一種羅漢果山楂片及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種植物保健制劑的制作方法。更具體地說，本發明涉及一種羅漢果山楂片及其制作方法。
【背景技術】
[0002]羅漢果，拉丁學名為Siraitia grosvenorii (Swingle)，是葫蘆科羅漢果屬多年生藤本植物。作為中國特有的珍貴藥用和甜料植物，羅漢果主要產于廣西的永福、臨桂和龍勝等地。羅漢果含有甜苷V、黃酮、蛋白質、氨基酸、葡萄糖、果糖、不飽和脂肪酸、砸以及鐵、鎂、鈣、鋅等礦物質。羅漢果甜苷V有祛痰止咳、免疫、抗氧化和抗癌等作用，為世界上最強的非糖甜味物質之一，是蔗糖甜度的300-400倍。其中的砸，對防治冠心病、抗衰老、抗癌都有較好的療效。而常量元素鎂則參與人體多種酶的組成，對抗血管栓塞、保護心肌細胞起著重要的作用，對糖尿病也有很好的療效。
[0003]羅漢果性涼味甘，具有甜度高、熱量低的特性，口感清甜爽口，長期飲用，生津止渴，清熱潤肺、利咽開音、滑腸通便，對糖尿病人、肥胖者和高血壓患者更有明顯的保健治療作用。
[0004]山楂，拉丁學名為Crataegus pinnatifida，為薔薇科蘋果亞科山楂屬植物。山楂是中國特有的藥食兩用植物，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
[0005]菊花，拉丁學名Dendranthema morifolium，為菊科菊屬植物菊的干燥頭狀花序。菊花含有黃酮類化合物、氨基酸、綠原酸、萜類等成分，尤其富含揮發油，油中主要為龍腦、樟腦和菊油環酮等物質，具有散風清熱，平肝明目的功效，用于治療風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花等病癥效果顯著。
[0006]金銀花，拉丁學名Lonicera japonica Thunb.，為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花。金銀花性寒，味甘，歸肺、心、胃經，具有清熱解毒，涼散風熱的功效，主要用于治療癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風熱感冒，溫病發熱等癥。
[0007]因此，如何將羅漢果、山楂、菊花、金銀花的功效結合，制備一種甜味足、熱量少、適用于糖尿病人、肥胖者和高血壓患者的老幼咸宜的山楂片，是亟需解決的技術問題。
【發明內容】
[0008]本發明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優點。
[0009]本發明還有一個目的是提供一種羅漢果山楂片及其制作方法，其甜味足、熱量少，適合人群廣泛，具有保健功能，無任何如色素、香精、防腐劑等添加劑。
[0010]本發明還有一個目的是提供一種蒸鍋，其能夠在不掀鍋蓋的前提下，進行蒸制和煮制，極大程度保存了熱量，將山楂內的鞣酸徹底轉化，避免引起胃部不適。
[0011]為了實現根據本發明的這些目的和其它優點，提供了一種羅漢果山楂片，包括以下重量份數的原料:羅漢果60?100份，山楂200?400份，菊花10?20份，金銀花10?20份以及馬鈴薯淀粉10?20份。
[0012]優選的是，所述的羅漢果山楂片，還包括以下重量份數的原料:涼薯10?20份，銀耳10?20份，荷葉10?20份，芡實葉5?8份，玉米粒5?8份，碧根果5?8份以及白果2?3份。
[0013]一種羅漢果山楂片的制作方法，包括以下步驟:
[0014]步驟一、將上述重量份數的羅漢果放入烘箱內烘烤8?10天，期間每天至少翻動一次，粉碎烘烤過的羅漢果成粉末，并與水按重量比1: 18混合，煎煮20min，趁熱過60目篩，收集濾液，得羅漢果濾液；
