一種鞘式變把菜刀的制作方法

本實(shí)用新型涉及餐飲業(yè)及家庭工作與生活的一種必備用具，尤其是減輕人員勞作損傷及延長(zhǎng)使用壽命的一種鞘式變把菜刀。

背景技術(shù)：

菜刀作為餐飲業(yè)的主要工具及家庭常用的生活用具，菜刀的刀體與刀柄多為焊接一體牢靠而堅(jiān)固，其操作人員在切配過(guò)程中，手握刀柄拇指與食指端互夾刀背兩側(cè)，食指根按壓在2mm的刀體背面，長(zhǎng)久的勞作給操作人員造成皮肉損傷及肌能勞損。

菜刀的使用壽命由刀刃磨損的程度與操作的得力與否決定，長(zhǎng)期使用，刀刃前端的磨損遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于刀刃后端的磨損，操作者使用起來(lái)不再得心應(yīng)手，使用的不得力影響到工作便喪失了利用價(jià)值，看著刀刃后端的閑置與浪費(fèi)也只能愛(ài)莫能助。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服通用菜刀使用中對(duì)操作人員手部造成的勞損及菜刀主要部位刀刃不能完全利用的不足，本實(shí)用新型提供一種鞘式變把菜刀，該菜刀不僅整條刀刃充分利用，而且極大的減輕了對(duì)操作人員手部造成的勞損。

本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：

本實(shí)用新型一種鞘式變把菜刀，包括刀體和刀柄兩部分，其特征是：所述刀體上部設(shè)有凸棱組，所述凸棱組四角設(shè)有圓形卡孔，所述刀柄包括固定部和手持部，所述固定部中心設(shè)有與刀體凸棱組相契合的空腔凹槽，所述固定部設(shè)有與圓形卡孔相匹配的螺釘，所述刀柄可在刀體兩側(cè)調(diào)換安裝固定。

優(yōu)選的，所述刀體設(shè)置四組凸棱組，兩組凸棱組相互對(duì)稱設(shè)置于刀體上部刀側(cè)兩端，另兩組凸棱組相互對(duì)稱設(shè)置于刀體另一刀側(cè)兩端，并且刀體同一刀面兩端凸棱組相互對(duì)稱。

優(yōu)選的，所述凸棱組是由奇數(shù)或偶數(shù)條橫向平行排列的三棱柱體或四棱柱體組成，，其長(zhǎng)度為50mm，寬度為18mm，突出于刀體表面2mm，所述凸棱組長(zhǎng)邊緣與刀體側(cè)邊緣垂直，凸棱組長(zhǎng)邊緣距刀體上邊緣10mm，凸棱組短邊緣距刀體側(cè)邊緣5mm。

優(yōu)選的，所述刀柄為異型，其長(zhǎng)為150mm，分固定部和手持部，所述手持部長(zhǎng)90mm，所述固定部長(zhǎng)60mm，高40mm，上端為拱形，上端最寬18mm漸變到下端最窄5mm貼于刀面，中心設(shè)有與刀體凸棱組相契合的空腔凹槽，所述固定部拱形與刀背接觸面相貼合且有一定厚度，所述固定部側(cè)邊緣與下邊緣為空腔凹槽開口。

優(yōu)選的，所述固定部四角各設(shè)有一與刀體圓形卡孔相匹配的螺釘。

有益效果：本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，在刀體上部設(shè)置四組凸棱組并在刀柄固定部設(shè)置與凸棱組相匹配的空腔凹槽用螺釘固定，根據(jù)使用需要，在刀刃前端磨損后卸下刀柄并安裝固定于刀體另一側(cè)繼續(xù)使用，移柄前很少使用的刀刃后端變成磨損集中的刀刃前端，此時(shí)刀刃前端的高度要高于刀刃后端十幾到幾十毫米，這種情況更得力于操作者使用刀具，刀柄在刀體兩側(cè)調(diào)換安裝使用，可使整條刀刃均勻完整的利用，從而實(shí)現(xiàn)了菜刀使用壽命的翻倍；刀柄在普通刀柄的基礎(chǔ)上加長(zhǎng)變形，使固定部前移包住部分刀背，其上端拱形面即手掌受力面是被包刀背手掌受力面的若干倍，當(dāng)壓力不變手掌受力面積增大而壓強(qiáng)減小，從而有效減輕對(duì)人體手部造成的痛苦與勞損。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是刀體凸棱組正視圖；

