一種食品、保健品或藥物組合物及其制備方法和用圖
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種食品、保健品或藥物組合物及其制備方法和用途。
【背景技術】
[0002] 中醫認為，肺為嬌臟，喜潤惡燥。秋冬季節，氣候干燥，氣溫多變，燥氣易傷肺，引發 嘴唇干裂、咽喉干癢或疼痛、咳嗽等一系列類似上呼吸道感染的"干燥癥"。春季氣溫多變不 定，容易引發感冒咳嗽，更易傷肺。因此，人們日常生活中應注重滋陰潤肺，潤肺不僅有利于 減輕咳嗽，還可以有效的緩解人體干燥癥狀。
[0003]川貝母是止咳潤肺的傳統中藥材，不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養肺陰、 宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥，應用歷史悠久，療效卓著，馳名中外。
[0004]雪梨、南酸棗均是常用藥食兩用的水果。雪梨，肉脆多汁、甜酸可口、有濃烈的芳 香，含有豐富的糖分、蘋果酸、檸檬酸，還富含維生素和礦物質。醫學上認為，雪梨有幫助消 化、潤肺清心、消痰止咳等功效。特別適合秋天食用，雪梨還可以降血壓養陰清熱，對患有高 血壓，肝炎和肝硬化的病人有保健作用。
[0005]南酸棗，口感酸甜，果型似棗，只生長于南方，故有"南酸棗"一稱，現代醫學研究和 理化分析表明，南酸棗除含有氨基酸、可溶性糖、有機酸、維生素C、磷、鉀、鈣、鋅、鐵等礦質 元素和營養成份外，還含有黃酮類、留醇類、萜烯類、不飽和脂肪酸和果膠類等具保健作用 的藥理成份，因此對冠心病、高血壓、高血脂等心血管病及其他多種疾病有明顯的直接療效 或輔助療效。而且南酸棗果實中的天然果膠和果酸含量較高，加工成棗糕后果肉甜酸潤滑 好吃，加工性能好。
[0006] 民間常用川貝或雪梨預防或治療咳嗽等疾病，但制備的食品常常帶有中藥的苦 味，或者口感比較單一。目前還沒有將雪梨、南酸棗組合或將川貝母、雪梨、南酸棗組合制備 食品、保健品或藥物組合物的報道。
【發明內容】
[0007] 本發明提供了一種口感佳、具有止咳潤肺效果的食品、保健品或藥物組合物及其 制備方法。
[0008] 本發明提供了一種食品、保健品或藥物組合物，其特征在于：它含有下述重量配比 的原料制備而成：
[0009] 川貝母0-5份、雪梨50-200份、南酸棗30-90份。
[0010] 優選地，它是由下述重量配比的原料制備而成：雪梨1〇〇份、南酸棗60份。
[0011] 進一步優選地，它是由下述重量配比的原料制備而成：川貝母1份、雪梨100份、南 酸率60份。
[0012] 本發明提供了一種由所述原料的原生粉或水或有機溶劑提取物為主要成分，加入 保健品或藥學上可接受的輔料或輔助性成分制備而成的制劑，或加入食品用輔料制備而成 的食品。
[0013] 其中，所述制劑為膏劑、口服液、顆粒劑、膠囊劑、丸劑、片劑、露劑，所述食品為糕 點、餅干、面包、果糕、飲料、茶、酒。
[0014] 優選地，所述果糕是由下述重量配比的原料制備而成：
[0015] 川貝母0-5份、雪梨50-200份、南酸棗30-90份，麥芽糖漿10-20份，白砂糖25-45 份。
[0016] 進一步地，所述果糕是由下述重量配比的原料制備而成：
[0017] 川貝母0-1份、雪梨100份、南酸棗60份，麥芽糖漿10-20份，白砂糖25-45份。
[0018] 更進一步地，所述果糕是由下述重量配比的原料制備而成：
[0019] 雪梨100份、南酸棗60份，麥芽糖漿14. 7份，白砂糖37. 3份。
[0020] 或者，所述果糕是由下述重量配比的原料制備而成：
[0021] 川貝母1份、雪梨100份、南酸棗60份，麥芽糖漿14. 7份，白砂糖37. 3份。
[0022] 本發明還提供了上述組合物的制備方法，它包括如下步驟：
