一種復方樹莓養(yǎng)生酒及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健飲品領域，具體而言，涉及一種復方樹莓養(yǎng)生酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 樹莓，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼時為柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，多 生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處，目前尚未由人工引種栽培?；ㄆ?-3 月，果期4-6月。具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉 酒、丹毒等癥。葉性微苦，解毒、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發(fā)性膿腫、乳腺炎等癥。除東北、 甘肅、青海、新疆、西藏外，中國其余省份、朝鮮、日本、緬甸、越南均有分布。
[0003] 樹莓可用于制作果味飲品，傳統(tǒng)樹莓酒一般只有樹莓一種鮮果，都是采用酒精發(fā) 酵或者勾兌，然后再沉淀、澄清、過濾等步驟獲得，這樣生產(chǎn)樹莓酒，口感不夠圓融，酒精度 高，樹莓的有益成分多酚類黃酮素、抗氧化物質--維他命C、維生素B的復合體和維他命K 以及大量的礦物質不能完好的保存被人體吸收，而且還以內(nèi)糖度高和酒精度高產(chǎn)生了對人 體健康有損的物質。
[0004] 有鑒于此，特提出本發(fā)明。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005] 本發(fā)明的第一目的在于提供一種復方樹莓養(yǎng)生酒，所述的復方樹莓養(yǎng)生酒具有調 理陰陽氣血腑臟，延緩機體衰老，消除亞健康狀態(tài)，防止疾病產(chǎn)生等優(yōu)點。
[0006] 本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述的復方樹莓養(yǎng)生酒的制備方法，該方法工藝 簡單，操作簡便，適于大規(guī)模生產(chǎn)。
[0007] 為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術方案：
[0008] -種復方樹莓養(yǎng)生酒，主要由以下組分及用量的原料制備得到：
[0009] 樹莓20-40份、蔓越莓10-25份、桑葚10-20份、山茱萸5-15份、紫莓5-15份、黑 莓5_10份；
[0010] 優(yōu)選主要由以下組分及用量的原料制備得到：
[0011] 樹莓25-35份、蔓越莓15-20份、桑葚12-16份、山茱萸8-12份、紫莓8-12份、黑 莓7-9份。
[0012] 進一步優(yōu)選主要由以下組分及用量的原料制備得到：
[0013] 樹莓30份、蔓越莓18份、桑葚14份、山茱萸10份、紫莓10份、黑莓8份。
[0014] 本發(fā)明復方樹莓養(yǎng)生酒優(yōu)選選用鮮果原料制備；其中樹莓具有多種營養(yǎng)價值：
[0015] 1.樹莓熱量低，所含有的飽和脂肪酸含量也低，但是富含大量的膳食纖維和抗氧 化物質。100克的樹莓只有52卡路里的熱量，但是含有6. 5克的膳食纖維，達到16%每日 所需的攝入量。
[0016] 2.樹莓含有很高的多酚類黃酮素，其中包含花青素、鞣花酸（單寧）、槲皮素、沒食 子酸、生花青素，天竺葵色素、兒茶素、山柰酚和水楊酸?？茖W研究發(fā)現(xiàn)樹莓中的抗氧化劑化 合物能起到抗癌、抗衰老、消炎和預防神經(jīng)類疾病的作用。
[0017] 3.從樹莓中提取的木糖醇是一種低熱量的糖，一茶匙的木糖醇只有9. 6卡路里， 而同等分量的糖含有15卡路里。腸胃吸收木糖醇比普通糖要慢，并且不容易導致高血糖， 糖尿病患者也能食用。
[0018] 4.新鮮的樹莓富含抗氧化物質--維他命C，100克樹莓含有26. 2毫克維他命C， 達到每日所需攝入量的47%。多食用含有維他命C的水果能幫助人體抵抗傳染病、消除炎 癥以及清除有害的自由基。
[0019] 5.樹莓中含有的抗氧化維他命有維他命A和維他命E。除了上述的物質外，還包 含有其他幾種有益健康的多酚類黃酮素抗氧化物質，例如葉黃素、玉米黃質，和(6-胡蘿卜 素。這些化合物能有效地清除促使人體老化和生病的氧自由基和活性氧自由基。
[0020] 6.樹莓的氧自由基吸收能力值（ORACvalue)達到每100克有4900單位0RAC，屬 于高ORAC水果。
[0021] 7.樹莓包含大量的礦物質，其中有鉀、錳、銅、鐵和鎂。鉀是人體細胞和體液的重要 組成物質，能幫助人體控制心跳的頻率和血壓。銅能促進血液中紅細胞的產(chǎn)生。
[0022] 8.樹莓富含維生素B的復合體和維他命K，同時還有一部分維他命B-6、煙酸，核黃 素和葉酸。這些物質能幫助人體中碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝。
[0023] 此外，本發(fā)明還使用蔓越莓、桑葚、山茱萸、紫莓、黑莓等原料，蔓越莓是一種天然 抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最 佳自然食療法。蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，并且具有很強的 抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。蔓越莓含有特殊化合 物一濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺 旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。健康成年人如 果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓，減少心血管老化病變。蔓越莓具有一種 非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。 生物黃銅能夠有效的預防老年癡呆。蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果 膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
[0024] 桑葚含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、 鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、 油酸等組成。桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用， 并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解 眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進、抗癌防癌的功效。桑葚對脾臟有增重作用，對溶 血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血 紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱 等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃 液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫(yī)學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、 烏發(fā)明目等功效。
[0025]山茱萸具有補益肝腎、收斂固脫的功效。主治頭暈目眩、耳聾耳鳴、腰膝酸軟、遺精 滑精、小便頻數(shù)、虛汗不止、婦女崩漏、內(nèi)熱消渴、溫肝補腎、除一切風、止月經(jīng)過多、治老人 尿頻。
[0026] 紫莓紫果實中含有A、B、C等多種維生素，尤其是維生素C含量更為突出。
[0027] 黑莓鮮果中糖、維生素C、維生素BI.維生素B2的含量與其它果樹相當，有機酸、粗 蛋白、維生素K和氨基酸含量高于其它栽培果樹，并發(fā)現(xiàn)維生素E含量是所有栽培和野生、 半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。氨基酸共有18種，8種必需氨基酸都有，且 含量較高，還富含T-氨基丁酸。對人體至關重要的6種礦質元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵、 磷）含量也較高。其中，維生素K可促進肝臟合成凝血物質，對促進血液凝固有良好作用；維 生素E保護細胞和細胞內(nèi)部結構的完整，防止某些酶和細胞內(nèi)部成分遭到破壞，延緩衰老； 硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，與維生素E共同起拮抗有毒物質的保護劑作用；Y-氨基 丁酸作為神經(jīng)傳導物質，具有促進腦代謝，降壓，降血脂和抗心律失常的作用。
[0028] "治未病""藥食同源"是幾千年中華中醫(yī)理論的精髓，本發(fā)明復方樹莓養(yǎng)生酒傳承 這一理論精髓，未病先防，以特定比例將多種天然有機漿果君臣佐使配伍，精心釀制，完整 的保存了有效成分，增加了有效成分的活性，并提高了原料的藥用價值，同時經(jīng)過酒的溶媒 作用，以藥假酒勢，酒借藥力，來調理陰