[0015]步驟二、將上述重量份的山楂去皮去核，在蒸鍋中蒸煮1?1.5h，控制溫度130?150°C，粉碎至粘稠狀，得山楂粘稠漿；將上述重量份的菊花和金銀花分別煮沸1?2h，分別粉碎至粘稠狀，得菊花粘稠漿和金銀花粘稠漿；
[0016]步驟三、將山楂粘稠漿、菊花粘稠漿、金銀花粘稠漿和羅漢果濾液混合，加熱攪拌至呈面團狀，壓制成片狀，控制溫度100?120°C烘干至含水量低于4%，殺菌消毒包裝即得。
[0017]優選的是，所述的羅漢果山楂片的制作方法，步驟一中的羅漢果經過預處理步驟:采收羅漢果攤放在陰涼通風處3?5天自然后熟，期間每天翻動羅漢果一次，當2/3以上的羅漢果的果皮轉為淡黃色時，即得。
[0018]優選的是，所述的羅漢果山楂片的制作方法，步驟一中的烘烤具體為:前3?4天保持控制溫度50°C，中期2?3天控制溫度65°C，最后3?4天控制溫度50°C。
[0019]優選的是，所述的羅漢果山楂片的制作方法，步驟二中的蒸煮1?1.5h具體為:先蒸制lOmin，再煮制lOmin，然后重復。
[0020]優選的是，所述的羅漢果山楂片的制作方法，步驟二中蒸鍋包括:
[0021]殼體，其為上部敞開的中空圓柱狀結構，所述殼體上部設有可開啟/關閉的蓋，所述殼體內設有容納蒸煮用溶液的空間；
[0022]筒體，其包括相配合的開設有通孔的上筒體和下筒體，所述下筒體為上部敞開的中空圓柱狀結構，所述下筒體的上底面沿豎直方向設有套設山楂的多個桿體，所述上筒體為圓形結構，所述上筒體的下底面上設有與所述多個桿體相配合的多個凸起，所述凸起上開設有插入所述桿體的盲孔；
[0023]轉動組件，其包括對稱固接在所述上筒體兩側的轉軸和驅動所述轉軸轉動的動力裝置，所述轉軸包括一體成型的水平設置的第一部分、與所述第一部分垂直設置的第二部分和水平設置的第三部分，所述第一部分的一端穿出所述殼體側壁與所述驅動裝置連接，所述第二部分的一端與所述第一部分另一端固定連接，所述第三部分的一端與所述第二部分的第二端固定連接，所述第三部分的另一端與所述上筒體固定連接；
[0024]其中，所述第二部分的長度設置為:所述動力裝置驅動所述轉軸轉動，當所述第二部分豎直狀態且位于所述第一部分下方時，所述筒體位于蒸煮用溶液液面以下，山楂處于煮制過程，當所述第二部分豎直狀態且位于所述第一部分上方時，所述筒體位于蒸煮用溶液液面以上，山楂處于蒸制過程。
[0025]優選的是，所述的羅漢果山楂片的制作方法，所述桿體的長度為3?9cm，直徑為
0.1cm，所述盲孔的直徑為0.2cm，所述凸起的直徑為0.3cm。
[0026]優選的是，所述的羅漢果山楂片的制作方法，在步驟三之前還包括以下步驟:
[0027]1、將10?20重量份涼薯去皮后切成丁，將10?20重量份銀耳用溫水泡開后瀝干切成小段，將5?8重量份玉米粒、5?8重量份碧根果和2?3重量份白果切成丁，混合后先用5?8重量份芡實葉完全包裹，再用10?20重量份荷葉完全包裹，在荷葉外完全包裹厚度為2?3mm潮濕泥土，得到混合料，埋入深0.5m的土坑中，覆土至地平面，在覆土的位置搭建篝火堆，篝火堆的最高點距離地平面0.5m，點燃篝火，保持30?45min，熄滅篝火；
[0028]I1、取出混合料，冷卻至常溫，去除潮濕泥土，將涼薯、銀耳、荷葉、芡實葉、玉米粒、碧根果以及白果粉碎，用乙醇蒸制，用乙酸乙酯超聲提取，趁熱抽濾，濾液濃縮成浸膏，即得保健浸膏；并同山楂粘稠漿、菊花粘稠漿、金銀花粘稠漿一起加入到步驟三的羅漢果濾液中混合。
[0029]本發明至少包括以下有益效果:
[0030]第一、本發明的原料和成品屬于純天然食品，無任何如色素、香精、防腐劑等添加劑，保證了食品的純凈、自然、營養的多樣性，羅漢果甜度高、熱量低、口感好、清熱潤肺，山楂健脾開胃，菊花平肝明目，金銀花清熱解毒，制備的山楂片適合人群廣泛，尤其適用于糖尿病人、肥胖者和高血壓患者食用；
[0031]第二、涼薯營養豐富，具有降低血壓、血脂等功效，銀耳滋潤不膩滯，膳食纖維助胃腸蠕動，玉米粒富含不飽和脂肪酸、維生素E降低血液膽固醇濃度，碧根果滋養腦