一種米糠同步提取米糠油和米糠蛋白的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及農業資源提取技術領域，尤其涉及一種米糠同步提取米糠油和米糠蛋白的方法。
【背景技術】
[0002]我國是世界上最大的稻米生產國，米糠是稻谷加工過程中產生的主要副產物，而米糠中含有豐富的油脂、蛋白質等營養物質，是一種重要的農業資源。目前，米糠主要用來榨油，綜合利用率不高。而米糠中的米糠蛋白必須氨基酸組成平衡，具有極高的營養價值，且具有低致敏性，適合嬰幼兒和特殊人群食用。如何進一步利用米糠，提高附加值，成為業界研究的重點內容。
【發明內容】
[0003]基于【背景技術】存在的技術問題，本發明提出了一種米糠同步提取米糠油和米糠蛋白的方法，成本低，獲得的米糠油和米糠蛋白成品率高。
[0004]本發明提出的一種米糠同步提取米糠油和米糠蛋白的方法，包括如下步驟:
[0005]S1、將米糠清理分選后，粉碎，過篩，然后以水噴淋潤濕，靜置得到物料A;接著對物料A進行微波處理得到物料B;
[0006]S2、對物料B進行兩次壓榨得到米糠毛油C和米糠渣D，接著將米糠毛油C精制處理得到米糠油；
[0007]S3、用酶解法提取米糠渣D中米糠蛋白。
[0008]優選地，SI中，物料A的含水量為20_23wt%。
[0009 ] 優選地，微波處理的功率為1200-1500?，微波處理的時間為I _2min。
[0010]優選地，S2中，兩次壓榨包括第一次壓榨和第二次壓榨，其中第一次壓榨具體過程為:將物料B升溫至60-65 °C，靜置30-40min后，進行第一次壓榨得到固體物料N和液體物料H;第二次壓榨具體過程為:將固體物料N升溫至60-65 V后，進行膨化處理，接著進行第二次壓榨得到米糠渣D和液體物料K。
[0011]優選地，第一次壓榨的壓力為25-30MPa。
[0012]優選地，膨化處理的溫度為110-120 °C，膨化處理的壓力為I O-12MPa，膨化處理的時間為30-35s。
[0013]優選地，第二次壓榨的壓力為30_33MPa。
[0014]優選地，S2中，精制處理包括:除雜、脫膠、脫酸、脫色和脫臭。
[0015]優選地，S2中精制處理的除雜具體過程為:將液體物料H、液體物料K混合得到的米糠毛油C降溫至-7?_5°C，保溫2_3h后，過濾得到除雜后液體物料。
[0016]優選地，S2中精制處理的脫膠的具體過程為:采用凈水通量為55-58L/m2.h的聚砜膜對除雜后液體物料進行脫膠處理得到脫膠后液體物料。
[0017]優選地，脫膠處理的壓力為0.1-0.210^，脫膠處理的溫度為26_29°(:。
[0018]優選地，S2中精制處理的脫酸具體過程為:向脫膠后液體物料中添加油脂脫酸吸附劑，接著升高溫度至20-25°C，攪拌，過濾得到脫酸后液體物料。
[0019]優選地，油脂脫酸吸附劑與脫膠后液體物料的重量比為2-3:100-200。
[0020]優選地，S2中精制處理的脫色具體過程為:將脫酸后液體物料、復合脫色劑混合均勻后放入真空環境中，升溫至120-125°C，接著攪拌，冷卻，離心分離，過濾得到脫色后液體物料。
[0021]優選地，復合脫色劑、脫酸后液體物料的重量比為1-2:50-100。
[0022]優選地，復合脫色劑中，硅藻土、白土的重量比為4-7: 3-6。
[0023]優選地，S2中精制處理的脫臭具體過程為:將脫色后液體物料放入真空環境中，升溫至115-118°C并保溫25-28min后，快速升溫至250-270°C，保溫l_2h，接著降溫至常溫，解除真空環境后取出得到米糠油。
[0024]優選地，S3的具體過程為:將米糠渣D、水混合均勻后，調節pH值為7.6-8.1后投入復合酶制劑，接著放入溫度為30-350C的水浴環境中，保溫2-3h，然后以20-25°C/min的速度升高水浴環境的溫度至100-105°C，保溫10-13min后冷卻，接著離心得到上清液，將上清液旋轉蒸發，噴霧干燥得到米糠蛋白。
[0025]優選地，米糠渣D和水的重量比為1-2:10-18。
[0026]優選地，復合酶制劑中，纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶的重量比為3.6-5.2:2.2-3.5:1.7-2.1。
[0027]優選地，噴霧干燥的溫度為160_165°C。
[0028]本發明的有益效果如下:
[0029]1、米糠出油率高:常規壓榨制油的出油率為14%左右，而本發明采用的兩次壓榨出油率能夠達到17.5%;
[0030]2、環保健康:目前，普遍采用浸出法提取米糠油，提高了出油率的同時也增加了溶劑殘留帶來的食品安全風險；而浸出法在操作過程中的高溫能夠破壞米糠油中的營養成分，本發明則避免了這種情況，最大限度保存米糠油營養價值；
