一種用于儲存和微波加熱食品的包裝容器及其包裝方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于包裝容器技術領域，具體涉及一種儲存和微波加熱食品的包裝容器，包裝方法和用途。
【背景技術】
[0002]近年來，食物的微波加熱方式以其便捷、衛生的優點得到日益廣泛的普及。食物被包在包裝膜中或放進包裝袋中，再放入微波爐加熱，食物會產生大量的熱蒸汽積聚在袋內，不打開封口就會有把包裝袋脹破的可能。
[0003]為了確保食物在微波中得到合適的烹制，并為了防止包裝袋爆裂，經常在加熱前不得不打開包裝，或人為將包裝膜或包裝袋用尖銳物刺數個穿通孔，以使微波烹飪的過程中產生的熱量或水蒸氣得以釋放。而且食品袋包裝加熱后，還要放到碗里或盤里才能吃，并不能加熱后直接食用。其他設排氣孔并使用封堵材料的包裝，所用封堵材料很難抵御各種極端自然環境的溫度和濕度，導致不能保證包裝的密封始終有效。并且排氣孔設計的位置也不甚科學，包裝的外形不合理，微波加熱時，排氣孔容易被內部的食物封堵住，達不到排氣的目的。
[0004]現在市場上尚無以零售包裝直接進行微波加熱的食品包裝，特別是適用于微波加熱稠糊狀食品的包裝容器。
【發明內容】
[0005]針對上述現有技術中存在的問題，本發明的目的在于提供一種可避免出現上述技術缺陷的用于儲存和微波加熱食品的包裝容器，包裝方法和使用途徑。
[0006]為了實現上述目的，本發明提供了一種用于儲存和微波加熱食品的包裝容器，包括容器主體1、封口膜4和保護蓋體5 ;所述容器主體I包括主體部分2和出口部分3 ;所述主體部分2呈筒狀，底部端口采用熱熔密封，頂部端口呈圓形，并與所述出口部分3熱熔密封；所述出口部分3的頂部采用所述封口膜4密封，封口膜4上設有多個第一排氣孔6 ;所述容器主體I與所述保護蓋體5螺紋連接，所述保護蓋體5頂部為近似半球形；所述保護蓋體5頂部內凹處可選擇地設有多個第二排氣孔7，即當所述包裝容器不用于微波加熱時，所述內凹處無第二排氣孔7，當所述包裝容器用于微波加熱時，所述內凹處設有第二排氣孔I。
[0007]進一步地，所述保護蓋體5上的第二排氣孔7上設置有石蠟封堵層。
[0008]進一步地，所述出口部分3頂部端口的直徑為0.7-10cm，優選為0.95cm。
[0009]進一步地，所述保護蓋體5頂部第二排氣孔7所在端口的直徑為0.5-6cm,優選為0.8cm。
[0010]進一步地，所述第一排氣孔6的直徑為0.5-2mm,優選為0.8mm。
[0011]進一步地，所述第二排氣孔7的直徑為1.0_3mm，優選為1.2mm。
[0012]進一步地，所述第一排氣孔6為3-5個，所述第二排氣孔7為3個。
[0013]進一步地，所述第二排氣孔7設置在距所述保護蓋體5頂端內凹3-5mm處。
[0014]進一步地，所述封口膜4為四層結構，從內向外依次為食物蠟層、淀粉膜層、聚丙烯薄片層和食物蠟層，其中所述第一排氣孔6設置在聚丙烯薄片層上。
[0015]進一步地，所述封口膜(4)的制備方法如下:
[0016]步驟(I)、在聚丙烯薄片層上均勻地打出3-5個圓孔；
[0017]步驟(2)、在聚丙烯薄片層的內表面上涂覆淀粉膜漿，所述淀粉膜漿的溫度要保持在 45-50。。；
[0018]步驟(3)、將涂覆有淀粉膜漿的薄片放在真空干燥箱內，先以50°C干燥40分鐘，再以65 °C干燥20分鐘，形成淀粉膜層；
[0019]步驟(4)、分別在所述淀粉膜層內表面和聚丙烯薄片層的外表面上涂覆食物蠟層，食物蠟是由蜜蜂巢制成；
[0020]步驟(5)、干燥固化步驟(4)所得的薄片，得到封口膜成品。
[0021]進一步地，所述淀粉膜漿制備方法如下:
[0022]步驟⑴、將玉米淀粉和交聯淀粉按照4:1的質量比例混合，溶解于水后調制成質量百分比濃度為25%的淀粉漿；
[0023]步驟⑵、將步驟⑴得到的淀粉漿的pH值調到5.0-6.0 ；
[0024]步驟(3)、加入占淀粉漿總重量為1.5%的食用氯化鈣溶液，氯化鈣溶液的質量百分比濃度為3.6%，攪拌并加熱至70°C ；
[0025]步驟(4)、淀粉漿完全糊化后要迅速冷卻至45°C，按照每克淀粉漿加入50微克異淀粉酶的比例加入異淀粉酶，45°C恒溫攪拌3小時后，再加入同樣
