本發明涉及一種發酵飼料原料的制備方法,更具體地說本發明涉及一種利用玉米發酵物制備乳清粉替代物的方法,屬于飼料原料開發領域。
背景技術:
:乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產品乳清為原料干燥制成的,是生產乳仔豬飼料的優質飼料原料。用于乳豬料的乳清粉一般是含有65%~75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉,也有用含75%~80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中(6kg體重),用14-20%乳清粉時仔豬日增重最理想,超早期和早期斷奶日糧中(2.2~5kg體重)通常應該用到20%~30%,而斷奶過渡日糧(5~7kg體重)一般用到10%~15%乳清粉。使用乳清粉,能提供大量的乳糖,在仔豬消化道內發酵可產生大量的乳酸,降低pH值,幫助乳的消化,抑制致病細菌的生長,這對仔豬健康有主要意義;乳清粉中含有的高質量乳清蛋白在小豬體內有高消化率、良好的氨基酸型態、無抗營養因子的優點,亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白),對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白,對腸道具有保護效果,能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白,具有殺菌及制菌的功用。近幾年,隨著豬營養研究和養豬業的蓬勃發展,肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要作用,養豬業對乳清粉的需求量日趨增大。但是,國內乳清粉的需求主要靠從美國等國家進口來滿足,嚴重依賴國外資源,不能充分滿足國內日益增長的乳清粉需求,需要通過其他技術或方法加以補充。近年來,飼料原料發酵處理技術日益豐富,也取得了眾多優良的技術和產品,如發酵處理餅粕類原料技術、發酵處理能量飼料技術等,玉米的發酵技術也在其中。玉米中的淀粉質通過發酵降解后形成玉米糖,并且會伴隨產生乳酸等物質,動物采食時在一定程度上可以起到酸化腸道、提供預消化碳水化合物的作用,能起到乳清粉的部分作用。所以,通過發酵方法得到的玉米發酵產物有類似乳清粉的營養功效,是乳清粉供應不足狀況的有益補充。技術實現要素:本發明旨在通過發酵和超細粉碎方式解決合理利用玉米資源替代乳清粉的技術問題,提供一種物理加工技術結合發酵生物技術處理玉米,使之成為乳清粉替代物的玉米衍生產品及其相應的制備方法。為了實現上述發明目的,其具體技術方案如下:一種利用玉米發酵物制備乳清粉替代物的方法,包括以下步驟:將玉米脫皮去胚,得到發酵用玉米粉;將所述玉米粉進行發酵處理;將發酵處理后得到的產物超微粉碎,得到所述乳清粉替代物。進一步的,所述將玉米脫皮去胚,得到發酵用玉米粉的具體步驟包括:使用玉米容重在720g/L以上、霉變指數在1%以內;玉米通過去石、清雜處理后,用60-65℃的溫水進行潤濕,將水分調整至16%-16.5%,潤濕時間持續6-8小時;用玉米脫皮機對潤濕的玉米進行脫皮、去胚,然后用錘片粉碎機用孔徑為3.0mm的篩板進行粉碎處理,得到發酵用玉米粉。進一步的,所述將所述玉米粉進行發酵處理的具體步驟包括:將枯草芽孢桿菌菌粉和凝結芽孢桿菌菌粉按照重量比值3∶1的比例混勻后,準確稱量8-10公斤,溶于300L溫度在38-43℃的滅菌水中,再加入3-4公斤葡萄糖、2-4公斤酵母浸膏和0.5-0.8公斤硫酸銨進行菌種活化,得到活化菌液;活化罐的攪拌槳葉轉速為10-15轉/分鐘,保溫活化時間為30-40分鐘;用飽和蒸汽熱處理所述玉米粉15-20分鐘,進行滅菌處理;等滅菌的玉米粉的溫度降至40-45℃時,在不銹鋼混合裝置中按照每噸玉米粉加300L活化菌液的比例進行接種,活化菌液由混合機的液體添加裝置進行添加,活化菌液添加完后,混合機繼續進行混合3-5分鐘;將接種好的玉米粉移至發酵床上,進行密閉發酵,物料厚度30-35公分;發酵36-42小時,以發酵物pH值達到5.5-6.0為發酵結束點;采用兩段干燥法進行低溫干燥;第一段采用滾筒干燥方式,烘干機入口溫度為170-220℃,第一段烘干后發酵產物水分含量在25%-30%;用錘片粉碎機進行粗粉后進行第二段干燥,采用氣流干燥機,烘干氣流溫度80-90℃,烘干后,對發酵產物進行冷卻處理。