一種白色金針菇的培育方法
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種食用菌的培育方法，尤其涉及一種白色金針菇的培育方法。
【背景技術】
[0002]食用菌營養價值高，經濟便宜，已成為當今人們日常生活中必不可少的菜肴之一，目前市場中的食用菌的品種繁雜多樣，不斷有新的品種出現，隨著人們生活水平的日益提高，人們對食用菌的食品安全要求也越來越嚴格。
[0003]白色金針菇是一種營養豐富、味道鮮美的天然食用菌，又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。干白色金針菇蛋白質含量為21.17%，含有18種氨基酸，其中8種人體所必需的氨基酸含量也十分豐富，特別是含有谷類和豆類中通常缺乏的賴氨酸、甲硫氨酸，其他礦物質如磷、鉀、鐵、鉬、鋅、銅、鈷和維生素B1、維生素C等都有一定含量。白色金針菇具有追風散寒、舒筋活絡的功效，可以用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥，白色金針菇中的蛋白多糖體對癌細胞也有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
[0004]如今，一些培育商為了得到個體大、生長快，經濟效益好的白色金針菇，往往在白色金針菇的培育過程中使用化肥、農藥、消毒劑等化學制劑，這些化學制劑對人體造成一定傷害的同時造成了環境的污染，并影響了白色金針菇的營養價值。
【發明內容】
[0005]針對上述存在的技術問題，本發明的目的是:提出了一種安全、衛生、產量高的白色金針菇的培育方法。
[0006]本發明的技術解決方案是這樣實現的:一種白色金針菇的培育方法，包括以下步驟:
(1)培養基配置:所述培養基固體部分采用以下重量百分比的原料制得:雜木肩50%?65%，米糠20%?25%，麥麩12%?22%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先將干料按配比攪拌均勻，然后按料水比1:1.2?1.4加水攪拌，當含水量達到64%?68%時，停止攪拌，PH在保持在6.5?7.5 ;
(2)打包:將步驟一拌好的培養基燜放半小時后，裝入菌袋進行打包，然后進行常壓滅菌，4小時內將溫度加到100°C并保持14?19小時，打包袋采用17*35厘米的筒狀塑料袋，采用兩頭捆扎法，中間裝15?17厘米的培養基；
(3)滅菌:將打包好的菌袋分層排列疊放，采用常壓滅菌法，4小時內將溫度加到100°C并保持13?16小時；
(4)冷卻:將滅菌后的菌袋溫度冷卻至20°C?25°C;
(5)接種:在滅菌過的接種箱內，接種過程嚴格按照無菌操作要求，以防雜菌感染，菌種與培養料之比為1: 50，采用兩頭接種的方法，菌種蓋滿培養料表面；
(6)養菌:將接種后的菌袋移至菇房養菌，采用橫堆法以保證兩頭出菇，溫度控制在22°C?25°C，避光培養，保持通風透氣，保持空氣相對濕度在60%?70% ；
(7)催菇:待養菌10天后，解掉兩端的捆扎用的系帶，拉動袋口，使袋膜離開料面但不是完全打開，減少通風，溫度控制在12°C?18°C，空氣相對濕度提高到90%?98%，以利增氧催蕾；
(8)出菇:當料面出現大量魚籽般菇蕾時，應及時撐開整個袋口，溫度控制在7°C?9°C，空氣相對濕度保持在85%?90%，當小菇長到3cm以上時，不通風且避免光照，促使菌柄生長；
(9)采收:當白色金針菇菌柄長至12~14cm，菌蓋在1.2cm以內時應及時采收；
(10)再次采收:將采收過菌袋料面不清理，袋口捏攏，讓菌絲休養2-3天，拉開袋口，淋一次水，重復上述管理，又可長出一潮菇，再次采收。
[0007]優選的，所述步驟(1)中的雜木肩采用柳木、杉木等的細木肩，加工成0.5?3毫米。
[0008]優選的，所述步驟(2)中的培養基打包時必須裝實壓緊。
[0009]由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點:
本發明方案的白色金針菇的培育方法，采用的原料無污染、營養豐富，在培育過程中不使用化肥、農藥、消毒劑等化學制劑，從而解決了化學制劑對人體帶來的傷害，在保證人群健康的前提下又解決了環境污染的問題，還保證了白色金針菇的營養價值，并且出菇轉化率也得到了明顯提高，進而提高了出菇量。
【具體實施方式】
[0010]下面結合實施例對本發明作進一步說明。
[0011]實施例1:
一種白色金針菇的培育方法，包括以下步驟:
(1)培養基配置:所述培養基固體部分采用以下重量百分比的原料制得:雜木肩50%，米糠25%，麥麩22%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先將干料按配比攪拌均勻，然后按料水比1:1.2加水攪拌，當含水量達到64%時，停止攪拌，PH在保持在6.5 ;
(2)打包:將步驟一拌好的培養基燜放半小時后，裝入菌袋進行打包，然后進行常壓滅菌，4小時內將溫度加到100°C并保持14小時，打包袋采用17*35厘米的筒狀塑料袋，采用兩頭捆扎法，中間裝15厘米的培養基；
(3)滅菌:將打包好的菌袋分層排列疊放，采用常壓滅菌法，4小時內將溫度加到100°C并保持13小時；
(4)冷卻:將滅菌后的菌袋溫度冷卻至20°C;
(5)接種:在滅菌過的接種箱內，接種過程嚴格按照無菌操作要求，以防雜菌感染，菌種與培養料之比為1: 50，采用兩頭接種的方法，菌種蓋滿培養料表面；
(6)養菌:將接種后的菌袋移至菇房養菌，采用橫堆法以保證兩頭出菇，溫度控制在22°C，避光培養，保持通風透氣，保持空氣相對濕度在60% ；
(7)催菇:待養菌10天后，解掉兩端的捆扎用的系帶，拉動袋口，使袋膜離開料面但不是完全打開，減少通風，溫度控制在12°C，空氣相對濕度提高到90%，以利增氧催蕾；
(8)出菇:當料面出現大量魚籽般菇蕾時，應及時撐開整個袋口，溫度控制在7°C，空氣相對濕度保持在85%，當小菇長到3cm以上時，不通風且避免光照，促使菌柄生長；
(9)采收:當白色金針菇菌柄長至12cm，菌蓋在1.2cm以內時應及時采收；
(10)再次采收:將采收過菌袋料面不清理，袋口捏攏，讓菌絲休養2天，拉開袋口，淋一次水，重復上述管理，又可長出一潮菇，再次采收。
[0012]實施例2:
一種白色金針菇的培育方法，包括以下步驟:
(1)培養基配置:所述培養基固體部分采用以下重量百分比的原料制得:雜木肩57%，米糠23%，麥麩17%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先將干料按配比攪拌均勻，然后按料水比1:1.3加水攪拌，當含水量達到66%時，停止攪拌，PH在保持在7 ;
(2)打包:將步驟一拌好的培養基燜放半小時后，裝入菌袋進行打包，然后進行常壓滅菌，4小時內將溫度加到100°C并保持17小時，打包袋采用17*35厘米的筒狀塑料袋，采用兩頭捆扎法，中間裝16厘米的培養基；
(3)滅菌:將打包好的菌袋分層排列疊放，采用常壓滅菌法，4小時內將溫度加到100°C并保持15小時；