[0026]重量的異淀粉酶，再攪拌6小時；
[0027]步驟(5)、向步驟(4)得到的淀粉漿中加入I重量％的甘油，攪拌均勻后用紗布過濾得到淀粉膜漿。
[0028]為了實現上述目的，本發明還提供了該包裝容器進行食品包裝的方法，包括如下步驟:
[0029]步驟(I)、對稠糊狀的顆粒小于8mm的食物進行物理滅菌處理，所述物理滅菌處理為超聲波滅菌；
[0030]步驟(2)、將滅菌之后的食物注入到所述包裝容器內，食物的裝入量，以平放所述包裝容器時食物不會從包裝容器出口流出來為準；
[0031]步驟(3)、進行抽真空處理，除去袋內的空氣，并充入一個大氣壓的惰性氣體混合氣，所述混合氣包括氮氣和二氧化碳；
[0032]步驟(4)、用所述封口膜4密封包裝容器的出口，并旋擰上保護蓋體5，得到產品。
[0033]為了實現上述目的，本發明還提供了上述包裝容器的用途，該包裝容器可用于制備病號飯，方便餐，嬰兒食品，宇航食品。
[0034]進一步地，所述包裝容器用于儲存稠糊狀顆粒食品。
[0035]本發明的有益效果:本發明的用于儲存和微波加熱食品的包裝容器，結構簡單，易于儲存，其結構決定了在使用微波爐加熱時無需考慮包裝容器放置的形態，均能保證容器內稠糊狀食品不會從容器內流出或阻塞排氣孔。
[0036]封口膜是本發明的發明點之一，其為多層結構，在自然環境下具有優異的密封防潮性能，微波加熱時能夠順暢排氣，符合食品安全標準的要求。
[0037]該包裝容器可廣泛適用于制備各種食品，具有廣闊的應用前景。
【附圖說明】
[0038]圖1為本發明包裝容器的結構示意圖；
[0039]圖2為本發明包裝容器的立體圖；
[0040]圖3為本發明包裝容器保護蓋體正視圖；
[0041]圖4為本發明包裝容器平放效果示意圖；
[0042]圖中，1-容器主體、2-主體部分、3-出口部分、4-封口膜、5-保護蓋體、6_第一排氣孔、7-第二排氣孔。
【具體實施方式】
[0043]下面結合附圖和具體實施例對本發明做進一步說明。
[0044]實施例1
[0045]如圖1-3所示，一種用于儲存和微波加熱食品的包裝容器，包括容器主體1、封口膜4和保護蓋體5 ;所述容器主體I包括主體部分2和出口部分3 ;所述主體部分2呈筒狀，底部端口采用熱熔密封，頂部端口呈圓形，并與所述出口部分3熱熔密封；所述出口部分3的頂部采用所述封口膜4密封。封口膜的作用是:1)微波加熱時能夠透氣；2)經受得住各種自然環境對密封狀態的考驗。
[0046]封口膜4為四層結構，從內向外依次為食物蠟層、淀粉膜層、聚丙烯薄片層和食物蠟層，其中所述第一排氣孔6設置在聚丙烯薄片層上。在聚丙烯薄片層的內表面涂覆淀粉膜，淀粉膜的溫度要保持在45-50Γ左右。淀粉膜的作用有兩個:1)是封堵住薄片上的透氣孔，以實現包裝的密封；2)在微波加熱時透氣孔上的淀粉膜會自動融化，以達到透氣出氣的目的。
[0047]涂覆過淀粉膜漿的薄片放在真空干燥箱內，先以50°C干燥40分鐘，再以65°C干燥20分鐘，形成淀粉膜。
[0048]膜漿的制作方法如下:
[0049]1、將玉米淀粉和交聯淀粉按照4:1的質量比例混合，溶解于水后調制成質量百分比濃度在25%的淀粉漿；
[0050]2、將此淀粉漿的pH值調到5.0-6.0 ；
[0051]3、在此淀粉漿中加入占淀粉漿重量的1.5%的食用氯化鈣溶液，氯化鈣溶液的質量百分比濃度為3.6%，攪拌并加熱至70°C ；
[0052]4、在70°C溫度下完全糊化后要迅速冷卻至45°C，按照每克淀粉加入50微克異淀粉酶的比例加入異淀粉酶，45°C恒溫攪拌3小時后，再加入同樣重量的異淀粉酶，再攪拌6小時；
[0053]5、加入異淀粉酶后，仍有大量的支鏈淀粉的存在，妨礙淀粉成膜，因此需加入少量的甘油作為增塑劑，加入量為I質量％。甘油既可為淀粉膜保濕，抗老化，又可增加淀粉膜的強度。這個過程結束后，用紗布過濾得到淀粉膜漿。
[0054]該淀粉膜的特點:
[0055]1、其組成對食品完全是安全的，即使它在加熱時融化后沾染上食品，沾染的成分也只是可食用的淀粉；
[0056]2、此淀粉膜具有強度高，韌性大，不透氣的特點，將它涂抹在封口膜上，可保證在干燥的環境中不會漏氣。