一種大豆肽蛋白豬飼料的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種大豆肽蛋白豬飼料的制備方法，屬于飼料制備領域。
【背景技術】
[0002]大豆肽蛋白飼料，俗稱發酵豆柏，又名生物肽、生物豆柏、生物活性小肽、大豆肽、大豆多肽。由于名稱較多且混亂，為區別于治療、保健用的大豆肽及突出發酵豆柏中所含大豆寡肽的功能及其作為優質蛋白原料的屬性，大豆肽蛋白飼料的名稱更為妥當。所謂發酵豆柏，就是利用現代生物工程發酵菌種技術，以優質豆柏為主要原料，通過微生物發酵，最大限度地消除其中的抗營養因子，并將大豆蛋白降解為可溶性蛋白和小分子多肽的混合物，同時產生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF等物質，特別適合在幼齡動物(如哺乳期子豬、斷奶子豬、保育豬)飼料中使用，效果很好。大豆肽水溶性好，具有良好的水解性，良好的熱穩定性和耐酸性，易消化吸收，能將血壓，促進脂肪和礦物質吸收，調節血糖濃度，廣泛應用于養殖行業。
[0003]目前生產大豆肽蛋白飼料的方法有化學水解法、酶解法和微生物發酵法，化學水解法它是在一定溫度下利用化學試劑使得大豆蛋白分子中的肽鍵斷裂，從而形成小分子物質。該方法生產成本低、過程簡單，但整個工藝過程很難控制，生產的大豆肽分子分布不均勻、生理功能差異大，且會破壞蘇氨酸、絲氨酸等大量氨基酸，發生消旋作用，使營養大量流失，不適合大規模生產。酶解法主要是利用蛋白酶在特定的溫度和PH條件下，能對大豆蛋白分子進行高效的水解，將大豆蛋白分子降解成小分子肽類，但由于水解度不高，在水解過程中易產生苦味，酶的價格昂貴，導致大豆肽得率低，制備過程復雜，生產成本高。微生物發酵法是利用發酵過程中微生物所產的酶將大豆蛋白分子降解成小蛋白分子，該方法成本低，但穩定性差，生產時間長，生產過程不易控制。因此在此基礎上研究出一種生產過程易控制、質量好的大豆肽蛋白飼料的制備方法，對飼料行業的發展具有重要的意義。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題:針對目前大豆肽蛋白飼料抗營養因子含量較高、分子量偏大，導致動物生理性能和生長性能降低，采用化學水解法制備，生產過程可控性差，生產的大豆肽分子分布不均勻、生理功能差異大，且會破壞蘇氨酸、絲氨酸等大量氨基酸，發生消旋作用，使營養大量流失，酶解法制備，由于水解度不高，在水解過程中易產生苦味，酶的價格昂貴，導致大豆肽得率低，制備過程復雜，生產成本高，產品穩定性差，生產時間長的弊端，提供了一種大豆肽蛋白豬飼料的制備方法，本發明是取大豆清洗磨漿蒸煮，分離得豆渣，收集漿液備用，將豆渣反復焙炒，冷卻后加入豬小腸胃液混合均勻，然后加入霉菌，發霉后加入漿液浸泡，達到提高大豆肽得率的目的。本發明制備過程簡單，所得產品穩定性好，抗營養因子含量較低。
[0005]為解決上述技術問題，本發明采用如下所述的技術方案是:
(I)取2?3kg大豆，用孔徑為10?15 μm篩網，過篩2?3次，放入水中反復揉搓清洗2?3次，去除污漬和雜質，再在清水中浸泡5?7h，待浸泡完成后，用水流輕微沖洗I次；
(2 )將沖洗好的大豆放入石磨中，人工進行碾磨I?2h，得粒徑為2?5mm大豆渣，收集碾磨出的汁液，將大豆渣和收集的汁液同時置于圓底鍋中，向其中加入水，使其沒過大豆渣5?7cm，蓋上鍋蓋，然后以10°C /min的速度程序升溫至100?110°C，蒸煮20?30min，
(3)待上述蒸煮完成后，向鍋中添加水，添加量與大豆渣質量比為3:1，再用鍋鏟從鍋中底部反復翻抄混合均勻后，文火蒸煮30?40min，再以5°C /min的速度程序降溫至20?25°C，取出進行過濾分離得蒸熟的豆渣，收集漿液備用；
(4)將上述所得的蒸熟后的豆渣置于通風處，每隔30min翻晾一次，待其表面風干后，置于火爐中，控制溫度為90?95°C，反復焙炒40?50min，待焙炒完成后，取出冷卻至室溫j備用;
(5)取I?2kg新鮮豬小腸用清水浸泡20?30min，再用水流輕微沖洗I?2次，取出自然風干后，用剪刀順小腸一側剪開，將其鋪平，用2?3cm厚的不銹鋼片輕微刮取小腸內部的粘液，隨后置于紫外燈下消毒殺菌30?40min，得豬小腸胃液；