圖3是刀體及凸棱組縱剖面構(gòu)造圖；

圖4是刀柄固定部縱剖面構(gòu)造圖；

圖5是鞘式變把菜刀實(shí)施例刀柄固定部與刀體凸棱組固定后的縱剖面構(gòu)造圖；

圖中，1.刀體，2.刀柄，11.凸棱組，12.圓形卡孔，21.固定部，22.手持部，23.螺釘，24.空腔凹槽。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。

在圖1中，一種鞘式變把菜刀，包括刀體1和刀柄2，所述刀體1設(shè)置四組凸棱組11，兩組凸棱組11相互對(duì)稱設(shè)置于刀體1上部刀側(cè)兩端，另兩組凸棱組11相互對(duì)稱設(shè)置于刀體1上部另一刀側(cè)兩端，并且刀體1同一刀面兩端凸棱組11相互對(duì)稱；所述凸棱組11四角各設(shè)有一圓形卡孔12；凸棱組11的長(zhǎng)邊緣與刀體1的側(cè)邊緣垂直，長(zhǎng)邊緣距刀體1的上邊緣10mm，凸棱組11的短邊緣距刀體1的側(cè)邊緣5mm；所述刀體1長(zhǎng)度為210mm，高度為100mm；所述刀體1圓形卡孔12直徑為4mm，固定部21與圓形卡孔12匹配的螺釘23直徑為4mm；所述刀柄2的長(zhǎng)度為150mm，固定部21是60mm，手持部22是90mm，所述刀柄表面設(shè)有網(wǎng)狀防滑紋。

在圖2-3中，凸棱組11長(zhǎng)度為50mm，寬度為18mm，由奇數(shù)或偶數(shù)條橫向平行排列的三棱柱體或四棱柱體組成，突出于刀體1表面，高度為2mm，其中一個(gè)方案是凸棱組由6條橫向排列的三菱柱體組成，每條三棱柱底寬為3mm。

在圖4中，是刀柄2固定部21的縱剖面構(gòu)造圖，固定部21形似刀鞘，中心設(shè)有與刀體1凸棱組11完全契合的空腔凹槽24，與刀背接觸的固定部21上邊緣完全封閉，其封閉厚度1.5mm，固定部21的側(cè)邊緣與底邊緣為空腔凹槽24的開口處，刀體1的凸棱組11由此開口處插入到固定部21的空腔凹槽24內(nèi)。

在圖5中，是鞘式變把菜刀實(shí)施例刀柄2固定部21與刀體1凸棱組11固定后的縱剖面構(gòu)造圖。刀體1刀刃前端磨損后，將固定部21原固定螺釘23取下，握著手持部22平行于刀背邊抽下刀柄2，左右旋轉(zhuǎn)刀體1成180°后，新刀側(cè)凸棱組11對(duì)準(zhǔn)固定部21空腔凹槽24開口處完全插入，將圓形卡孔12與螺釘23原來(lái)的位置對(duì)準(zhǔn)后固定好螺釘23，即完成了刀柄的轉(zhuǎn)換。

在以上對(duì)本實(shí)用新型及其實(shí)施方式進(jìn)行了描述，這種描述沒(méi)有限制性，附圖中所示的也只是本實(shí)用新型的實(shí)施方式之一，實(shí)際的結(jié)構(gòu)并不局限于此?？偠灾绻绢I(lǐng)域的普通技術(shù)人員受其啟示，在不脫離本實(shí)用新型創(chuàng)造宗旨的情況下，不經(jīng)創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)出與該技術(shù)方案相似的結(jié)構(gòu)方式及實(shí)施例，均應(yīng)屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。