一種全自動智能化烹飪方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于智能廚房領域，具體涉及一種全自動智能化烹飪方法。
【背景技術】
[0002]烹飪設備是家庭、餐館和食堂不可缺少的。對于大型食堂的中式菜肴烹飪而言，由于單個菜品需一次性烹調的菜肴量大，烹飪器具大而且重，烹飪者勞動強度相當大。目前出現了多種自動化烹飪設備，通過控制機構控制烹飪設備進行諸如自動翻炒、加料、傾倒出菜、洗鍋等操作，來降低廚師的勞動強度。不過，上述自動烹飪設備體積龐大，結構復雜，價格高，只適合單個菜品菜肴量大的大型食堂使用。而普通家庭、餐廳所烹制的單個菜品菜肴量很小，且菜肴烹調工序相對復雜，具有個性化特點，上述工業化生產式的烹飪設備無法應用。
[0003]隨著人們對快捷生活方式的需要，市場上也出現了凈菜公司、乃至半成品菜肴提供商。這些提供商將多種原料菜清理、洗凈、初加工甚至半加工，再配上相應佐料一起配送到用戶家庭，用戶只需將菜和佐料按一定順序在鍋中烹飪即可得到一個成品菜肴。上述凈菜公司、半成品菜肴提供商提供的只是原料或半成品，僅僅幫助用戶進行了菜肴烹飪的前加工，真正的烹飪仍然有賴各個用戶的烹飪技巧。
[0004]為了烹調新的、不熟知的菜肴，滿足人們對美味的追求，市場上提供了各種菜譜。現有菜譜一般都是采用文字或圖片記錄了菜肴的選料、簡單講解烹飪過程，而大部分人即使看了菜譜，還是不能詳知其關鍵工序以及相適配的火力、火候，很難按照菜譜要求做出預期的菜肴。有的菜譜雖然提供了烹飪視頻，但是人們仍然無法從視頻中精確掌握烹飪火力、火候(烹飪時間或烹調程度)，因此仍然難以達到理想的烹飪效果。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題是提供一種全自動智能化烹飪方法，智能控制廚具工況并引導烹飪者進行烹飪。
[0006]為解決上述技術問題，本發明提出一種全自動智能化烹飪方法，涉及智能廚具，包括灶具、鍋具，或鍋灶一體化用具，其特征在于，所述智能廚具連接指令處理裝置，所述指令處理裝置上部署了若干對應不同菜肴的烹飪控制程序，具體包括以下步驟:
[0007]第一步:啟動所述指令處理裝置，所述指令處理裝置運行某個所述烹飪控制程序;
[0008]第二步:所述指令處理裝置接收智能廚具的傳感器信號，和/或自動計時；
[0009]第三步:當烹飪工況滿足一定灶具溫度，和/或鍋具壓力條件，和/或達到一定烹飪時間，則所述指令處理裝置向所述智能廚具發出相應的控制命令；
[0010]第四步:所述智能廚具根據控制命令，實施工況參數調節；
[0011]第五步:返回到第三步，直到烹飪控制程序運行終結，烹飪過程結束。
[0012]在啟動所述指令處理裝置之前，包括以下步驟:
[0013]用烹飪控制程序模板制作若干針對不同菜肴的烹飪控制程序；
[0014]將烹飪控制程序上傳到所述指令處理裝置；
[0015]烹飪者選擇特定的烹飪控制程序，或對特定的烹飪控制程序進行設定。
[0016]更加優化的方案是，在所述指令處理裝置和/或智能廚具控制面板上設置指令輸入界面，用于烹飪者進行輸入指令操作；
[0017]在烹飪過程中，如所述智能廚具接收到烹飪者的輸入指令，則所述烹飪者輸入指令被所述智能廚具優先執行。例如，所述烹飪者輸入指令包括，啟閉或調節所述抽油煙裝置上的照明燈亮度，啟閉或調節所述抽油煙裝置的抽風強度，關閉或調節所述智能灶具的輸出能量。
