一種山茱萸補益肝氣黑年糕及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，特別是一種山茱萸補益肝氣黑年糕及其生產方法。
【背景技術】
[0002]年糕，漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講宄吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名。由于中國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕的種類也越來越多，現已成為人們日常早餐、點心食品。
[0003]頭暈又稱為眩暈，是一種主觀的感覺異常。可分為兩類:一為旋轉性眩暈，多由前庭神經系統及小腦的功能障礙所致，以傾倒的感覺為主，感到自身晃動或景物旋轉。二為一般性暈，多由某些全身性疾病引起，以頭昏的感覺為主，感到頭重腳輕。分類及常見疾病頭暈是一種常見癥狀，而不是一個獨立的疾病。因此，我們可將引起頭暈的疾病進行分類敘述，使大家對“頭暈”有更深一步的了解。
[0004]旋轉性眩暈按其病因可分為周圍性眩暈和中樞性眩暈兩類。
[0005]周圍性眩暈:是指內耳迷路或前庭神經的病變導致的眩暈癥。常見于梅尼埃病<曾譯美尼爾病)、迷路炎、藥物性眩暈(用鏈霉素或慶大霉素等藥后引起的)及前庭神經炎等。
[0006]中樞性眩暈:是指腦干、小腦、大腦及脊髓病變引起的眩暈。常見于椎一基底動脈供血不足、顱內腫瘤、顱內感染、多發性硬化、眩暈性癲癇及外傷性眩暈等。
[0007]一般性眩暈
(I)心源性眩暈:常見于心律失常、心臟功能不全等。
[0008]肺源性眩暈:可見于各種原因引起的肺功能不全。
[0009]眼源性眩暈:常見于屈光不正、眼底動脈硬化、出血及眼肌麻痹等。
[0010]血壓性眩暈:高血壓或低血壓均可引起眩暈。
[0011]其它:貧血、頸椎病、急性發熱、胃腸炎、內分泌紊亂及神經官能癥等均可引起頭暈:
1.貧血老人如有頭暈、乏力、面色蒼白的表現，應去醫院檢查一下，看是否貧血。老年人如果不注意營養保健，很容易患貧血。此外，消化不良、消化性潰瘍、消化道出血以及慢性炎癥疾病的老年患者均可繼發貧血。
[0012]血粘度尚尚血脂、血小板增多癥等均可使血黏度尚，血流緩慢，造成腦部供血足，發生容易疲倦、頭暈、乏力等癥狀。其中造成高血脂的原因很多，最主要的是平時飲食結構的不和理。
[0013]腦動脈硬化患者自覺頭暈，且經常失眠、耳鳴、情緒不穩、健忘、四肢發麻。腦動脈硬化使血管內徑變小，腦內血流下降，產生腦供血、供氧不足，引起頭暈。
[0014]頸椎病常出現頸部發緊、靈活度受限、偶有疼痛、手指發麻、發涼，有沉重感。頸椎增生擠壓頸部椎動脈，造成腦供血不足，是該病引起頭暈的主要原因。
[0015]高血壓高血壓患者除頭暈之外，還常伴隨頭脹、心慌、煩躁、耳鳴、失眠等不適。
[0016]心臟病冠心病早期，有的人可能感覺頭痛、頭暈、四肢無力、精神不易集中等。主要是因心臟冠狀動脈發生粥樣硬化，造成供血不足而引起頭暈。
[0017]目前，市場上補益肝氣的藥物或是保健品有很多，但是大多數藥物的效果并不是很好，并且大多數藥物的副作用較多，會對人體健康造成傷害，保健品雖有一定的效果，但是其價格高昂，因此，將中草藥配方與年糕相結合十分必要，這樣既可以使人們食用到年糕的美味，又可以有效改善身體癥狀，因此，市場上急需一種純天然、無毒副作用的一種山茱萸補益肝氣黑年糕及其生產方法。
【發明內容】
[0018]本發明的目的是提供一種具有補益肝氣、澀精止汗、活血通經功效的山茱萸補益肝氣黑年糕及其生產方法。