[0031]3、節約能源:第一壓榨前采用水噴淋潤濕并進行微波處理，加速米糠細胞內部水分子的運動從而破壞米糠細胞壁，便于第一次壓榨過程中米糠細胞內油脂的溢出；第一次壓榨結束后，固體物料N形態固定，米糠細胞壓合堆積，米糠細胞內仍然含有大量油脂卻無法溢出，在第二次壓榨前采取膨化處理破壞固體物料N的固定形態，將堆積的米糠細胞重新分散開，同時米糠細胞溫度上升，使第二次壓榨過程中米糠細胞內含的油脂加速溢出，從而提高了本發明的出油率，大大降低了機械能損耗；
[0032]4、米糠綜合利用率高:本發明在提取米糠油的同時，通過特定方法提取米糠蛋白，大大提高了米糠的綜合經濟價值，提高了本發明的可行性；
[0033]5、精制處理過程簡便環保:精制處理過程中，采用采用膜脫膠的方法，大大提高了脫膠質量，降低了能耗，避免化學脫膠可能帶來的殘留影響;脫酸過程中添加的油脂脫酸吸附劑具有吸附效率高、操作簡單、無污染等優點，能夠大幅提高本發明的品質;接著進行的脫色、脫臭過程均在真空環境中進行，避免了油脂的氧化，提高了脫色、脫臭效率;其中，脫色過程選用特定比例硅藻土、白土組成的復合脫色劑，具有吸附能力強，互補性好的特點，能夠大幅提高本發明的美觀度;而脫臭過程中采用的特定溫度變化，能夠去除酮、醛等低沸點物料和游離脂肪酸，從而使本發明香氣更加濃郁。
【具體實施方式】
[0034]下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。
[0035]實施例1
[0036]本發明提出的一種米糠同步提取米糠油和米糠蛋白的方法，包括:
[0037]S1、將米糠清理分選后，粉碎，過篩，然后以水噴淋潤濕，靜置得到含水量為23wt %的物料A;接著對物料A進行微波處理得到物料B，微波處理的功率為1200w，微波處理的時間為2min;
[0038]S2、將物料B升溫至60°C，靜置40min后，進行第一次壓榨得到固體物料N和液體物料H，第一次壓榨的壓力為30MPa;將固體物料N升溫至60°C后，進行膨化處理，膨化處理的溫度為IlOtC，膨化處理的壓力為12MPa，膨化處理的時間為30s，接著進行第二次壓榨得到米糠渣D和液體物料K，第二次壓榨的壓力為33MPa;
[0039]將液體物料H、液體物料K混合得到的米糠毛油C降溫至_7°C，保溫3h后，過濾得到除雜后液體物料；
[0040]采用凈水通量為55L/m2.h的聚砜膜對除雜后液體物料進行脫膠處理得到脫膠后液體物料，脫膠處理的壓力為0.2MPa，脫膠處理的溫度為26 °C ；
[0041]向脫膠后液體物料中添加油脂脫酸吸附劑，油脂脫酸吸附劑與脫膠后液體物料的重量比為1:100，接著升高溫度至25°C，攪拌，過濾得到脫酸后液體物料；
[0042]將脫酸后液體物料、復合脫色劑按重量比為1:25混合均勻后放入真空環境中，升溫至120°C，接著攪拌，冷卻，離心分離，過濾得到脫色后液體物料;復合脫色劑中，硅藻土、白土的重量比為7:3;
[0043]將脫色后液體物料放入真空環境中，升溫至118°C并保溫25min后，快速升溫至270°C，保溫lh，接著降溫至常溫，解除真空環境后取出得到米糠油；
[0044]S3、將米糠渣D、水按重量比為I: 5混合均勻后，調節pH值為8.1后投入復合酶制劑，接著放入溫度為30°C的水浴環境中，保溫3h，然后以20°C/min的速度升高水浴環境的溫度至1050C，保溫1min后冷卻，接著離心得到上清液，將上清液旋轉蒸發，噴霧干燥得到米糠蛋白，噴霧干燥的溫度為160°C;復合酶制劑中，纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶的重量比為5.2:
2.2:2.1o
[0045]實施例2
[0046]本發明提出的一種米糠同步提取米糠油和米糠蛋白的方法，包括:
[0047]S1、將米糠清理分選后，粉碎，過篩，然后以水噴淋潤濕，靜置得到含水量為20wt %的物料A;接著對物料A進行微波處理得到物料B，微波處理的功率為1500w，微波處理的時間為Imin;
[0048]S2、將物料B升溫至65°C，靜置30min后，進行第一次壓榨得到固體物料N和液體物料H，第一次壓榨的壓力為25MPa;將固體物料N升溫至65 °C后，進行膨化處理，膨化處理的溫度為120°C，膨化處理的壓力為lOMPa，膨化處理的時間為35s，接著進行第二次壓榨得到米糠渣D和液體物料K，第二次壓榨的壓力為30MPa;
[0049]將液體物料H、液體物料K混合得到的米糠毛油C降溫至_5°C，保溫2h后，過濾得到除雜后液體物料；
[0050]采用凈水通量為58L/m2.h的聚砜膜對除雜后液體物料進行脫膠處理得到脫膠后液體物料，脫膠處理的壓力為0.1MPa，脫膠處理的溫度為29°C ;
[0051]向脫膠后液體物料中添加油脂脫酸吸附劑，油脂脫酸吸附劑與脫膠后液體物料的重量比為3:100，接著升高溫度至20°C，攪拌，過濾得到脫酸后液體物料；
[0052]將脫酸后液體物料、復合脫色劑按重量比為I: 100混合均勻后放入真空環境中，升溫至125°C，接著攪拌，冷卻，離心分離，過濾得到脫色后液體物料;復合脫色劑中，硅藻土、白土的重量比為4:6;
[0053]將脫色后液體物料