一種低粘度可食性抗菌水基油墨及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及噴墨打印技術領域，更具體涉及一種低粘度可食性抗菌水基油墨，同 時還涉及一種低粘度可食性抗菌水基油墨的制備方法。該水基油墨可用于一般的壓電式噴 墨打印頭的噴印，噴印材料可為食物、藥品、復印紙、噴墨照片打印紙、糯米打印紙和其他適 合的紙質包裝材料。
【背景技術】
[0002] 綠色印刷是印刷業發展的主要方向，綠色印刷材料的研制成為了近些年研究的熱 點。可食性包裝印刷產品是一個新的綠色印刷理念，也是一個新的極富吸引力的市場機遇。 目前市場上可食性油墨的應用較少，主要是在藥品表面進行印刷，而在其他商品上的印刷 較少，而且色彩單調，圖像簡單，究其原因，還是其技術不夠成熟。隨著社會的進步、個性化 理念的深入和綠色健康生活方式的迫切要求，對產品的包裝和印刷方面也提出了更高的要 求。在進行包裝印刷時，若采用可食性油墨，既不對環境造成污染，又不對操作人員身體造 成危害，而且還不會對內裝食品造成影響。
[0003] 噴墨打印，是一種無接觸、無壓力、無印版的印刷，其承印材料廣泛，使得噴墨印刷 用途越來越廣泛，用于噴墨打印的可食性油墨也初露頭角。但是一般的用于噴墨打印的可 食性油墨存在以下幾個缺點：1)需要配套專門的噴墨印刷機，而這種印刷機一般都是進口 噴墨印刷機，價格昂貴；2)大多可食性油墨采用分散于溶劑中的食品級染料，其分散粒徑 一般都達不到納米級別；3)沒有抑菌作用，不僅沒有對食品的安全起到保護作用，還會對 食品造成不良的影響；4)噴墨的質量不夠好。
【發明內容】
[0004] 為解決上述現有技術存在的問題，本發明提供了一種低粘度可食性抗菌水基油 墨，該油墨具有低粘度、可食性和抑菌性的優點，可以直接在食品、藥品的表面進行印刷，也 可以用于紙質食品包裝材料的表面裝潢，同時對食品中經常存在的菌種具有抑制或殺滅功 能，起到保鮮、保質的作用。
[0005] 本發明還提供了一種低粘度可食性抗菌水基油墨的制備方法，該方法工藝簡單， 操作方便，生產成本低。
[0006] 為了實現上述的目的，本發明采用以下技術方案：
[0007] -種低粘度可食性抗菌水基油墨，包括以下重量百分比的組分：
[0008] 組分 重量百分比％
[0009] 可食性著色劑 2? - 8% 可食性溶劑 48%-72% 可食性連接料 ：3%-91 可食性助劑 181-47%,
[0010] 一種低粘度可食性抗菌水基油墨，包括以下重量百分比的組分：
[0011] 組分 重量百分比％ 可食性著色劑 2. 5%-7. 5% 可食性溶劑 45%_70% 可食性連接利 4%-8% 可食性助劑 20%-45 %。
[0012] -種低粘度可食性抗菌水基油墨，包括以下重量百分比的組分：
[0013] 組分 重量百分比％ 可食性著色劑 2. 7%-7,4% 可食性溶劑 5傷-冊% 可食性連接料 4.2%-7. 7% 可食性助劑 21%-43%。
[0014] -種低粘度可食性抗菌水基油墨，包括以下重量百分比的組分：
[0015] 組分 重量百分比《 可食性著色劑 3%-7. 2% 可食性溶劑 52%-63% 可食性連接料 4. _-7. 0? 可食性助劑 24%-40%。
[0016] 一種低粘度可食性抗菌水基油墨，包括以下重量百分比的組分：
[0017] 組分 重量百分比％ 可食性著色劑 4 5% 可食性溶劑 57% 可食性連接料 4% 可食性助劑 34.5%。
[0018] 所述的可食性著色劑為天然梔子藍色素、天然梔子黃色素和天然紫甘薯色素其中 的一種，或者其中任意兩種的混合，或者三種的混合。
[0019] 所述的可食性溶劑為葡萄糖溶液和維生素 C溶液其中的一種，或者葡萄糖和維生 素 C的混合溶液，其中葡萄糖溶液的質量百分濃度為6% -9%，維生素 C溶液的質量百分濃 度為 3. 5% -5. 4%。
[0020] 所述的可食性連接料為殼寡糖，優選聚合度為3-6、分子量為1000左右的殼寡糖。 殼寡糖具有較好的抑菌性，可以提高墨水的抑菌能力；具有很好的成模性，可以提高墨水的 成豐旲性能；有很好的抗靜電性能，可以提尚墨水噴墨質量，并起到保護印品顏料，防止其脫 落的作用。
[0021] 所述的助劑包括可食性酒精以及異丙醇和1，2-丙二醇兩者其中的一種，其中可 食性酒精的體積百分濃度< 30%。可食性酒精可以作為干燥劑、表面張力改性劑和消泡劑， 來提高墨水干燥性能和改善其表面張力，而且由于酒精有較低的表面張力，也可以用作消 泡劑，除去墨水的泡沫。異丙醇和1，2-丙二醇為表面張力調節劑。
[0022] 所述的助劑還包括植酸鈉、和檸檬酸鈉其中的一種，或者兩者的混合。
[0023] 植酸鈉為抗氧劑，也可以作為酸度調節劑。植酸鈉是一種重要的純天然綠色添加 劑，易溶于水，最顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的抗氧化性和護色性。 同時維生素 C也具有抗氧化性。
