一種功能性脂肪粉及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于飼料技術領域，具體涉及一種功能性脂肪粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 脂肪是最重要、最有效的能量來源，在飼料中添加脂肪可以以較小的配方空間來 提供較高的能量濃度。飼料工業中使用油脂的目的是經濟有效地增加飼料的能量水平。但 隨著營養專家對脂肪營養的深入研宄，發現功能性脂肪酸對動物生長發育起著非常重要的 作用，
[0003] 目前畜禽日糧基本上是玉米-豆柏型，一般不加或者添加單一油脂（如：豆油、棕 櫚油等），脂肪酸組成不平衡，且嚴重缺乏功能性脂肪酸，不利于動物的生長和發育。如：以 典型谷物為基礎的母豬日糧含有較多長鏈多不飽和脂肪，其中ω-6系列多不飽和脂肪酸 含量較多，而ω-3系列多不飽和脂肪酸的含量較少，缺乏二十碳五烯酸（EPA)和二十二 碳六烯酸（DHA) ω-3系列長鏈多不飽和脂肪以及中短鏈脂肪酸、卵磷脂，這導致了日糧中 ω_3脂肪酸、中短鏈脂肪酸及卵磷脂缺乏、ω-6/ω-3比例不均衡，影響母豬生長性能。因 為目前玉米-豆柏型飼料原料里的油脂主要是玉米油和豆油，豆油含約6%的亞麻酸，ΕΡΑ、 DHA等ω-3脂肪酸為零；玉米油的亞麻酸、EPA、DHA等ω-3脂肪酸均為零，且兩者均不含 中短鏈脂肪酸；日糧常用油脂中豆油、磷脂油、豬油及棕櫚油的ω-3脂肪酸、中短鏈脂肪酸 也均為零，導致日糧缺乏ω-3脂肪酸及中短鏈脂肪酸，脂肪酸組成不均衡，影響畜禽的生 長性能；磷脂油雖可提供一定的卵磷脂，但市場上磷脂油的質量參差不齊，且含有30%的 豆油，主要脂肪酸為亞油酸，添加磷脂油會增加日糧亞油酸的含量，導致亞油酸過剩，此外 磷脂油的黏度很大，給生產使用帶來很大的麻煩。油脂不溶于水，在動物腸道內很難乳化利 用，目前油脂大部分未經乳化高壓均質處理，即使經均質處理也只是簡單的一級均質處理， 乳化不充分、乳化效果差，油脂的利用率低。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的在于克服現有技術的缺點，提供了一種功能性脂肪粉及其制備方 法。本發明提供的功能性脂肪粉，添加量少，性價比高，穩定性能好，營養價值高、脂肪利用 率尚，不僅能極大提尚動物的生長性能和繁殖性能，而且還能提尚動物的免疫能力，促進動 物機體的發育等，是一種優良的飼料添加劑。
[0005] 為達到上述目的，本發明采用了下述技術方案：
[0006] 一種功能性脂肪粉，按重量份數計，原料包括以下組分：濃縮ω-3脂肪酸的油 脂30-50份，卵磷脂10-20份、濃縮亞麻酸油脂8-15份、MCT 8-15份、膽堿1-5份、煙酰胺 1. 5-5. 5份、復合乳化劑1-5份、復合抗氧化劑3-8份、維生素 C 2-8份，包被物40-70份；
[0007] 所述濃縮ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在濃縮ω-3脂肪酸的油脂中 所述EPA和DHA油脂的質量分數大于40% ;本發明所述濃縮EPA和DHA油脂采用深海魚油 或海藻油經過分餾、提煉及濃縮而成，所述濃縮亞麻酸油脂采用亞麻油或蘇籽油經過分餾、 提煉及濃縮而成；
[0008] 所述濃縮亞麻酸油脂中亞麻酸的質量分數大于50%。
[0009] 優選的，按重量份數計，原料包括以下組分：濃縮ω-3脂肪酸的油脂35-45份、卵 磷脂12-17份、濃縮亞麻酸油脂10-13份、MCT 10-13份、膽堿2-4份、煙酰胺2. 5-3. 5份、 復合乳化劑2-4份、復合抗氧化劑4-6份、維生素 C3-5份、包被物50-60份；
[0010] 所述濃縮ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在濃縮ω-3脂肪酸的油脂中 所述EPA和DHA油脂的質量分數大于60% ;
[0011] 所述濃縮亞麻酸油脂中亞麻酸的質量分數大于80%。
