本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種千穗谷降血脂餅。
背景技術：
糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。
餅類食品的泛稱，廣泛成為“面餅”或“餅”。按照不同的制作工藝、流派、制作風格，可分為：翻身餅、家常餅類、宮廷餅類、婚宴餅類、蒸餅類、烤餅類、烙餅類、奶料類餅以及其他食材類餅。
現有的餅類糕點品種和口味單一，不能滿足人們日益增長的多元化需求，同時為了保存長久往往需要添加化學添加劑，對身體有害，不利于健康養生。
千穗谷一年生草本；莖綠色或紫紅色，分枝，無毛或上部微有柔毛。葉片菱狀卵形或矩圓狀披針形，具凸尖，基部楔形，無毛，上面常帶紫色；葉柄無毛。圓錐花序頂生，直立，圓柱形，不分枝或分枝，由多數穗狀花序形成，花簇在花序上排列極密；苞片綠色或紫紅色，背部中脈隆起；花被片矩圓形，綠色或紫紅色。胞果近菱狀卵形，環狀橫裂，綠色，上部帶紫色，超出宿存花被。種子近球形，白色，邊緣銳。花期7-8月，果期8-9月。千穗谷是華北、山東地區常見的一種野菜，它既有藥用價值也有食用價值，其種子可作為糧食食用，葉子可作為蔬菜。
桑葚，桑樹的成熟果實。桑葚又作桑椹，又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。
《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。
技術實現要素：
本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種千穗谷降血脂餅。
本發明是通過以下技術方案實現的：
一種千穗谷降血脂餅，其是由下述重量份的原料制得：
高粱面40-50，小麥麩10-20，綠豆5-7、洋蔥3-5、姜1-2、食鹽1-2、植物油2-4、黃油1-2、木糖醇0.1-0.2、味精0.1-0.2、鮮牛奶4-6、酥油1-2、紅曲米粉1-2、綠萼梅1-1.5、千穗谷0.3-0.5、龍須菜1-2、紫菀1-2、墨旱蓮0.1-0.2、低筋面粉70-90、食用鹽2-4、酵母粉1-2、卡拉膠0.1-0.2、普魯蘭多糖0.1-0.2。
所述的一種千穗谷降血脂餅，制備方法包括以下步驟：
（1）按重量份取紅曲米粉、綠萼梅、千穗谷、龍須菜、紫菀、墨旱蓮混勻后，加入相當于上述原料總重量2-4倍的水，密閉，室溫發酵36-48小時后，絞碎，得發酵料備用；
（2）高粱面、小麥麩、綠豆混勻后，然后加入上述原料重量3-4倍的純凈水，加熱熬制20-40分鐘后，冷卻，加入發酵料，在溫度為28-30℃下發酵24-36小時，過濾，洗凈后，磨漿，抽濾，干燥后，膨化，得膨化料備用；
（3）食用鹽、酵母粉、植物油、洋蔥、姜、鮮牛奶、酥油加適量水混勻后，然后再將其與膨化料、木糖醇、味精以及低筋面粉混勻后，和成面團；
（4）將面團常規工藝成型成餅，用黃油均勻的涂抹在餅兩面，烤制，得成品餅備用；
（5）卡拉膠、普魯蘭多糖，適量水以及剩余原料混勻后，噴涂于成品餅上，自然干燥后，即得。
本發明的優點是：（1)本發明不含各種添加劑，口感好，千穗谷的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質含量均很高。千穗谷的蛋白質含量為16%-18%，并富含賴氨酸和含硫氨基酸，蛋白含量之高甚至超過了牛奶和大豆。千穗谷的脂肪含量也高于一般禾谷類作物，更可貴的是脂肪中的不飽和脂肪酸含量高達70%-80%，可預防動脈硬化，為老年人提供了理想的保健食品源。另外，千穗谷中礦物質含量極其豐富，不但富含鉀、鎂、鈉、鈣等，而且微量元素鐵、鋅、錳、鉻、鎳、鈷、硒也頗豐。高含量的鋅、鎂、鈣有利于調節毛細血管通透性，促進心肌代謝，可幫助兒童提高智力、促進骨骼生長及形成血液，并可預防老年骨質疏松、動脈硬化、抑制癌癥。此外，千穗谷籽實粉能夠明顯降低血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇含量，抑制過氧化反應、延緩衰老進程。總而言之，千穗谷營養極其豐富，適用于所有人群，更是兒童健康聰明成長之保障，老年人降糖、降脂、降血壓之佳品。桑葚子性寒生津,冰糖性平滋津,所以將冰糖與桑葚同食,對治腸道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。 桑葚子的功效具還有健脾胃、助消化、降血脂。
（2)營養粉先發酵再膨化，能夠保持酥脆的口感；
（3)本發明通過烤制后包膜，使得其不用添加防腐劑，也能延長保質期，不會輕易腐敗變質，并且能改善口感。。
具體實施方式
一種千穗谷降血脂餅，其是由下述重量份的原料制得：
高粱面40，小麥麩10，綠豆5、洋蔥3、姜1、食鹽1、植物油2、黃油1、木糖醇0.1、味精0.1、鮮牛奶4、酥油1、紅曲米粉1、綠萼梅1、千穗谷0.3、龍須菜1、紫菀1、墨旱蓮0.1、低筋面粉70、食用鹽2、酵母粉1、卡拉膠0.1、普魯蘭多糖0.1。
所述的一種千穗谷降血脂餅，制備方法包括以下步驟：
（1）按重量份取紅曲米粉、綠萼梅、千穗谷、龍須菜、紫菀、墨旱蓮混勻后，加入相當于上述原料總重量2倍的水，密閉，室溫發酵36小時后，絞碎，得發酵料備用；
（2）高粱面、小麥麩、綠豆混勻后，然后加入上述原料重量3倍的純凈水，加熱熬制20分鐘后，冷卻，加入發酵料，在溫度為28℃下發酵24小時，過濾，洗凈后，磨漿，抽濾，干燥后，膨化，得膨化料備用；
（3）食用鹽、酵母粉、植物油、洋蔥、姜、鮮牛奶、酥油加適量水混勻后，然后再將其與膨化料、木糖醇、味精以及低筋面粉混勻后，和成面團；
（4）將面團常規工藝成型成餅，用黃油均勻的涂抹在餅兩面，烤制，得成品餅備用；
（5）卡拉膠、普魯蘭多糖，適量水以及剩余原料混勻后，噴涂于成品餅上，自然干燥后，即得。