技術特征：
技術總結
提供并利用即使在低的粘度也具有高的熱凝膠強度的羥丙基甲基纖維素。具體地，提供羥丙基甲基纖維素，其具有所述羥丙基甲基纖維素的2％以重量計水溶液具有300至2,000mPa·s的在20℃的粘度和2,000至4,500mPa的在85℃的儲存彈性模量的性質。還提供一種食品，包含該羥丙基甲基纖維素。還提供用于生產該羥丙基甲基纖維素的方法，該方法包括以下步驟：使用酸解聚高粘度羥丙基甲基纖維素，所述高粘度羥丙基甲基纖維素具有使得所述高粘度羥丙基甲基纖維素的2％以重量計水溶液具有70,000至100,000mPa·s的在20℃的粘度的性質，以獲得該羥丙基甲基纖維素。
技術研發人員：山下達也;北村彰;山本厚;成田光男
受保護的技術使用者：信越化學工業株式會社
技術研發日：2017.03.15
技術公布日：2017.09.22