植物多酚的提取方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種芒果皮中植物多酚的提取方法。
【背景技術】
[0002]芒果屬仙人掌漆樹科多年生植物。芒果又名“望果”，即取“希望之果”。其營養豐富，因此又被稱為“熱帶水果之王”。芒果皮約占芒果果實重量的10%左右，富含人體所需的碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有豐富的維生素A、B、C。其中維生素A的含量高達3.8%。
[0003]芒果皮中還含有鈣、磷、鐵等人體所必需的礦物質元素。此外，芒果皮還有很高的藥用價值。《食草本紀》記載:“芒果能治‘婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行’之癥。”芒果皮味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。
[0004]芒果皮年產量較大，但是絕大部分卻被廢棄、沒有得到利用。在菲律賓等國，芒果皮和芒果核多作為肉雞飼料及其添加劑。
[0005]芒果皮還有許多新功用，某外國大學醫學中心一博士指出；芒果皮中所含的某種蛋白質或有機酸，能殺死疣病毒；英國伯明翰的亞斯敦大學藥學院教授路易斯的實驗，用青色芒果皮粉末治療胃潰瘍，治愈率達96.4%。
[0006]芒果皮還是一味美容的良藥。美國西弗吉尼亞大學一醫師發現芒果皮可治療皮膚痊瘁癥，并對真菌類有很大抑制作用。皮中含有抑制真菌或細菌的有效成分可用于治療真菌感染所引起的皮膚瘙癢和腳氣病。芒果皮制品還可以使皮膚白凈，增強彈性。但是我國對于芒果皮研究還較少，國內有研究者從芒果皮中提取果膠、色素和制作飼料，但對于芒果皮多酚方面的研究尚未見報道。
[0007]由于芒果皮中所含有的芒果皮多酚提取物的整體含量較低、物料加工量較大，而且由于其中所包含的果膠等物質的影響，采用現有技術中的提取方法，提取效率低、成本高，且提取物中純度低、雜質含量較高。
【發明內容】
[0008]針對現有技術存在的不足，本發明目的是針對芒果皮的特性，提供一種高效率、低成本、純度高且易于推廣的芒果皮中植物多酚的提取方法。
[0009]為了實現上述目的，本發明是通過如下的技術方案來實現:
[0010]—種芒果皮中植物多酚的提取方法，具體步驟為:
[0011]第一步、切碎熱燙:稱取并切碎100重量份芒果皮，并將所述芒果皮在沸水中熱燙
0.5?分鐘2分鐘；
[0012]第二步、將步驟一得到芒果皮用0.2%?1.0%亞硫酸鈉溶液浸泡0.5?2.0分鐘，然后加入2 %?1.0 %維生素C溶液；
[0013]第三步、將步驟二得到的芒果皮用水沖洗干凈，然后按照體積比1:100?10:1比例加入超純水用打漿設備破碎；
[0014]第四步、向第三步得到的漿料中加入無水乙醇，將所得混合液置于50°C?70°C，優選60°C的水浴箱中浸提0.5?1.5小時，優選1.0小時，獲得浸提液；
[0015]第五步、合并步驟四中得到的浸提液，再以5000r/分鐘的速率對其進行離心5分鐘，離心后取上清液；
[0016]第六步、將上清液干燥后，制得芒果皮多酚提取物。
[0017]6)回收提取物:減壓回收乙醇，冷凍干燥后，制得芒果皮多酚提取物。
[0018]其中，所述切碎熱燙步驟中，先將芒果皮切碎成IX lcm2見方的薄皮。
[0019]所述破碎均質步驟中的芒果皮與超純水的料液比例為1:5。
[0020]所述乙醇浸提步驟中的漿料與無水乙醇的體積比例為3:2?1:4，優選2:3。
[0021]本發明的另一方面，還提供了一種根據上述任一項的提取方法制備的芒果皮植物多酚。
[0022]本發明的有益效果是:
[0023]本發明以廢棄物芒果皮為原料，可較好的克服果膠等物質的影響，采用非常規技術高效、快速的從中提取高品質的多酚類物質。本發明充分利用了芒果皮多酚是水溶性物質，其水溶性隨溫度的升高而增大的特性，先用沸水熱燙。由于芒果皮中所含的果膠、多糖，蛋白質等物質，采用設定濃度的乙醇溶液對多酚與它們之間相互締合所形成的氫鍵和疏水鍵具有較好的阻斷作用，而且乙醇對多酚具有較高的溶解性，對蛋白質、多糖的溶解性較低，果膠不溶于乙醇，減少了提取物中的雜質，同時提高了提取速度和效果。與傳統提取技術相比，具有操作簡便、提取速度快、效率高、耗能少、純度高等優點，同時本發明加工過程中，還可減少對產品的污染和熱敏性物質的分解。
【附圖說明】
[0024]圖1為不同乙醇濃度對提取率的影響不意圖；
[0025]圖2為不同浸提溫度對提取率的影響示意圖；
[0026]圖3為不同浸提時間對提取率的影響示意圖。
【具體實施方式】
[0027]為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0028]實施例1
[0029]—種芒果皮中植物多酚的提取方法，其具體步驟為:
[0030]1)切碎熱燙:稱取100重量份芒果皮，切碎，沸水中熱燙0.5?2分鐘；
[0031]2)滅活多酚氧化酶:采用亞硫酸鈉與維生素C配合滅活，先用0.2%亞硫酸鈉溶液浸泡0.5分鐘，然后再直接加入0.2%維生素C溶液；
[0032]3)破碎均質:破碎前芒果皮先用流動水沖洗干凈，立即按照設定料液比例加入超純水用打漿機破碎；
[0033]4)乙醇浸提:根據破碎后漿料的體積，按照設定體積比例1:100向漿料中加入無水乙醇，將所得混合液置于40°C水浴箱中浸提0.5h ;
[0034]5)離心:合并濾液，再于5000r/分鐘的速率對其進行離心5分鐘處理離心后取上清液；
[0035]6)回收提取物:減壓回收乙醇，冷凍干燥后，制得芒果皮多酚提取物。
[0036]在所述切碎熱燙步驟1)中，先將芒果皮切碎成1 X lcm2見方的薄皮。
[0037]在所述破碎均質步驟3)中，所述芒果皮與超純水的料液比例為1:5。
[0038]在所述乙醇浸提步驟4)中，所述的漿料與無水乙醇的體積比為3:2。
[0039]實施例2
[0040]一種芒果皮中植物多酚的提取方法，具體步驟為:
[0041]1)切碎熱燙；稱取100g芒果皮，切碎，沸水中熱燙0.5分鐘；
[0042]2)滅活多酚氧化酶:亞硫酸鈉與維生素c配合，先用0.5%亞硫酸鈉溶液浸泡1分鐘，然后直接加入0.5%維生素C溶液；
[0043]3)破碎均質:破碎前芒果皮先用流動水沖洗干凈，立即按照1:5料液比例加入超純水用打漿機破碎；
[0044]4)乙醇浸提:根據破碎后漿料的體積，按照設定體積比例向漿料中加入無水乙醇，將此混合液置于70°C水浴箱中浸提1.0h ;
[0045]5)離心:合并濾液，再于5000r/分鐘的速率對其進行離心5分鐘處理離心后取上