1.一種老窖泥配置方法，其特征在于，所述方法包括下述步驟：
選取黃粘土，將黃粘土鏟進攪拌機構，并在所述攪拌機構中對所述黃粘土進行殺菌處理；
將蘋果和梨粉碎打成漿水；
熬制牛肉和豆芽，生成牛肉汁和熟豆芽；
將所述漿水、冷卻后的牛肉汁和熟豆芽加入所述攪拌機構進行混合攪拌，制成新窖泥；
將所述新窖泥密封發酵，生成老窖泥。
2.根據權利要求1所述的老窖泥配置方法，其特征在于，所述將黃粘土鏟進攪拌機構，并在所述攪拌機構中對所述黃粘土進行殺菌處理的步驟具體包括下述步驟：
選取無沙肥田黃粘土，在所述黃粘土上鋪上香酒醅、大曲粉、豆粕、骨粉、酯化紅曲、尿素、磷酸二氫鉀、窖皮泥以及熟化窖底泥，并翻鉤均勻；
將翻鉤均勻的黃粘土暴曬風化；
將暴曬風化后的黃粘土鏟進攪拌機構中；
在所述攪拌機構的攪拌過程中，在所述黃粘土中加入熱水和酒精，至攪拌均勻。
3.根據權利要求2所述的老窖泥配置方法，其特征在于，所述熱水的溫度為95度，所述酒精為75度。
4.根據權利要求1所述的老窖泥配置方法，其特征在于，在將蘋果和梨打漿成水時，所述蘋果的含量為2000kg/100m3，所述梨的含量為800kg/100m3。
5.根據權利要求1所述的老窖泥配置方法，其特征在于，所述熬制牛肉和豆芽，生成牛肉汁和熟豆芽的步驟具體包括下述步驟：
在鍋內加入牛肉用火熬湯；
湯汁熬成后，在國內加入適量豆芽，繼續熬制；
從鍋中取出牛肉汁和熟豆芽冷卻，備用。
6.根據權利要求1所述的老窖泥配置方法，其特征在于，所述將所述新窖泥密封發酵，生成老窖泥的步驟具體包括下述步驟：
以塑料打底，將攪拌好的新窖泥按照預設標準堆放；
在使用塑料布密封之前，使用黃水和酒尾噴灑；
將所述新窖泥密封發酵45-60天，形成老窖泥。
7.根據權利要求6所述的老窖泥配置方法，其特征在于，所述在密封發酵過程中，定期使用黃水和酒尾進行窖泥保養；
當發現窖泥發生霉變反應時，則及時使用所述黃水和酒尾進行處理。
8.根據權利要求7所述的老窖泥配置方法，其特征在于，所述窖泥發酵過程中，所述窖泥的組分含量為：
PH值為6.2，氮含量為230mg/100g，磷含量為800 mg/KG，鉀含量為0.45%，己酸菌為700萬個/g，酵母菌715萬個/g。