1.近江牡蠣蠔苗運輸的保鮮方法，其特征在于，包括下述步驟：
1)蠔苗的挑選：選擇蠔苗殼上附著生物少，每串繩附著蠔苗；
2)將蠔苗放入轉運池中，用海水浸沒，海水中加入保鮮劑；
3)浸泡后，將蠔苗撈出，裝箱運輸；
步驟2)所述的保鮮劑，采用如下制備方法得到：
①凈洗：將廢棄的牡蠣殼用清水洗凈，去除牡蠣殼表面的泥沙和雜質；
②干燥：將步驟①得到的牡蠣殼烘干、粉碎得牡蠣殼粗粉；
③低溫粉碎：將步驟②得到的牡蠣殼粗粉，依次進行低溫冷凍及低溫升華干燥后以液氮為研磨介質，在-80--120℃下運用超低溫粉碎機進行低溫粉碎；
④高壓微射流超微粉碎處理：將步驟③得到的物料加入純凈水混合均勻，用高速剪切乳化機處理，然后用高壓微射流超微粉碎設備進行處理，得到膏狀漿液，干燥得到保鮮劑。
2.根據權利要求1所述的近江牡蠣蠔苗運輸的保鮮方法，其特征在于：步驟1)所述的每串繩附著蠔苗，是指每串繩附著2-3團蠔苗，每一團有8-12個蠔苗，蠔苗殼長10-12cm。
3.根據權利要求1所述的近江牡蠣蠔苗運輸的保鮮方法，其特征在于：步驟2)所述的加入保鮮劑，按照海水重量的0.1-0.5％加入。
4.根據權利要求1所述的近江牡蠣蠔苗運輸的保鮮方法，其特征在于：步驟2)的②所述的粉碎，是以球磨機粉碎至粒度在80-100目，步驟2)的③所述的低溫冷凍，溫度0--18℃，步驟2)的④所述的高壓微射流超微粉碎處理，將步驟③得到的物料加入5-6倍重量純凈水混合均勻，用高速剪切乳化機處理5-10min，然后用高壓微射流超微粉碎設備于25℃進行處理，處理壓力為60-80MPa，處理次數為2-3次。
5.根據權利要求1所述的近江牡蠣蠔苗運輸的保鮮方法，其特征在于：步驟3)所述的浸泡，浸泡6-8小時。