[0019]本發明的目的通過以下技術方案來實現:一種山茱萸補益肝氣黑年糕及其生產方法，所述的黑年糕中原料按重量份數，黑糯米100-120份、粘米30-40份、小黃米30-40份、橙粉10-20份、椰粉10-15份、中藥粉8-10份、香料粉2_4份、五花醬2_4份；所述的中藥粉中原料按重量份數，山茱萸25-35份、木賊草10-15份、丹參10-15份、赤芍8_10份、山藥8-10份、天麻8-10份、黨參6-8份、柴胡6-8份、川；5-7份、杜仲5-7份、肉桂3-5份、羌活3-5份；所述的香料粉中原料按重量份數，排草7份、白芷5份、丁香4份、豆蔻2份、甘草2份、草果I份；所述的五花醬中原料按重量份數，玫瑰花5份、茉莉花3份、櫻花2份、蘭花2份、桂花2份、蜂蜜2份、白砂糖I份、紅糖I份。
[0020]所述的黑年糕中原料按最佳重量份數，黑糯米110份、粘米40份、小黃米35份、橙粉15份、椰粉10份、中藥粉8份、香料粉2份、五花醬2份。
[0021]所述的中藥粉中原料按最佳重量份數，山茱萸30份、木賊草15份、丹參15份、赤芍9份、山藥9份、天麻8份、黨參7份、柴胡7份、川；6份、杜仲6份、肉桂4份、羌活3份。
[0022]所述的一種山茱萸補益肝氣黑年糕及其生產方法，其生產方法的主要步驟為: 步驟1:粉碎:按重量份數，選取優質的黑糯米、粘米、小黃米，分別用水浸泡3-5小時，
然后烘干，置于粉碎機中粉碎，得到黑糯米粉、粘米粉、小黃米粉，備用；
步驟2:制備中藥粉:按重量份數，選取山茱萸、木賊草、丹參、赤芍、山藥、天麻、黨參、柴胡、川芎、杜仲、肉桂、羌活，洗凈并除雜，然后混合均勻，混合后加10倍水，用中火煎煮2小時，過濾，取濾液，濾渣加8倍水，用中火煎煮2小時，過濾，取濾液；合并兩次濾液，濾液濃縮至粘稠膏狀，然后進行噴霧干燥，得到中藥粉；
步驟3:制備香料粉:按重量份數，選取排草、白芷、丁香、豆蔻、甘草、草果，清洗并除雜，然后置于炒鍋中，烘炒5-10分鐘，取出，置于超微粉碎機中粉碎，得到香料粉；
步驟4:制備五花醬:按重量份數，選取玫瑰花、茉莉花、櫻花、蘭花、桂花、蜂蜜、白砂糖、紅糖，將白糖、紅糖、蜂蜜混合置于鍋中，加適量水，加熱，加入玫瑰花、茉莉花、櫻花、蘭花、桂花，小火煎煮，煎煮過程中不斷攪拌，搗爛花瓣，熬制粘稠狀，得到五花醬； 步驟5:混合、蒸制、成型:將椰粉用適量溫水沖開，加入黑糯米粉、粘米粉、小黃米粉、橙粉、中藥粉、香料粉、五花醬，混合攪拌均勻，得到濕粉團，然后放在刷有花生油的方盤內，置于蒸鍋中，大火30分鐘，蒸熟取出，送入年糕成型機中擠壓成型，采用紫外線滅菌，塑封包裝，制得成品。
[0023]在中藥粉中:山茱萸，補益肝腎，澀精止汗，治頭暈目眩，耳聾，自汗，腰膝酸軟，陽瘺，遣精，尿頻，木賊草，散風熱，退目翳；用于風熱目赤，迎風流淚，目生云翳，丹參，有祛瘀止痛，活血通經，清心除煩之功效，用于月經不調，經閉痛經，癥瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠，肝脾腫大，心絞痛，赤芍，清熱涼血，活血祛瘀，用于熱人營血，溫毒發斑，吐血衄血，目赤腫痛，肝郁脅痛，經閉痛經，癮瘕腹痛，跌撲損傷，癰腫瘡瘍，山藥，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰，而補肺益腎只能作為輔助之品，在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用，天麻，平肝息風止痙，用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風，黨參，補中益氣，健脾益肺，用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴，柴胡，和解表里，疏肝，升陽，用于感冒發熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經不調，子官脫垂，脫肛，川；，活血行氣，祛風止痛，用于月經不