技術特征：
技術總結
本發明涉及一種沖泡速食銀耳及其制作方法，提供了一種新的速食銀耳，該速食銀耳干水含量為3~6%，復水前速食銀耳干保持銀耳葉片原有的外形，且斷面為蜂窩狀，表面具有裂紋或細微開口，并采用了生產成本更低的制作方法，并在制備過程中沒有有益成分的流失，采用本發明方法制備得到的速食銀耳在保留銀耳葉片原有外形及營養的情況下，能有效的增加天然植物性膠質入水效果，大幅增加口感與產品品質，且復水時間極快。
技術研發人員：毛恩明
受保護的技術使用者：毛恩明
技術研發日：2017.07.26
技術公布日：2017.10.20