一種牛奶中微生物的檢測方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及奶制品檢測技術領域，具體是一種牛奶中微生物的檢測方法。
【背景技術】
[0002]牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和P043—、S042—、Cl—等陰離子;此外還有微量元素1、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，I升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。牛奶出廠前基本都會經過滅菌處理。但牛奶在加工、運輸與儲存過程中，易受到微生物的污染。所以對商品牛奶進行品質檢測時，也時常進行微生物檢測。現有技術中，還缺少一種較為方便準確的對牛奶中微生物進行檢測的方法。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種操作簡單、檢測結果直觀的牛奶中微生物的檢測方法，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
一種牛奶中微生物的檢測方法，具體步驟包括:
1)取待檢測的牛奶l_2ml加入燒杯中，再加入15-20ml的無菌水，充分混合，制成稀釋的牛奶水，將稀釋的牛奶水置于溫度為33-37°C的無菌環境中5-10小時；
2)取l-2ml牛奶水加入樣本卡的培養槽中，再向培養槽中加入培養液，蓋上樣本卡的上蓋板，并用水封;其中每升培養液中含有以下原料組份:硝酸銨3-12g、硝酸鈣5-18g、磷酸二氫鉀3-15g、硫酸鎂3-12g、乳糖3-8g、茶粉3-8g、重過磷酸鈣3-12g、氯化鈉l-5g、硫酸鉀3-18g、尿素8-23g、硫酸鋅0.1-0.5g、硫酸銅0.001-0.0lg，培養液的pH值為6.5-7.0;
3)將水封后的樣本卡置于培養箱恒溫培養，溫度30-35°C，培養30-40小時；
4)觀察樣本卡的水封面內是否產生了氣泡，產生了氣泡則證明有微生物存在，沒有產生氣泡則證明沒有微生物。
[0005]作為本發明進一步的方案:步驟I)中，取待檢測的牛奶1.5ml加入燒杯中，再加入15ml的無菌水，充分混合。
[0006]作為本發明進一步的方案:步驟I)中，將稀釋的牛奶水置于溫度為35°C的無菌環境中6_8小時。
[0007]作為本發明進一步的方案:步驟2)中，每升培養液中含有以下原料組份:硝酸銨5-10區、硝酸|丐6-158、磷酸二氫鉀4-128、硫酸鎂5-1(^、乳糖58、茶粉58、重過磷酸|155-1(^、氯化鈉 l_4g、硫酸鉀 5-15g、尿素 10-20g、硫酸鋅 0.2-0.48、硫酸銅0.001-0.0038。
[0008]作為本發明進一步的方案:步驟2)中，每升培養液中含有以下原料組份:硝酸銨7g、硝酸lilOg、磷酸二氫鉀8g、硫酸鎂7g、乳糖5g、茶粉5g、重過磷酸氯化鈉2g、硫酸鉀I Og、尿素15g、硫酸鋅0.3g、硫酸銅0.002go
[0009]作為本發明進一步的方案:步驟3)中，將水封后的樣本卡置于培養箱恒溫培養，溫度 32-34。。。
[0010]作為本發明進一步的方案:步驟3)中，將水封后的樣本卡置于培養箱恒溫培養，培養36小時。
[0011]與現有技術相比，本發明的有益效果是:
本發明提供的檢測方法，用于檢測牛奶中是否含有微生物，該檢測方法操作簡單，對檢測結果的判定較為直觀，不容易出現誤判。
【具體實施方式】
[0012]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0013]為了檢測某牛奶廠生產的五個不同批次的牛奶中是否含有微生物，分別編號為A組、B組、C組、D組、E組，并做三組平行試驗。具體過程如以下實施例所述。
[0014]實施例1
本發明實施例中，一種牛奶中微生物的檢測方法，具體步驟包括:
I)取待檢測的牛奶Iml加入燒杯中，再加入15ml的無菌水，充分混合，制成稀釋的牛奶水，將稀釋的牛奶水置于溫度為33°C的無菌環境中5小時。
[0015]2)取Iml牛奶水加入樣本卡的培養槽中，再向培養槽中加入培養液，蓋上樣本卡的上蓋板，并用水封;其中每升培養液中含有以下原料組份:硝酸銨3g、硝酸鈣5g、磷酸二氫鉀3g、硫酸鎂3g、乳糖3g、茶粉3g、重過磷酸氯化鈉lg、硫酸鉀3g、尿素8g、硫酸鋅0.lg、硫酸銅0.0Olg,培養液的pH值為6.5。
[0016]3)將水封后的樣本卡置于培養箱丨旦溫培養，溫度30°C，培養30小時。
[0017]4)觀察樣本卡的水封面內是否產生了氣泡，產生了氣泡則證明有微生物存在，沒有產生氣泡則證明沒有微生物。
[0018]經試驗，A組均未產生氣泡，則證明A組牛奶沒有微生物。
[0019]實施例2
本發明實施例中，一種牛奶中微生物的檢測方法，具體步驟包括:
I)取待檢測的牛奶2ml加入燒杯中，再加入20ml的無菌水，充分混合，制成稀釋的牛奶水，將稀釋的牛奶水置于溫度為37°C的無菌環境中10小時。
[0020]2)取2ml牛奶水加入樣本卡的培養槽中，再向培養槽中加入培養液，蓋上樣本卡的上蓋板，并用水封;其中每升培養液中含有以下原料組份:硝酸銨12g、硝酸鈣18g、磷酸二氫鉀15g、硫酸鎂12g、乳糖8g、茶粉8g、重過磷酸氯化鈉5g、硫酸鉀18g、尿素23g、硫酸鋅0.5g、硫酸銅0.0I g，培養液的pH值為7.0。
[OO21 ] 3)將水封后的樣本卡置于培養箱丨旦溫培養，溫度35°C，培養40小時。
[0022]4)觀察樣本卡的水封面內是否產生了氣泡，產生了氣泡則證明有微生物存在，沒有產生氣泡則證明沒有微生物。
[0023]經試驗，B組均產生氣泡，則證明B組牛奶有微生物。
[0024]實施例3
本發明實施例中，一種牛奶中微生物的檢測方法，具體步驟包括:
I)取待檢測的牛奶1.3ml加入燒杯中，再加入16ml的無菌水，充分混合，制成稀釋的牛奶水，將稀釋的牛奶水置