1.提高細(xì)胞破損速率的紅茶加工方法，包括茶樹鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥工序，其特征在于：在萎凋之前，往采摘的鮮葉上噴灑濃度為0.1～0.6mmol/L的硅酸鉀溶液，料液比為100g：1～5ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高細(xì)胞破損速率的紅茶加工方法，其特征在于：所述萎凋是將葉片脫水至含水率為40～48％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高細(xì)胞破損速率的紅茶加工方法，其特征在于：所述揉捻是將萎凋后的葉片置于揉捻機(jī)中揉捻成型，揉捻時間為3～10min。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的提高細(xì)胞破損速率的紅茶加工方法，其特征在于：揉捻時間為3～5min。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的提高細(xì)胞破損速率的紅茶加工方法，其特征在于：所述發(fā)酵是將揉捻后的葉片置于25～28℃下發(fā)酵2～2.5h。