(6)將上述消毒殺菌后的豬小腸胃液放入備用的焙炒完成的豆渣中，控制轉速為500?700r/min，攪拌30?40min，混合均勻放入密閉容器內，再向密閉容器中加入2?3g米曲霉，控制溫度為35?40°C，密封保存3?5天，提高溫度為45?65°C，保存5?7天；
(7)待上述保存混合物發霉后，加入上述收集的備用漿液，使其沒過混合物2?3cm，浸泡5?7天，待其浸泡完成后，控制轉速為800?1000r/min，磁力攪拌30?40min，靜置I?2h，過濾分離得過濾物，置于陽光下暴曬I?2天，每隔3?4h翻曬一次，然后放入粉碎機中粉碎，再置于干燥箱中干燥50?60min，在通風狀態下冷卻至室溫，即制得一種大豆肽蛋白豬飼料。
[0006]本發明的應用方法:將制得的大豆肽蛋白豬飼料作為添加劑添加到普通飼料中，添加量為3?5g/kg，喂食仔豬，每日早晚各添加一次，8?13天后，仔豬日增重提高10?15%，采食量提高10?14%。有效促進仔豬健康狀況，提高仔豬免疫功能。
[0007]本發明與其他方法相比，有益技術效果是:
Cl)本發明制備方法簡單，生產過程可控性強，生產的大豆肽分子分布均勾，分子量小；
(2)所得產品抗營養因子含量低，營養元素高，使用效果好，穩定性好，易消化吸收。
【具體實施方式】
[0008]首先取2?3kg大豆，用孔徑為10?15μπι篩網，過篩2?3次，放入水中反復揉搓清洗2?3次，去除污漬和雜質，再在清水中浸泡5?7h，待浸泡完成后，用水流輕微沖洗I次；然后將沖洗好的大豆放入石磨中，人工進行碾磨I?2h，得粒徑為2?5mm大豆渣，收集碾磨出的汁液，將大豆渣和收集的汁液同時置于圓底鍋中，向其中加入水，使其沒過大豆渣5?7cm，蓋上鍋蓋，然后以10°C /min的速度程序升溫至100?110°C，蒸煮20?30min，待上述蒸煮完成后，向鍋中添加水，添加量與大豆渣質量比為3:1，再用鍋鏟從鍋中底部反復翻抄混合均勾后，文火蒸煮30?40min，再以5°C /min的速度程序降溫至20?25°C，取出進行過濾分離得蒸熟的豆渣，收集漿液備用；再將上述所得的蒸熟后的豆渣置于通風處，每隔30min翻晾一次，待其表面風干后，置于火爐中，控制溫度為90?95°C，反復焙炒40?50min，待焙炒完成后，取出冷卻至室溫，備用；再取I?2kg新鮮豬小腸用清水浸泡20?30min，再用水流輕微沖洗I?2次，取出自然風干后，用剪刀順小腸一側剪開，將其鋪平，用2?3cm厚的不銹鋼片輕微刮取小腸內部的粘液，隨后置于紫外燈下消毒殺菌30?40min，得豬小腸胃液；而后將上述消毒殺菌后的豬小腸胃液放入備用的焙炒完成的豆渣中，控制轉速為500?700r/min，攪拌30?40min，混合均勻放入密閉容器內，再向密閉容器中加入2?3g米曲霉，控制溫度為35?40°C，密封保存3?5天，提高溫度為45?65°C，保存5?7天；最后待上述保存混合物發霉后，加入上述收集的備用漿液，使其沒過混合物2?3cm，浸泡5?7天，待其浸泡完成后，控制轉速為800?1000r/min，磁力攪拌30?40min，靜置I?2h，過濾分離得過濾物，置于陽光下暴曬I?2天，每隔3?4h翻曬一次，然后放入粉碎機中粉碎，再置于干燥箱中干燥50?60min，在通風狀態下冷卻至室溫，即制得一種大豆肽蛋白豬飼料。
[0009]實例I
首先取2kg大豆，用孔徑為10 μm篩網，過篩2次，放入水中反復揉搓清洗2次，去除污漬和雜質，再在清水中浸泡5h，待浸泡完成后，用水流輕微沖洗I次；然后將沖洗好的大豆放入石磨中，人工進行碾磨lh，得粒徑為2mm大豆渣，收集碾磨出的汁液，將大豆渣和收集的汁液同時置于圓底鍋中，向其中加入水，使其沒過大豆渣5cm，蓋上鍋蓋，然后以10°C /min的速度程序升溫至100°C，蒸煮20min，待上述蒸煮完成后，向鍋中添加水，添加量與大豆渣質量比為3:1，再用鍋鏟從鍋中底部反復翻抄混合均勻后，文火蒸煮30min，再以5°C /min的速度程序降溫至20°C，取出進行過濾分離得蒸熟的豆渣，收集漿液備用；再將上述所得的蒸熟后的豆渣置于通風處，每隔30min翻晾一次，待其表面風干后，置于火爐中，控制溫度為90°C，反復焙炒40min，待焙炒完成后，取出