[0023]a、稱取各重量配比的川貝母、雪梨、南酸棗；
[0024]b、制備川貝母粉：取川貝母干品打粉；
[0025]c、制備雪梨膏：取雪梨，經清洗、揀選、搗碎、預熱、榨汁、過濾、濃縮、灌裝、殺菌、冷 卻得到雪梨膏；
[0026]d、制備南酸棗糕坯：取南酸棗，經揀選、清洗、去皮、去核、清洗、破碎、膠磨、除雜、 混合、凝膠，得到南酸棗糕坯；
[0027]e、將川貝母粉、雪梨膏、南酸棗糕坯在90-110°C時攪拌均勾，加入食品、保健品或 藥學上可接受的輔料或輔助性成分制備而成。
[0028] 本發明還提供了所述組合物在制備具有止咳潤肺效果的食品、保健品或藥物組合 物中的用途。
[0029] 本發明提供的食品、保健品或藥物組合物，集川貝母、雪梨、南酸棗獨有的口味與 功能于一體，具有一定的補氣養陰、止咳潤肺功能，而且天然、綠色、口感佳，常食可有效補 充維生素、氨基酸、鈣及多種微量元素，而且本發明提供的組合物使用安全，具有良好的市 場推廣前景。
[0030] 下面以【具體實施方式】對本發明做進一步詳細說明，但是并不是對本發明的限制， 根據本發明的上述內容，按照本領域的普通技術知識和慣用手段，在不脫離本發明上述基 本技術思想前提下，還可以做出其它多種形式的修改、替換或變更。
【具體實施方式】
[0031] 本發明【具體實施方式】中使用的原料、設備與工藝流程。
[0032] 原料與方法
[0033] 1、原料
[0034] 川貝母的質量應符合《中國藥典》2010版規定。
[0035] 雪梨鮮果應符合GB/T10650-2008《鮮梨》規定，不應使用腐爛變質的原料。
[0036] 南酸棗選擇色澤正常、新鮮、大小均勻、無蟲蛀破傷、無病斑、無腐爛的南酸棗果 實，成熟度達90%以上，果皮呈黃色，硬度微軟。
[0037] 麥芽糖應符合GB/T20883-2007《麥芽糖》的規定。
[0038] 白砂糖應符合GB317-2006《白砂糖》規定。
[0039] 食品添加劑應符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規 定。
[0040] 2、主要設備
[0041] 果肉分離機：江蘇科威機械有限公司
[0042] 夾層鍋：河南省壓力容器集團有限公司
[0043] 膠體磨：廊坊市通益機械有限公司
[0044] 切片機：邯鄲市海拓機械科技有限公司
[0045] 烘箱：南京鑫飛干燥設備廠
[0046] 包裝機：上海旗榮實業有限公司
[0047] 3、工藝流程
[0048] 原料一預處理一凝膠成型一干燥一切片一包懦米紙一包裝一檢查一外包裝一成 品。
[0049] 實施例1本發明果糕的制備
[0050] 一、原料配方
[0051] 雪梨膏10份（相當于雪梨100份）、南酸棗肉20份（相當于南酸棗60份）、麥芽 糖漿14. 7份、白砂糖37. 3份、水40份、食品添加劑（山梨酸鉀0? 03份）、糯米紙（玉米淀 粉、木薯淀粉、單硬脂酸甘油酯）。
[0052] 二、配料準備
[0053] 配料是本產品的關鍵控制環節，直接影響產品質量和口感。配料前必須對所需用 具和設備擦洗干凈并用70%酒精噴霧消毒，方可使用。嚴格按照配方和操作要求配料，不得 私自更改配方。
[0054] 1、用雪梨制備雪梨膏
[0055] 雪梨膏制備流程：雪梨一預處理（清洗、揀選）一搗碎一預熱一榨汁一過濾一濃縮 -殺菌一冷卻一灌裝一貯藏（雪梨膏）。
[0056] 技術要點：
[0057](1)清洗和挑選：在加工前，雪梨原料必須清洗和挑選，以清除污物和腐爛果實。
[0058] (2)搗碎：破碎雪梨應符合所采用的榨汁工藝要求。果漿粒度宜細，以2~6毫米 為佳。直至開始榨汁時始終保持果漿的粒度。果漿不進行中間貯存而直接送去榨汁。
[0059] (3)預熱：破碎時通蒸汽熱處理使果漿溫度在80s內達9