一種基于柚子皮的可食性包裝膜及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于食品工程技術領域，具體涉及一種基于柚子皮的可食性包裝膜及其制 備方法。 技術背景
[0002] 當前塑料包裝材料因價格便宜和性質穩定，被廣泛應用于食品包裝及保鮮。然而， 這些塑料包裝使用廢棄后因難于降解容易造成"白色污染"，對環境產生嚴重威脅。此外，有 的塑料包裝容易產生有害氣體和異味，對人體具有一定的毒副作用。近年來，隨著人們環保 意識的增強和對食品安全的日益重視，采用可食性包裝膜取代塑料包裝，減少對內裝物的 影響和環境的污染，并發揮其更優異的綜合性能，已成為食品工業和包裝領域發展的一個 新趨勢。
[0003] 在可食性包裝膜研究領域，雖然天然高分子可以制備得到性能優異的可食性膜， 但由于天然高分子的價格并不十分的低廉，其造價仍未達到可以大規模制備包裝膜的程 度。
[0004] 在降低產品制備成本的研究領域，利用安全的廢棄物作為原料是一條重要的途 徑。但對于可食性包裝膜而言，目前尚未找到合適的廢棄物來作為原料，原因在于：1、現有 技術需要對原料進行某些成分的提取，技術復雜、成本高昂，不適用于一般食品的包裝;2、 除需要對原料進行某些成分的提取之外，還需要與其它材料進行交聯，交聯時需利用到酸、 堿試劑和有機溶劑，存在食用安全風險;3、所得食用膜過薄、不具備可觀的機械強度和阻隔 性能，實用價值低。
[0005] 因此，亟待找到一種機械強度高、阻隔性能好而且還能降解的可食性包裝膜。
【發明內容】
[0006] 針對現有技術的缺點，本發明的目的之一在于提供一種基于柚子皮的可食性包裝 膜的制備方法，由該方法制備得到的包裝膜不僅機械性能好、阻隔性能強而且還具有可降 解性，解決了塑料包裝材料帶來的問題，并且還解決了廢棄柚子皮帶來的環境問題。該方法 包括步驟： 1) 將柚子皮洗凈并切塊； 2) 對步驟1)所得物進行燙漂處理； 3) 向步驟2)所得物加入水，進行打漿處理，得到柚子皮漿料;步驟2)所得物與水的質量 比為10~30:100; 4) 向步驟3)所得柚子皮漿料加入增稠劑和增塑劑;增稠劑與柚子皮漿料的質量比為 0.2~0.7:100，增塑劑與柚子皮漿料的質量比為0.05~0.5:100;所述增稠劑為海藻酸鈉或 羧甲基纖維素鈉，所述增塑劑為甘油或山梨醇； 5) 對步驟4)所得物進行均質處理，均質處理速率為15000~20000 r/min，處理時間為 10~15 min;然后進行脫氣處理并靜置，得到成型漿料； 6)對步驟5)所得物進行流延、干燥之后，然后進行揭膜，即得。
[0007] 柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，在我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區均有 大面積栽培且產量豐富。但是柚子經過人們食品或加工后，往往只利用其中的果肉部分，而 剩下大量柚子皮(質量約占整個柚子的30%以上）則絕大部分被直接丟棄。柚子皮中含有膳 食纖維、活性多糖，果膠、黃酮類化合物等，且柚子皮表皮油胞含有較多芳香物質，提取的柚 子皮精油有特殊芳香味，精油中含有的百里酚、香芹酚等成分有很好的防腐抑菌作用。可 見，如果直接將柚子皮丟棄不僅浪費資源，而且污染環境。因此探索有效方式用于廢棄柚子 皮的綜合利用具有重要的社會和經濟效益。
[0008] CN 104830083 A雖然將柚子皮作為主要原料制備出了可降解的塑料，但其添加成 分中的油酸酰胺等為有毒試劑，對生態環境也有害，不宜大量使用，更難以作為食品包裝 袋;值得一提的是其方法所需原料組分復雜，工藝制備成本高昂。
[0009] 據本發明的發明人所知，現有技術中以水果作為原料的可食性包裝膜的機械強度 普遍不高，抗張強度很難超過5 MPa;同時阻氧性能也較差。因此，現有技術制備得到的包裝 膜難以得到廣泛的利用。本發明的發明經過長時間大量的摸索發現，利用本發明方法制備 得到的包裝膜不僅出乎意料的獲得了至少高達15.088 MPa的抗張強度，而且還具有十分優 異的阻氧性能，其阻氧性能十分接近PVC塑料，更為重要的是，所得包裝膜適合糖果、糕點、 麥片、奶粉、各種沖劑、方便面調料包等食品的包裝，且可在水中溶解，同時本身為生物質原 料，在環境中可完全生物降解，廢棄物不造成任何環境污染。另外，本發明所得包裝膜呈橙 黃色，顏色好看，在食品包裝方面還具有外觀優勢。
[0010] 優選的，所述柚子皮為新鮮柚子的皮，切塊時切成邊長為1~2 cm的方塊。
[0011] 優選的，步驟2)中，所述燙漂處理的過程為:在質量分數為2 %的碳酸氫鈉水溶液 中于85°C下處理1~2 min。
[0012] 優選的，步驟3)中，所述打漿處理過程為:利用打漿機中在室溫攪打5~10 min。 [0013]優選的，步驟4)中，還加入抗菌劑，所述抗菌劑與柚子皮漿料的的質量百分比為 0.1~0.4:100;所述抗菌劑包括香芹酚、肉桂精油中的至少一種。
[0014] 抗菌劑的加入可以使得所得包裝膜具有良好的抗菌性能。值得一提是，任何適用 于食品保鮮的抗菌劑均可應用于本發明。
[0015] 優選的，步驟4)中，增塑劑為甘油，甘油與與柚子皮漿料的質量比為0.1:100;增稠 劑為海藻酸鈉。
[0016] 優選的，步驟5)中，在所述脫氣時，真空度不低于-0.095 MPa。
[0017] 優選的，步驟6)中，所述流延的過程為:將成型衆料倒入25 cmX40 cm干燥潔凈的 玻璃板上流延成膜，控制漿料厚度約為0.4 cm。
[0018] 優選的，步驟6)中，所述干燥的過程為:在60 °C下干燥4-5 h。
[0019] 本發明的另一個目的在于提供由上述方法制備得到的基于柚子皮的可食性包裝 膜。
[0020] 本發明的有益效果： 1、 本發明所得包裝膜的機械性能和阻氧性能優秀； 2、 本發明原料為生物質，可降解，不造成環境污染； 3、 本發明制備工藝簡單，無需任何有毒試劑，易于大規模應用。
【附圖說明】
[0021] 圖1為本發明所得包裝膜； 圖2為本發明實施例1中不同海藻酸鈉添加量對于所得包裝膜機械性能的影響結果圖。
【具體實施方式】
[0022] 下面通過實施例對本發明進行具體描述，有必要在此指出的是以下實施例只是用 于對本發明進行進一步的說明，不能理解為對本發明保護范圍的限制，該領域的技術熟練 人員根據上述
【發明內容】
所做出的一些非本質的改進和調整，仍屬于本發明的保護范圍。