1.一種用于食物切割設備的多功能可換刀盤，食物切割設備包括頂蓋、主體、刀盤和刀盤座，其中主體頂部形成有工作空間，工作空間一側設置有食物落口，另一側下方設置有驅動系統和傳動系統，刀盤座裝配在工作空間中，刀盤裝配在刀盤座與頂蓋之間，頂蓋活動地安裝在所述主體上，刀盤相對于主體在所述工作空間內按照直線往復運動在切割平面內活動，其特征在于：刀盤具有刀口、機構件連接位置及側邊沿，機構件連接位置穿過刀盤座的縫隙后與傳動系統配合連接，刀盤的側邊沿與頂蓋的內部導軌適配，刀盤頂部具有蓋板面，下部具有底平面，蓋板面前方為落料空間，落料空間部位設置有可更換的輔助刀盤。
2.如權利要求1所述的一種用于食物切割設備的多功能可換刀盤，其特征在于：蓋板面在落料空間處沿兩側的側邊沿向前延伸形成有長形凸條，底平面兩側的側邊沿形成的長條凸臺與所述長形凸條配合形成導槽，輔助刀盤兩側分別設置有導軌，所述導軌可滑動設置在所述導槽內部。
3.如權利要求2所述的一種用于食物切割設備的多功能可換刀盤，其特征在于：輔助刀盤設置有鋸齒狀刀口。
4.如權利要求2或3所述的一種用于食物切割設備的多功能可換刀盤，其特征在于：在底平面和輔助刀盤的端部對應設置設置凸起、卡孔，或者對應設置相配合的卡扣。
5.如權利要求2或3所述的一種用于食物切割設備的多功能可換刀盤，其特征在于：頂蓋內側設置有卡銷，卡銷與主體周邊的鎖定槽適配，從而將頂蓋卡合在主體頂部，進而將刀盤和刀盤座進行固定。
6.設置有控制部件，控制部件包含控制按鈕，控制按鈕與內部控制桿連接，控制桿分如權利要求2-5任一所述的一種用于食物切割設備的多功能可換刀盤，其特征在于：頂蓋頂部別穿過頂蓋內部、刀盤座一側的通孔后與驅動系統連接，從而控制切割設備的開啟與關閉。