行如下作業： (1) 在自然環境下攤放至含水率70%左右(攤放于竹制蔑墊上，厚度5cm，攤放6-lOh，中 間適當翻葉）； (2) 采用滾筒殺青方式(采用浙江上洋機械有限公司生產的40型滾筒殺青機）進行殺 青作業，至含水率55%，攤涼1.化； (3) 將殺青葉放入揉搶機(采用浙江上洋機械有限公司生產的6CR-30型揉搶機）進行 揉搶作業(依照輕重輕的加壓原則，揉搶至芽葉完整，達到80%W上卷緊成條為止，總耗時 1.化左右）； (4) 將揉搶葉在瓶式炒干機(采用浙江上洋機械有限公司生產的6CCP-60型瓶式炒干 機）中滾炒至足干，得香茶。
[0016] 實施例2本發明方法所制不同茶類與傳統手工采摘的鮮葉所制產品的品質比較
備注：（〇機采分級分類處理鮮葉的針芽形茶樣品即為出葉口 1鮮葉分級處理后所制； 機采分級分類處理鮮葉的工夫紅茶樣品為出葉口 2和出葉口 3的鮮葉混合后所制；機采分 級分類處理鮮葉香茶樣品為出口 4鮮葉所制；（2)手采鮮葉與機采鮮葉來自于同一塊茶園； (3)針芽形茶產品的手采鮮葉嫩度W單芽為主；工夫紅茶樣品的手采鮮葉W-芽一葉至一 芽二葉初展為主；香茶樣品的手采鮮葉w-芽=葉為主。
[0017] 從表1中結果可W看出：（1)機采葉分級分類處理后所制產品在湯色、香氣、滋味 等方面均較優異，完全可W滿足普通消費者對于優質茶性價比較佳的品質需求；（2)與手 采茶樣相比，針芽形茶主要在外觀的斷碎方面存在差距，而滋味、香氣等較為接近；工夫紅 茶因加工工藝中存在較重揉搶，導致機采分級葉和手采鮮葉間在外觀、內質等方面的差異 更小；而香茶樣品由于機采葉經分級處理后與手采葉相比在鮮葉原料上的差異已經較小， 所制成品茶的感官風味品質亦無明顯差距。
[0018] 實施例3本發明方法與傳統機采葉直接加工效益比較
從表2中結果可W看出：相比較于傳統的機采葉直接加工，采用分級分類處理后再 分別加工成不同的茶葉產品，有助于提升整體的經濟效益，從實例分析每斤鮮葉可多增收 0. 86元，具有較好的應用前景。
【主權項】
1. 一種機采鮮葉分級分類加工方法，其特征在于，通過以下步驟實現： 采用生產型鮮葉分級機對機采鮮葉進行分級處理，鮮葉分級機的三段篩板的篩孔配置 為：橢圓孔篩板：a=l. 8cm，b=2. 2cm+圓孔篩板：D=2.Ocm+圓孔篩板：D=2. 6cm，然后采用鮮 葉風選機分別對第一出葉口（1)、第二出葉口（2)、第三出葉口（3)和第四出葉口（4)的鮮葉 進行風選處理，去除單片，對第一出葉口（ 1)的鮮葉用20目的竹制篩進行斗篩，去除碎末， 將第一出葉口（1)的分級葉進行針芽形茶作業；將第二出葉口（2)和第三出葉口（3)的鮮葉 混合后進行工夫紅茶作業；第四出葉口（4)的分級葉進行香茶作業。2. 根據權利要求1所述的一種機采鮮葉分級分類加工方法，其特征在于，所述的將第 一出葉口（1)的分級葉進行針芽形茶作業，通過以下步驟實現：第一出葉口（1)的分級葉自 然環境條件下攤放至含水率70%，然后采用多功能理條機進行250°C，2. 5min殺青處理，攤 涼后繼續采用多功能理條機進行做形，分別是210°C，8min，180°C，45min，中間攤涼I.Oh; 做形葉攤涼后通過六角輝干機進行120°C，20min干燥，最后再采用炭籠提香，得針芽形茶。3. 根據權利要求1所述的一種機采鮮葉分級分類加工方法，其特征在于，所述的將第 二出葉口（2)和第三出葉口（3)的鮮葉混合后進行工夫紅茶作業，通過以下步驟實現：將第 二出葉口（ 2 )和第三出葉口（ 3 )的混合葉在萎凋室內萎凋，25°C、RH80%，至含水率62%，隨后 在揉捻機上揉捻I. 〇h，將揉捻葉在28°C、RH90%的發酵室內發酵4. 0h，將發酵葉分兩次烘 干，得工夫紅茶。4. 根據權利要求3所述的一種機采鮮葉分級分類加工方法，其特征在于，將發酵葉分 兩次烘干，首次ll〇°C烘至含水率15%-20%，第二次90°C烘至足干。5. 根據權利要求3所述的一種機采鮮葉分級分類加工方法，其特征在于，在揉捻機上 按照輕揉捻20min，重揉捻lOmin，輕揉捻30min揉捻I.Oh。6. 根據權利要求1所述的一種機采鮮葉分級分類加工方法，其特征在于，所述的將第 四出葉口（4)的分級葉進行香茶作業，通過以下步驟實現：將第三出葉口（4)的分級葉在自 然環境下攤放至含水率70%，攤放于竹制蔑墊上，厚度5cm左右，攤放6-10h，中間適當翻葉， 隨后采用滾筒殺青方式進行殺青作業，至含水率55%，攤涼I. 0h，將殺青葉放入揉捻機進行 揉捻作業I. 5h，將揉捻葉在瓶式炒干機中滾炒至足干，得香茶。7. 根據權利要求6所述的一種機采鮮葉分級分類加工方法，其特征在于，自然環境下 攤放，采用攤放于竹制蔑墊上，厚度5cm，攤放6-10h，中間適當翻葉。8. 根據權利要求6所述的一種機采鮮葉分級分類加工方法，其特征在于，揉捻作業依 照輕重輕的加壓原則，揉捻至芽葉完整，達到80%以上卷緊成條為止，其中輕重輕的加壓原 則是按照輕揉捻30min，重揉捻20min，輕揉捻40min揉捻I. 5h。9. 根據權利要求1-8任一所述的方法在機采鮮葉分級分類加工中的應用。
【專利摘要】本發明提供一種機采鮮葉分級分類加工方法，利用鮮葉篩分機、風選機等對機采鮮葉進行分級作業，并對其中的部分分級葉采用竹篩進行再處理，以獲得較佳的鮮葉原料，再根據分級后鮮葉的品質特色，對不同出葉口獲得的分級鮮葉進行分類處理，將分級鮮葉分別加工成針芽茶、工夫紅茶和香茶。本發明方法設計合理，突破只有大宗茶可以機采機制，名茶和優質茶難以實現機采機制的技術瓶頸，運用分級分類加工的思路，在借助鮮葉分級機、鮮葉風選機等對機采葉進行分級作業，獲得鮮葉嫩度較為均勻的不同原料的基礎上，再根據各鮮葉的品質特點進行分類處理，最后實現不同類型名茶和優質茶的制作，獲得不同類型的茶葉產品，可在機采鮮葉分級分類加工中應用。
【IPC分類】B07B9/00, A23F3/12, A23F3/08, A23F3/06, A23F3/40
【公開號】CN105211334
【申請號】CN201510525713
【發明人】袁海波, 尹軍峰, 江用文, 鄧余良, 許勇泉, 滑金杰, 陳根生, 汪芳, 陳建新
【申請人】中國農業科學院茶葉研究所
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年8月25日