[0024] 檸檬酸鈉為酸度調節劑，也可以作為墨水的穩定劑。檸檬酸鈉具體以下優點：（1) 安全無毒性；（2)具有生物降解性；（3)具有很好的金屬離子絡合能力；(4)極好的溶解性； (5)具有良好的pH調節及緩沖性能。
[0025] -種低粘度可食性抗菌水基油墨的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
[0026] 1)按照上述配比稱取可食性著色劑、可食性溶劑、可食性連接料和可食性助劑；
[0027] 2)將可食性助劑加入可食性溶劑中，攪拌，使可食性助劑與溶劑均勻混合，得混合 溶液A ;
[0028] 3)將可食性連接料加入混合溶液A中，攪拌，使可食性連接料完全溶解，得混合溶 液B ;
[0029] 4)將可食性著色劑加入混合溶液B中，攪拌，使可食性著色劑完全溶解，得混合溶 液C ;
[0030] 5)將混合溶液C過濾，取濾液，即得該低粘度可食性抗菌水基油墨。
[0031] 本發明與現有技術相比，具有以下優點和效果：
[0032] 1、該油墨的各項參數符合中國輕工行業標準QB/T 2730. 1-2013中規定的噴墨墨 水的電導率、表面張力、粘度、密度等參數要求，適用于一般的壓電式噴墨打印頭。
[0033] 2、該油墨可以用于食品、藥品、復印紙、噴墨照片打印紙、糯米打印紙和其他適合 的紙質包裝材料的表面印刷。
[0034] 3、該油墨具有良好的抗菌抑菌性、成模性和抗靜電性，而且可以提高噴墨質量，起 到保護印品顏料，防止其脫落的作用。
[0035] 4、該油墨安全無毒可食用，而且食用后對人體有利無害。該油墨的所有組分均可 食用，對人體無害。而且殼寡糖是以殼聚糖為原料，是經生物技術降解而成的水溶性好、功 能作用大、生物活性高的低分子量產品。殼寡糖在人體內吸收率近100%，其功效是殼聚糖 的數十倍，被世界生物醫學界譽為繼蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質五大生命要素之后的 "第六大生命要素"，對人體的作用包括免疫調節、抗腫瘤、降血脂、調節血糖、改善肝臟和心 肺功能及其他多種生理功能。不僅如此，殼寡糖抑制腐敗菌效果顯著，是性能優良的天然食 品防腐保鮮劑。
【具體實施方式】
[0036] 下面結合具體實施例對本發明進行詳細說明。
[0037] 實施例1 :
[0038] 一種低粘度可食性抗菌水基油墨，包括以下重量百分比的組分：
[0039] 天然梔子藍色素 3.8% 維生素 C溶液 掘.2°1 殼寡糠 雜 異丙醇 ：2% 食用酒精 SOi
[0040] 其中維生素 C的質量百分濃度為5. 24%，食用酒精的體積百分比為25%。
[0041] 上述低粘度可食性抗菌水基油墨的制備方法，包括如下步驟：
[0042] 1)按上述配比稱取天然梔子藍色素、去離子水、維生素 C粉、殼寡糖、食用酒精和 異丙醇；
[0043] 2)將維生素 C粉加入去離子水中，攪拌均勻，配制成維生素 C溶液，再將食用酒精 和異丙醇加入到維生素 C溶液中，用磁力攪拌器攪拌20min，轉速為lOOOOr/min，使食用酒 精、異丙醇與維生素 C溶液混合均勻，得混合溶液A ;
[0044] 3)將殼寡糖加入到混合溶液A中，用磁力攪拌器攪拌20min，轉速為10000r/min， 使殼寡糖完全溶解，得混合溶液B ;
[0045] 4)將天然梔子藍色素加入到混合溶液B中，用磁力攪拌器攪拌20min，轉速為 lOOOOr/min，使天然梔子藍色素完全溶解，得混合溶劑C ;
[0046] 5)將混合溶液C用規格為25mm*0. 45 μ m的有機系針式過濾器過濾，取濾液，即得 該低粘度可食性抗菌水基油墨。
[0047] 試驗一、實施例1制備的低粘度可食性抗菌水基油墨的抗菌試驗
[0048] 試驗方法：
[0049] 將保存在冰箱中的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌分別接種到牛肉膏蛋白胨培養皿 上培養活化，挑取培養皿上的單個菌落接種到肉湯培養基內培養，細菌經過培養，采用麥氏 比濁法進行比濁，粗測菌液的濃度。經對比，本試驗最終采用的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌 菌液濃度為l*l〇S/ml。將兩種菌液分別均勻涂布到兩個做好的平板培養皿上，待兩個表面 稍干后，將蘸有實施例1制備的低粘度可食性抗菌水基油墨的濾紙片放置入培養皿中，做 好后放入37 °C恒溫培養箱中培養。
[0050] 試驗結果：
[0051] 24小時候后觀察，兩個平板培養皿上均可觀察到清晰的半徑為14mm大小的抑菌 圈。實施例2
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