高效燃木燒烤烹調爐的制作方法
【技術領域】
[0001]所公開的工藝、方法和系統涉及燒烤烹調爐。
【背景技術】
[0002]臺板(Plancha)式爐子在世界一些地方例如洪都拉斯、危地馬拉、巴拿馬和墨西哥地區是廣泛流行的爐子類型，但是在許多其它國家和地區也可以看到。這些爐子由從下方加熱的燒烤面構成。燒烤面提供用于烹調食物例如玉米粉圓餅以及用于加熱平底烹調器皿的熱量。
[0003]現有的臺板式爐子通常耐用性差并且往往會出現烹調表面破裂、腐蝕或翹曲。這導致性能較低以及臺板表面使用壽命有限。低性能也會由于現有結構不能提供溫度分布均勻的烹調表面而導致。通常，臺板表面的一部分非常熱，而其余部分要差很多。這種不均勻的溫度分布導致不均勻的表面，這會導致增加制作實務所需的時間和勞力/工作量。這種效率低下還導致燃料使用更多。
[0004]現需要一種低成本的臺板式爐子，它有效、耐用并且在臺板的表面上提供更加均勻的溫度分布。
【發明內容】
[0005]在這里提供了臺板式爐子、用于臺板式爐子的臺板及其使用和制造方法。在許多實施方案中，所披露的爐子可以包括:包括入口的燃燒室；包括入口和出口的堆疊腔室；氣路腔室，包括頂板和底板，其中所述頂板由具有基本上平坦的上表面和下表面的可拆卸臺板烹調表面限定；煙囪箱；以及煙囪。在一個實施例中，所述堆疊腔室限定的橫截面面積大于通向所述燃燒室的所述入口的橫截面面積，所述堆疊腔室在所述出口處或附近的寬度大于在所述入口附近的寬度，其中所述堆疊腔室的橫截面面積在所述入口和所述出口之間的變化小于10%，或者所述堆疊腔室在所述入口處的橫截面面積與在所述出口處的橫截面面積相同。在所公開的爐子的另一個實施例中，與所述氣路腔室出口相比，所述氣路腔室的底板在所述氣路腔室入口處或其附近與所述頂板分隔的距離更大。
[0006]在這里還披露了一種用在臺板式爐子中的臺板，其中所述臺板下表面包括從下表面延伸出的多個翅片，例如其中所述翅片從后端或其附近朝著前端延伸，或者其中所述翅片限定了從所述后端朝著所述前端延伸的直線。在一些實施方案中，所述翅片限定了從所述下表面至所述翅片的頂端的高度，并且其中所述翅片中的一個或多個其高度從所述臺板的后端朝著前端變化。在許多實施方案中，所述臺板由選自鐵、鋼或鋁的合金材料例如鑄鐵、乳制鋼材或鋁構成。在一些實施方案中，所披露的臺板限定了在所述上表面和下表面之間的厚度，并且其中與所述前端相比，所述臺板在所述后端處的厚度更小。
[0007]雖然披露了多個實施方案，但是本領域技術人員從下面的詳細說明中很將很容易想到本發明的其它實施方案。顯而易見的是，本發明在各個明顯的方面可以由多個變型，所有這些變型都不會脫離本發明的精神和范圍。因此，該詳細說明被認為實質上是例舉說明而不是進行限定。
【附圖說明】
[0008]圖1顯示出包括有當前所要求保護的臺板式爐子的烹調設備。
[0009]圖2為所披露的臺板式爐子的一個實施方案的側剖視圖。
[0010]圖3為所披露的臺板式爐子的一個實施方案的燃燒室和堆疊的正面透視圖。
[0011]圖4為所披露的臺板式爐子的一個實施方案的正面透視剖視圖。
[0012]圖5A為所披露的臺板式爐子的一個實施方案的臺板的一個實施方案的頂部透視圖。
[0013]圖5B為圖5A的臺板的底部透視圖。
[0014]圖6A為圖5A的臺板的剖視圖。
[0015]圖6B為圖5A的臺板的剖視圖。
[0016]圖7A-H顯示出所披露的臺板式爐子和現有的臺板結構即Justa結構的實施方案的臺板表面熱圖象。圖7A為Justa式臺板。圖7B-H顯示出所披露的臺板的不同實施方案；7B，V1.0為經加寬和調整設置的燃燒室；圖7C，V1.1為氣路腔室的錐形深度；7D，V1.2為加在氣路腔室的后部上的中央限制件；7E，V1.3為加在燃燒室上的隔熱件；7F，V1.4為夾在氣路上的隔熱件和所加入的并且后部加寬的折流板；7G，V1.5為夾在氣路腔室上的支撐肋條；7H，V1.6。
[0017]圖8顯示出將Justa結構和當前所披露的臺板的一個實施方案的效率進行比較的柱狀圖表。
[0018]圖9A-B顯示出將所披露的臺板式爐子的一個實施方案(圖9B)和Justa臺板結構(圖9A)進行比較的臺板表面熱圖像。
【具體實施方式】
[0019]在這里描述了高性能爐子例如臺板式爐子的實施方案。在許多情況下，所披露的爐子可以用在不發達或發展中地區或國家。在一個實施例中，所披露的爐子可以用在中南美洲。
[0020]所披露的方法和裝置其目的在于提供耐用并且被證明性能提高的臺板式爐子。所披露的臺板式爐子可以提供改善的耐用性、性能和燃料效率。在一些情況下，所披露的臺板可以提供幾年的使用壽命，且沒有重大的結構問題，例如爐子或臺板表面的翹曲、破裂和/或腐蝕。在許多情況下，所披露的臺板表面可以包括用來防止烹調表面由于暴露于高溫而變形的加強元件。在許多情況下，所披露的臺板式爐子可以設計為臺板提供更加均勻的烹調表面。
