所述工具(2)下端的鉸鏈(7)彼此連接的兩個托架半部(2’，2”)，其中所述兩個托架半部(2’，2”)包含有與所述鉸鏈(7)相鄰的配合的夾緊面(8’，8”)，所述夾緊面用于在所述兩個托架半部(2’，2”)朝向彼此從打開狀態移動至閉合狀態時夾住所述家禽的內臟(6)的一部分，并且其中所述兩個托架半部(2’，2”)具有曲率，所述曲率布置為使得在所述兩個托架半部(2’，2”)的打開狀態和閉合狀態之一下所述兩個托架半部(2’，2”)限定出窗口(11)，其特征在于，所述曲率被布置為使得當所述兩個托架半部(2’，2”)處于閉合狀態時，所述窗口(11)緊鄰所述夾緊面(8’，8”)而存在，而當所述兩個托架半部(2’，2”)處于打開狀態時，緊鄰所述夾緊面(8’，8”)的所述窗口(11)基本閉合或不存在。
2.根據權利要求1所述的取內臟裝置(1)，其特征在于，所述取內臟工具(2)進一步包括位于所述兩個托架半部(2’，2”)附近的支撐托架(9)，所述支撐托架(9)能夠與所述兩個托架半部(2’，2”)同時且同步地上下移動并且移入和移出所述家禽的體腔。
3.根據權利要求2所述的取內臟裝置(1)，其特征在于，所述支撐托架(9)被布置為在從所述家禽的體腔中移除內臟包(6)期間或之后，防止所述內臟包(6)的任何部分沿會導致所述內臟包(6)的組織覆蓋所述工具(2)的所述鉸鏈(7)的方向翻倒。
4.根據權利要求2或3所述的取內臟裝置(1)，其特征在于，所述取內臟裝置被布置為與運輸卸扣(5)配合，所述運輸卸扣用于從所述家禽的所述體腔中取出的內臟包(6)，其中所述支撐托架(9)位于所述運輸卸扣(5)與所述兩個托架半部(2’，2”)之間。
5.根據權利要求4所述的取內臟裝置(1)，其特征在于，所述運輸卸扣(5)配備有用于夾住所述內臟或內臟包(6)的一部分的鉗口(5’，5”)。
6.根據權利要求1至5中任一項所述的取內臟裝置(1)，其特征在于，所述裝置(1)進一步包括頸夾(10)，所述頸夾用于在所述兩個托架半部(2’，2”)夾住所述家禽的內臟(6)的一部分的同時移出所述家禽的體腔期間夾住吊掛的家禽的頸部。
7.根據前述權利要求1至6中任一項所述的取內臟裝置(1)，其特征在于，所述裝置安裝在轉盤機上。
8.一種用于取出通過腿部吊掛的家禽的內臟的方法，所述方法為：
使用取內臟工具(2)，所述取內臟工具包括通過位于所述工具(2)下端的鉸鏈(7)彼此連接的兩個托架半部(2’，2”)，其中所述兩個托架半部(2’，2”)包含有與所述鉸鏈(7)相鄰的配合的夾緊面(8’，8”)，所述夾緊面用于在所述兩個托架半部(2’，2”)朝向彼此從打開狀態移動至閉合狀態時夾住所述家禽的內臟(6)的一部分；
將所述取內臟工具(2)以其打開狀態引入所述家禽的體腔中直至所述家禽的體腔中的最低位置；
將所述兩個托架半部(2’，2”)朝向彼此從打開狀態移動至閉合狀態，隨之斷開所述內臟與家禽軀體的其余部分的組織連接，并最終夾住所述家禽的內臟(6)的一部分；
將處于其閉合狀態的所述兩個托架半部(2’，2”)連同所夾住的內臟(6)一起從所述家禽軀體的體腔中移除，其特征在于，在所述兩個托架半部(2’，2”)中提供曲率，所述曲率布置為使得在所述兩個托架半部(2’，2”)的閉合狀態下所述兩個托架半部(2’，2”)限定出窗口(11)，用于在從所述家禽的體腔中移除所述內臟包(6)期間或之后，防止所述內臟包(6)的任何部分沿會導致所述內臟包(6)的組織覆蓋位于所述工具(2)下端處的所述鉸鏈(7)的方向翻倒。
9.根據權利要求8所述的用于取出通過腿部吊掛的家禽的內臟的方法，其特征在于，為所述取內臟工具(2)設置位于所述兩個托架半部(2’，2”)附近的支撐托架(9)，并且使所述支撐托架(9)與所述兩個托架半部(2’，2”)的移動一起同時且同步地上下移動并且移入和移出所述家禽的體腔。
10.根據權利要求8或9所述的用于取出通過腿部吊掛的家禽的內臟的方法，其特征在于，設置運輸卸扣(5)用于從所述家禽的體腔中取出的內臟包(6)，并且將所述運輸卸扣(5)布置成使得支撐托架(9)位于所述運輸卸扣(5)與所述兩個托架半部(2’，2”)之間。
11.根據權利要求8至10中任一項所述的用于取出通過腿部吊掛的家禽的內臟的方法，其特征在于，
在將所述兩個托架半部(2’，2”)連同所夾住的內臟一起移出所述家禽的體腔期間，將所述家禽軀體的頸部固定在位。
12.根據權利要求8至11中任一項所述的用于取出通過腿部吊掛的家禽的內臟的方法，其特征在于，將所述取內臟工具(2)安裝在轉盤機上。