[0012] 進一步優選的，原料包括以下組分：濃縮ω-3脂肪酸的油脂40份、卵磷脂14份、 濃縮亞麻酸油脂12份、MCT 12份、膽堿3份、煙酰胺3份、復合乳化劑3份、復合抗氧化劑5 份、維生素 C 5份，包被物55份。
[0013] 優選的，所述濃縮ω-3脂肪酸的油脂選自深海魚油、海藻油的一種或幾種；所述 濃縮亞麻酸油脂選自亞麻油、蘇籽油的一種或幾種。
[0014] 優選的，所述復合乳化劑，按質量百分比計，包括以下組分：膽汁酸鹽10-30%、蔗 糖脂肪酸酯10-35%、司盤-8010-25%、PGE 5-15%、玉米淀粉10-30% ;
[0015] 所述復合抗氧化劑；按質量百分比計，包括以下組分：TBHQ 20-35 %、PG 15-30%, ΒΗΑ10-20%,ΒΗΤ10-20%, EDTA 5-10% ；
[0016] 所述包被物選自酪蛋白、麥芽糖漿、乳糖、乳清粉、玉米蛋白粉的一種或者幾種組 合；按質量百分比計，酪蛋白3-40 %、麥芽糖漿20-50 %、乳糖4-30 %、乳清粉5-25 %、玉米 蛋白粉20-40%。
[0017] 本發明還提供了另一技術方案，用載體代替包被物。
[0018] 優選的，按重量份數計，所述載體為30-60份。
[0019] 優選的，所述載體為膨化玉米粉。
[0020] 本發明還提供了所述功能性脂肪粉的制備方法，包括如下步驟：
[0021] (1)混合：將濃縮ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、濃縮亞麻酸油脂和MCT混合，加熱 至40-60 °C，加入復合乳化劑；
[0022] (2)取水于配料缸中加熱，加入膽堿、煙酰胺、復合抗氧化劑、維生素 C、包被物，再 加入步驟（1)得到的混合物混合；
[0023] (3)將溫度升至50_80°C，并進行連續均質三級乳化處理；
[0024] 第一級乳化處理：乳化液經乳化泵進行初步均質乳化，壓力10_30MPa，轉速為 1500-3000rpm ;第二級乳化處理：初步均質乳化液在高速剪切均質機的作用下進行高速剪 切均質乳化，壓力為〇. 1-1. OMPa，轉速為5000-15000rpm ;第三級乳化處理：高速剪切均質 乳化的乳化液經高壓均質機進行高壓均質乳化，壓力為10_50MPa ;
[0025] (4)乳化液經高壓噴霧塔噴霧制粒，進風溫度為140-190°C，出風溫度為60-80°C， 壓力為 5_2〇MPa ;
[0026] (6)干燥、包裝。
[0027] 本發明另提供了所述功能性脂肪粉的制備方法，包括如下步驟：
[0028] (1)混合：將濃縮ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、濃縮亞麻酸油脂和MCT混合，加熱 至40-60°C，加入復合乳化劑，膽堿、煙酰胺、復合抗氧化劑、維生素 C，充分溶解混合；
[0029] (2)將溫度升至50_80°C，并進行連續均質三級乳化處理；
[0030] 第一級乳化處理：乳化液經乳化泵進行初步均質乳化，壓力為10_30MPa，轉速為 1500-3000rpm ;第二級乳化處理：初步均質乳化的乳化液在高速剪切均質機的作用下進行 高速剪切均質乳化，壓力〇. 1-1. OMPa，轉速為5000-15000rpm ;第三級乳化處理：高速剪切 均質乳化的乳化液經高壓均質機進行高壓均質乳化，壓力10_50MPa ;
[0031] (4)將乳化液經噴霧混合機與載體混合吸附，制成固體粉末，壓力5_20MPa，噴速 20升/分鐘。
[0032] (5)冷卻，包裝。
[0033] 脂肪是甘油和3個脂肪酸酯化形成的甘油三酯。不同油脂的差異在于其脂肪酸組 成不同。ω-3脂肪酸，特別是長鏈多不飽和脂肪酸（如EPA和DHA)，被認為是功能性養分。 DHA對腦組織及神經系統的發育具有重要的作用，補充DHA對智力的提高有積極效果。在動 物生產中，DHA可以降低新生仔豬由于窒息大導致的死亡。在母豬日糧中添加 EPA和DHA可 提高母豬繁殖力和健康及其新生仔豬生長性能、免疫狀況及活力。通過采食含有EPA和DHA 的飼料，還可使機體組織及畜產品（肉、蛋、奶）中含有EPA和DHA，而含有EPA和DHA對人 類的