[0018]更優的，所述智能廚具還包括智能抽油煙機，所述烹飪控制程序發送控制命令到智能抽油煙機，對智能抽油煙機的工況參數實施調節。
[0019]在烹飪過程中，若灶具溫度，和/或鍋具內壓，和/或烹飪時間超出一定設定閾值時，所述智能廚具自動關閉灶具的輸出，并開啟聲光報警。
[0020]優選的，所述指令處理裝置一體化嵌入所述智能廚具，或與所述智能廚具分立。
[0021]最優的，所述指令處理裝置設有通信接口，通過所述通信接口與互聯網或外部局域網通信連接。
[0022]本發明提供的全自動智能化烹飪方法，能根據具體菜肴的烹制要求，控制廚具工況，智能調節烹制火力、火候、添加佐料。這樣，即使對不懂烹飪的人，也能烹制出理想的菜肴，滿足人們對美味菜肴的追求。同時，使用者可用智能廚具自動完成美味菜肴的烹制，節約了時間和精力，讓使用者從繁復的烹飪中解脫出來。
【附圖說明】
[0023]下面結合附圖和【具體實施方式】對本發明的技術方案作進一步具體說明。
[0024]圖1為本發明所涉及的智能烹飪系統的一種【具體實施方式】的結構示意圖。
[0025]圖2為本發明智能烹飪方法的流程示意圖。
【具體實施方式】
[0026]如圖1所示，本發明所涉智能烹飪系統包含一個智能煤氣灶、一個智能鍋具、一部智能手機和廚房配套智能抽油煙機。
[0027]智能煤氣灶包含支架、氣體流量控制閥、第一控制單元。第一控制單元包含處理器、無線通信接口，分別連接功率輸出調節單元一氣體流量控制閥和通信接口一。智能鍋具包含鍋體、鍋蓋、固定于鍋體上的溫度傳感器、鍋蓋上的壓力傳感器、鍋蓋上的通氣孔控制閥、出氣孔、第二控制單元。第二控制單元包含處理器和無線通信接口，第二控制單元連接通氣孔控制閥和通信接口二。智能抽油煙機機上設有亮度傳感器、控制單元、抽風機、照明燈和通信接口三。智能手機作為指令處理裝置，包括處理器、存儲器、無線通信接口四。指令處理裝置可一體化嵌入智能灶具、鍋具，指令處理裝置的指令處理功能可綜合利用智能廚具的處理器或控制單元實現，同時在智能廚具上添加指令輸入界面；指令處理裝置也可以如本【具體實施方式】一樣單獨分立。
[0028]如圖2所示，本發明的智能烹飪方法的流程如下:
[0029](I)用烹飪控制程序模板制作若干針對不同菜肴的烹飪控制程序；
[0030](2)將烹飪控制程序上傳到指令處理裝置；
[0031](3)烹飪者選擇特定的烹飪控制程序，或對特定的烹飪控制程序進行設定；
[0032](4)啟動指令處理裝置，運行烹飪控制程序；
[0033](5)指令處理裝置接收智能廚具的傳感器信號，檢測當前工況參數，和/或自動計時；
[0034](6)是否超出安全閾值？如果有，關閉灶具的輸出，開啟聲光報警；否則繼續；
[0035](7)是否有烹飪者輸入指令？如有，執行該指令，包括，啟閉或調節所述抽油煙裝置上的照明燈亮度，啟閉或調節所述抽油煙裝置的抽風強度，關閉或調節所述智能灶具的輸出能量；否則繼續下一步；
[0036](8)指令處理裝置根據烹飪控制程序向智能廚具發出控制命令；
[0037](9)智能廚具根據控制命令，實施工況參數調節；
[0038](10)是否到終結指令？如是，則程序運行終結，否則返回步驟(5);
[0039](11)烹飪控制程序運行終結，烹飪過程結束。
[0040]為進一步說明本發明，下面以“青椒肉絲”這個菜肴的烹飪，對本發明的烹飪方法做詳細的介紹。
[0041]首先，在智能手機編制或直接下載菜肴“青椒肉絲”的烹飪控制程序指令集，程序名為