技術總結
本發明公開了一種碳酸乳酸菌飲料及其制備方法，該碳酸乳酸菌飲料由乳酸菌發酵液、奶油乳液、甜味劑、酸味劑、食用香精等組成。本發明的碳酸乳酸菌飲料蛋白含量大于0.7%，符合國標對于含乳飲料的要求，產品穩定，常溫18個月以上不會出現蛋白變性沉淀，也不會出現浮油等不穩定現象，產品外觀呈帶有濁度的乳白色，具有視覺吸引力。本發明提供的碳酸乳酸菌飲料的制備方法中，穩定劑添加量少，營養健康。
技術研發人員：方莉
受保護的技術使用者：方莉
文檔號碼：201610760637
技術研發日：2016.08.31
技術公布日：2017.02.15