[0021]臺板式爐子
[0022]所披露的臺板式爐子可以燃燒箱(限定有燃燒室)、堆疊(限定有堆疊腔室)、氣路(限定有氣路腔室)、烹調表面(臺板)、煙囪箱(限定有煙囪箱腔室)和煙囪(限定有煙囪腔室)。在圖1中所示的烹調設備10中可以看到這些結構中的幾個，例如燃燒室210、臺板1000、煙囪箱500和煙囪600。在許多情況下，臺板式爐子的這些部件可以設計為與其它現有的爐子相比改善爐子的耐用性、性能和效率。
[0023]所披露的臺板式爐子可以完成與現有爐子類似的烹調作業，但是效率更高。在許多情況下，效率提高是通過烹調時間更快、排放物更少、烹調表面更均勻、燃料消耗更少或其組合來驗證的。在許多情況下，所披露的爐子進行類似作業所需的燃料比現有的爐子更少。在許多情況下，燃料效率提高一部分是由于該臺板式爐子其質量更低而導致的。在許多情況下，熱質量降低與熱傳遞更好以及用于適當火力的各個爐子部件(燃燒室、氣路、煙囪)的尺寸結合可以有助于實現與現有爐子結構相比更低的燃料使用。
[0024]當前所披露的臺板式爐子比現有的爐子更有效。在實施方案中，所披露的臺板爐子在水沸騰試驗中所使用的燃料少于現有的爐子，例如少于其約90 %、85 %、80%、75 %、70%、65%、60%、55%、50%或45%和/或多余其 40%、45%、45%、50%、55%、60%、65%、70 %、75 %、80 %或85 %。在一些實施方案中，所披露的臺板爐子采用水沸騰試驗燒水比現有類型的爐子更快，例如少于現有臺板爐子所需的時間的約95 %、90 %、85 %、80 %、75 %、70 %或65 %和或大于現有臺板結構所需的時間的60 %、65 %、70 %、75 %、80 %、85 %或90%。
[0025]在許多實施方案中，所披露的臺板式爐子可以至少部分加有隔熱材料。在一些情況下，隔熱材料有助于減少熱損失和/或降低排放出的產出。隔熱材料可以通過各種材料例如天然和合成材料來提供。在一些情況下，隔熱材料可以為玻璃或陶瓷，例如玻璃纖維或鋁硅陶瓷纖維隔熱材料。
[0026]燃燒室
[0027]參照圖1和圖2，燃燒箱200限定有內表面204和外表面205，并且還可以不限定有入口 220和出口 230。燃燒箱200的內表面204還可以限定有包括側壁260、前壁280、后壁270、底板250和頂板240的燃燒室210。內表面204可以與安放在燃燒室210內的燃料(未示出)流體連通。在一些情況下，燃燒室可以設計為保持有燃料源，例如木材、煤、木炭或其它天然或合成燃料。燃燒室210還可以允許空氣與燃料混合。在許多情況下，燃燒室210可以限定有入口 220和出口 230，入口設計成讓外部/空氣能夠進入燃燒室210，與燃料混合并且幫助燃料燃燒，而出口設計成讓空氣和熱的燃燒氣體能夠離開燃燒室210。在許多情況下，燃料可以由設計成讓空氣能夠與燃料混合的爐篦保持。
[0028]燃燒室210可以限定有高度(he)、寬度(wc)和深度(dc)。燃燒室210可以采取任意形狀。在一些情況下，燃燒室可以為方形，其具有四個側壁、頂板和底板。在一些情況下，燃燒室的一個或多個側壁260、270、280可以限定燃燒室入口 220。在許多情況下，燃燒室的高度he可以是變化的，但是通常該高度可以為在頂板240和底板250 (在一些情況下底板由磚塊構成)之間的距離。燃燒室的寬度wc也可以是變化的，但是代表了在位于入口220的任一側上的260之間的距離。深度可以代表從入口 220到后壁270的距離。燃燒室210的頂板240、側壁260、270、280和底板250可以部分或完全由金屬例如金屬合金制成。在一些情況下，燃燒室210的內表面204可以用能夠在高溫下抵抗氣體腐蝕的金屬合金包覆。在一些情況下，該合金可以幫助防止爐子腐蝕和/或提高爐子的使用壽命。在一些情況下，燃燒室可以由不銹鋼或者包含鐵、鉻和鋁的金屬合金構成。
[0029]燃燒室可以設計成例如通過在金屬或合金上設置應力釋放部分來降低熱翹曲。在某些情況下，應力釋放結構可以通過沖壓設置在金屬上。應力釋放結構會升高燃燒室的內或外表面的表面。
[0030]燃燒室210的底板250可以為石頭，或者可以由石頭、磚塊、瓷磚或其它材料覆蓋。在一些情況下，可以采用耐火磚。在一些情況下，石頭、磚塊、瓷磚或其它材料可以處于燃燒室的底部和/或側面處。在這些情況下，燃燒室的高度為從頂板到磚塊或瓷磚表面的高度。
[0031]燃燒室可以設計為使得熱損耗最小。在一些情況下，通過將燃燒箱加裝隔熱材料來降低熱損耗。在一些情況下，隔熱材料可以包圍著燃燒箱和/或與外表面205接觸。在其它實施方案