一種具有良好韌性的食品包裝膜及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種包裝膜的制備技術領域，具體涉及一種具有良好韌性的食品包裝膜及其制備方法。
【背景技術】
[0002]食品包裝長期以來都是采用傳統的聚乙烯、聚丙烯等化工原料為主的包裝材料，這些包裝材料的價格便宜，制備比較方便，但是由于這些材料很難降解會導致嚴重的環境污染問題，“白色污染”會加劇，污染環境的同時給人們的身體也帶來潛在的危害。
[0003]食品包裝膜材料是與食品直接接觸的材料，其是比較特殊。可食性包裝材料是以蛋白質、多糖、纖維素及其衍生物等天然可食用原料為基料加工制成的，具有良好的機械性能，增強食品表面抗沖擊強度，還具有可降解、可食用、環保無污染等特點。以淀粉為基材的可食包裝材料更具有成本低，綠色環保的特點，同時還兼具營養性和風味性等優點，在市場上越來越占據重要位置。
【發明內容】
[0004]為了克服現有技術中存在的問題，本發明提供了一種食品包裝膜的配方原料和制備方法，極大增強了食品包裝膜的韌性。
[0005]本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:
[0006]—種具有良好韌性的食品包裝膜，包括以下重量份數物質:玉米淀粉15-20份、竹纖維10-15份、樹膠25-35份、乳化膠5-10份、雞蛋清15-25份、明膠10-15份、椰子醇6_8份、天然抗氧化劑15-25份、增強劑5-8份、蔗糖5-10份、磷脂1_3份、亮藍6_8份、檸檬黃6-8份、水5-10份。
[0007]所述玉米淀粉需要采用過篩網進行篩選，所述過篩網的目數在60-80之間。
[0008]所述明膠為可食性明膠。
[0009]所述天然抗氧化劑包括6-12%的β-胡蘿卜素、15-25%的去離子水、25-35%的多酚，其余為單甘油。
[0010]—種具有良好韌性的食品包裝膜的制備方法，包括以下步驟:
[0011](I)將β-胡蘿卜素置于單甘油中均勻攪拌至完全溶解，攪拌溫度控制在60-75°C，然后加入去離子水和部分乳化膠加熱至90-115°C并攪拌，再加入多酚并且快速攪拌，最后進行水浴降溫直至完全微乳化(水浴降溫溫度控制在6-12°C )，注:此操作全稱需要通入惰性氣體進行保護；
[0012](2)將雞蛋清置于60-80r/min的攪拌器內進行攪拌，攪拌10-15分鐘后靜置15分鐘左右，再往攪拌后的雞蛋清內分別加入樹膠、明膠、增強劑再置于攪拌器內進行快速攪拌，攪拌速度為100-120r/min，攪拌溫度控制在67_83°C，攪拌時間為75-90分鐘。
[0013](3)往蔗糖里加入剩余的乳化膠，調制溫度為39°C，并緩慢攪拌至微乳化；
[0014](4)將步驟I)、步驟2)、步驟3)所得原料及剩余所有原料混合后，放置于攪拌速度為75-90r/min的攪拌器內攪拌，攪拌后置于烘溫箱內烘干7_12分鐘，最后注入到成膜機構內壓制成型，條件為80-100°C下真空干燥成膜，冷卻至常溫即可。
[0015]本發明的有益效果是:(I)本發明的包裝膜具有可食用性、健康環保度高等綜合性特點；(2) β-胡蘿卜具有抗病發抗癌作用；以輔料具有美容美顏養護作用，同時具有色澤功底；(3)本發明所制得的包裝膜為真空壓制成型，其柔軟度高，機械強度好，具有極好韋刃性，具有提尚食品風味的功效。
【具體實施方式】
[0016]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0017]實施例1
[0018]—種具有良好韌性的食品包裝膜，包括以下重量份數物質:玉米淀粉15份、竹纖維10份、樹膠25份、乳化膠5份、雞蛋清15份、明膠10份、椰子醇6份、天然抗氧化劑15份、增強劑5份、鹿糖5份、磷脂I份、亮藍6份、檸檬黃6份、水5份。
[0019]玉米淀粉需要采用過篩網進行篩選，過篩網的目數在60-80之間。
[0020]明膠為可食性明膠。
[0021]天然抗氧化劑包括6-12%的β-胡蘿卜素、15-25%的去離子水、25-35%的多酚，其余為單甘油。
[0022]—種具有良好韌性的食品包裝膜的制備方法，包括以下步驟:
[0023](I)將β-胡蘿卜素置于單甘油中均勻攪拌至完全溶解，攪拌溫度控制在60-75°C，然后加入去離子水和部分乳化膠加熱至90-115°C并攪拌，再加入多酚并且快速攪拌，最后進行水浴降溫直至完全微乳化(水浴降溫溫度控制在6-12°C )，注:此操作全稱需要通入惰性氣體進行保護；
[0024](2)將雞蛋清置于60-80r/min的攪拌器內進行攪拌，攪拌10-15分鐘后靜置15分鐘左右，再往攪拌后的雞蛋清內分別加入樹膠、明膠、增強劑再置于攪拌器內進行快速攪拌，攪拌速度為100-120r/min，攪拌溫度控制在67_83°C，攪拌時間為75-90分鐘。
[0025](3)往蔗糖里加入剩余的乳化膠，調制溫度為39°C，并緩慢攪拌至微乳化；
[0026](4)將步驟I)、步驟2)、步驟3)所得原料及剩余所有原料混合后，放置于攪拌速度為75-90r/min的攪拌器內攪拌，攪拌后置于烘溫箱內烘干7_12分鐘，最后注入到成膜機構內壓制成型，條件為80-100°C下真空干燥成膜，冷卻至常溫即可。
[0027]其中，本發明的包裝膜所采用的原料均具有可食用性、健康環保度高等綜合性特點，而且胡蘿卜具有抗病發抗癌作用，輔料具有美容美顏養護作用和濃醇的色澤功底，本發明所制得的包裝膜為真空壓制成型，其柔軟度高，機械強度好，具有極好韌性，同時具有提尚食品風味的功效。
[0028]根據具體的需求，上述原料的重量份數可做適當的調節調配，從而制得具備不同性能的包裝膜，獲得不同的使用效果。
[0029]實施例2
[0030]—種具有良好韌性的食品包裝膜，包括以下重量份數物質:玉米淀粉20份、竹纖維15份、樹膠35份、乳化膠10份、雞蛋清25份、明膠15份、椰子醇8份、天然抗氧化劑25份、增強劑8份、蔗糖10份、磷脂3份、亮藍8份、檸檬黃8份、水10份。
[0031]玉米淀粉需要采用過篩網進行篩選，過篩網的目數在60-80之間。
[0032]明膠為可食性明膠。
[0033]天然抗氧化劑包括6-12%的β-胡蘿卜素、15-25%的去離子水、25-35%的多酚，其余為單甘油。
[0034]—種具有良好韌性的食品包裝膜的制備方法，包括以下步驟:
[0035](I)將β-胡蘿卜素置于單甘油中均勻攪拌至完全溶解，攪拌溫度控制在60-75°C，然后加入去離子水和部分乳化膠加熱至90-115°C并攪拌，再加入多酚并且快速