進一步的,所述將發酵處理后得到的產物超微粉碎,得到所述乳清粉替代物的具體步驟包括:將冷卻后的發酵產物用氣流粉碎機進行超細粉碎,在氣壓3.2-4.5kg/cm2、喂料速度1000-1250kg/hr、分級機電機頻率28-50Hz的條件下制備成粒徑30-50um的超細物料,得到的超細發酵產品即為乳清粉替代物。進一步的,超細發酵產物的可溶性淀粉糖的含量在30-35%,粗蛋白含量在9%-11%,小肽含量2.5%-3.5%,pH5.5-6.0,乳酸含量在8%-11%,淀粉質的相對分子量在3.2-4.2×105之間。本發明的有益效果在于:本發明的利用玉米發酵物制備乳清粉替代物的方法,通過發酵和超細粉碎方式解決合理利用玉米資源替代乳清粉的技術問題,提供一種物理加工技術結合發酵生物技術處理玉米,使之成為乳清粉替代物的玉米衍生產品。具體實施例為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚,下面將對本發明的實施方式作進一步地詳細描述。實施例一一種利用玉米發酵物制備乳清粉替代物的方法,包括以下步驟:(1)通過玉米脫皮去胚,得到發酵用玉米粉原料,具體參數如下:a.使用的玉米要求容重在720g/L以上、霉變指數在1%以內。b.玉米通過去石、清雜處理后,用60-65℃的溫水進行潤濕,將水分調整至16%-16.5%,潤濕時間持續6-8小時。c.用玉米脫皮機對潤濕的玉米進行脫皮、去胚,然后用錘片粉碎機用孔徑為3.0mm的篩板進行粉碎處理,得到發酵用玉米粉原料。(2)發酵處理a.將枯草芽孢桿菌菌粉和凝結芽孢桿菌菌粉按照重量比值3∶1的比例混勻后,準確稱量8-10公斤,溶于300L溫度在38-43℃的滅菌水中,加入3-4公斤葡萄糖、2-4公斤酵母浸膏、0.5-0.8公斤硫酸銨進行菌種活化;活化罐的攪拌槳葉轉速為10-15轉/分鐘。保溫、活化時間為30-40分鐘。b.用飽和蒸汽熱處理步驟(1)中所得的玉米粉原料15-20分鐘,進行物料的滅菌處理;c.等滅菌物料的溫度降至40-45℃時,在不銹鋼混合裝置中按照每噸物料300L活化菌液的比例進行接種,菌液由混合機的液體添加裝置進行添加。菌液添加完后,混合機繼續進行混合3-5分鐘;d.將接種好的物料移至發酵床上,進行密閉發酵,物料厚度30-35公分;發酵36-42小時,以發酵物pH值達到5.5-6.0為發酵結束點。e.采用兩段干燥法進行低溫干燥。第一段采用滾筒干燥方式,烘干機入口溫度為170-220℃,第一段烘干后物料水分含量在25%-30%;用錘片粉碎機進行粗粉后進行第二段干燥,采用氣流干燥機,烘干氣流溫度80-90℃。烘干后,對物料進行冷卻處理。(3)超微粉碎將步驟(2)所得發酵產物用氣流粉碎機進行超細粉碎,在氣壓3.2-4.5kg/cm2、喂料速度1000-1250kg/hr、分級機電機頻率28-50Hz的條件下制備成粒徑30-50um的超細物料,即得到超細發酵產品,即乳清粉替代物。超細發酵產物的可溶性淀粉糖的含量在30-35%,粗蛋白含量在9%-11%,小肽含量2.5%-3.5%,pH5.5-6.0,乳酸含量在8%-11%,淀粉質的相對分子量在3.2-4.2×105之間。實施例二超細玉米發酵產品替代高蛋白乳清粉對斷奶仔豬生產性能和腹瀉率的影響1、試驗地點:成都某豬場。2、試驗組合:對照組(乳清粉組)和試驗組(超細玉米發酵產品組)。3、試驗對象:28日齡斷奶仔豬,共200頭,隨機分成20圈,每圈10頭,對照組和試驗組各10圈。4、試驗時間:28天。5、測試數據:平均日增重、平均日采食量、料肉比、腹瀉率。6、飼養管理:試驗期間,由專人負責飼養,環境保持一致,自由采食、飲水。進行常規免疫消毒,保持圈舍清潔衛生,觀察生長情況,做好有關記錄。57日齡清晨進行空腹稱重。7、結果:數據總結表1超細玉米發酵產品替代高蛋白乳清粉對斷奶仔豬生產性能和腹瀉率的影響項目對照組試驗組始重(kg)7.77±0.447.64±0.26末重(kg)20.35±0.4620.47±0.40平均日增重449.29±21.63458.21±12.01平均日采食量645.37±56.86684.03±49.20料肉比1.44±0.051.49±0.09腹瀉率4.87±2.055.20±1.04結論:從以上數據可以看出,超細發酵玉米產品在乳仔豬飼料中可以替代乳清粉。本發明的利用玉米發酵物制備乳清粉替代物的方法,通過發酵和超細粉碎方式解決合理利用玉米資源替代乳清粉的技術問題,提供一種物理加工技術結合發酵生物技術處理玉米,使之成為乳清粉替代物的玉米衍生產品。當前第1頁1 2 3