技術總結
本發明提供一種酸奶粉、酸奶配方粉及酸奶粉的制備方法。所述酸奶粉由包括如下重量份的原料經發酵而成：5?15份乳清粉、4?12份脫脂乳粉、2?10份全脂乳粉、2?8份麥芽糊精和0.1?1.0份乳化劑。本發明的酸奶粉通過發酵提供酸奶粉天然酸奶風味，容易被人體消化吸收，有利于人體腸道健康。
技術研發人員：陳歷俊;劉豐;盧陽;周偉明;王婧宜;郭慧青;唐璐
受保護的技術使用者：北京三元食品股份有限公司
文檔號碼：201611259631
技術研發日：2016.12.30
技術公布日：2017.05.10