0047]實施例2
[0048]魚多肽的制備方法如下:
[0049]I)將日本鰻魚的魚皮進行預處理:先將魚皮去鱗后清洗干凈，用清水浸泡以使其充分吸水，用鹽水浸泡后再使用酸處理進行溶脹，經石灰乳浸泡并水洗，浸泡時需注意及時換液，以防止細菌繁殖和沉淀的產生，魚皮原料在經過上述脫灰脫酯步驟后粉碎，以備用；
[0050]2)采用5個酶解罐多級串聯的酶解方式對粉碎后的魚皮酶解以降低溶出的膠原蛋白的降解，每個酶解罐的溫度控制在35-55°C之間，pH控制在7-8之間，且從第一酶解罐到第五個酶解罐的溫度按照逐漸升高的趨勢進行設定，PH值則按照逐漸降低的趨勢，每個酶解罐中的酶的選取為來自黑曲霉、青霉以及褐曲霉中的一種或幾種的混合物分泌出的蛋白酶，每個酶解罐中的酶的用量為粉碎后的魚皮質量的0.5% ；
[0051]3)總共酶解24h后，再使酶熱失活得到明膠粗品，然后經過濃縮、活性炭過濾脫色、干燥以及鈷60照射以滅菌的步驟后，得到成品，魚多肽成品的分子量分布在700-1000之間，三肽的質量百分比含量在70%以上。
[0052]實施例3
[0053]魚多肽的制備方法如下:
[0054]I)將日本鰻魚的魚皮進行預處理:先將魚皮去鱗后清洗干凈，用清水浸泡以使其充分吸水，用鹽水浸泡后再使用酸處理進行溶脹，經石灰乳浸泡并水洗，浸泡時需注意及時換液，以防止細菌繁殖和沉淀的產生，魚皮原料在經過上述脫灰脫酯步驟后粉碎，以備用；
[0055]2)采用6個酶解罐多級串聯的酶解方式對粉碎后的魚皮酶解以降低溶出的膠原蛋白的降解，每個酶解罐的溫度控制在35-55°C之間，pH控制在7-8之間，且從第一酶解罐到第六個酶解罐的溫度按照逐漸升高的趨勢進行設定，PH值則按照逐漸降低的趨勢，每個酶解罐中的酶的選取為枯草桿菌屬的B組酶、中性蛋白酶以及酸性蛋白酶中的一種或幾種的混合物，每個酶解罐中的酶的用量為粉碎后的魚皮質量的2% ；
[0056]3)總共酶解15h后，再使酶熱失活得到明膠粗品，然后經過濃縮、活性炭過濾脫色、干燥以及鈷60照射以滅菌的步驟后，得到成品，魚多肽成品的分子量分布在700-1000之間，三肽的質量百分比含量在70%以上。
[0057]實施例4
[0058]魚多肽的制備方法如下:
[0059]I)將鯊魚的魚皮進行預處理:先將魚皮去鱗后清洗干凈，用清水浸泡以使其充分吸水，用鹽水浸泡后再使用酸處理進行溶脹，經石灰乳浸泡并水洗，浸泡時需注意及時換液，以防止細菌繁殖和沉淀的產生，魚皮原料在經過上述脫灰脫酯步驟后粉碎，以備用；
[0060]2)采用5個酶解罐多級串聯的酶解方式對粉碎后的魚皮酶解以降低溶出的膠原蛋白的降解，每個酶解罐的溫度控制在35-55°C之間，pH控制在7-8之間，，且從第一酶解罐到第五個酶解罐的溫度按照逐漸升高的趨勢進行設定，PH值則按照逐漸降低的趨勢，每個酶解罐中的酶的選取為枯草桿菌屬的B組酶、中性蛋白酶以及酸性蛋白酶中的一種或幾種的混合物，每個酶解罐中的酶的用量為粉碎后的魚皮質量的1-1.5% ；
[0061]3)總共酶解20h后，再使酶熱失活得到明膠粗品，然后經過濃縮、活性炭過濾脫色、干燥以及鈷60照射以滅菌的步驟后，得到成品，魚多肽成品的分子量分布在700-1000之間，三肽的質量百分比含量在70%以上。
[0062]比較例I
[0063]魚多肽的制備方法如下:
[0064]I)將鯊魚的魚皮進行預處理的步驟與實施例4的預處理步驟基本相同，以備用；
[0065]2)采用酶解罐對粉碎后的魚皮進行酶解，酶解罐的溫度控制在35_55°C之間，pH控制在7-8之間，酶解罐中的酶的選取為枯草桿菌屬的B組酶、中性蛋白酶以及酸性蛋白酶中的一種或幾種的混合物，酶解罐中的酶的用量為粉碎后的魚皮質量的1-1.5% ；
[0066]3)總共酶解20h后，再使酶熱失活得到明膠粗品，然后經過濃縮、活性炭過濾脫色、干燥以及鈷60照射以滅菌的步驟后，得到成品，魚多肽成品的分子量分布在4000-40000之間，三肽的質量百分比含量為10%。
[0067]盡管已用具體實施例來說明和描述了本發明，然而應意識到，在不背離本發明的精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權利要求中包括屬于本發明范圍內的所有這些變化和修改。
【主權項】
1.一種分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 將魚皮預處理后，經過多級串聯酶解一段時間，再使酶失活后得到明膠粗品，抽提即得魚多肽； 其中，多級串聯酶解的級別設置為4-6級，每一級別酶解的溫度范圍控制在25-55°C之間，pH控制在6-9之間，且從第一級別到下一級別的溫度逐漸升高，而pH值則逐漸降低。2.根據權利要求1所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，多級串聯酶解的級別設置為5級，每一級別的溫度范圍控制在35-55°C之間，pH控制在7-8之間。3.根據權利要求1所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，多級串聯酶解的總共酶解時間為10_24h。4.根據權利要求3所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，多級串聯酶解的總共酶解時間為15-20h。5.根據權利要求1所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，每一級別酶解時所用酶的質量為經過預處理后的魚皮質量的0.5-2%，優選為1-1.5%。6.根據權利要求1所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，每一級別所用的酶包括枯草桿菌屬的B組酶、中性蛋白酶以及酸性蛋白酶中的一種或幾種的混合物。7.根據權利要求6所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，所述中性蛋白酶包括灰鏈霉分泌的蛋白酶、木爪蛋白酶、無花果酶以及菠蘿酶中的一種或幾種的混合物。8.根據權利要求6所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶包括來自黑曲霉、青霉以及褐曲霉中的一種或幾種的混合物分泌出的蛋白酶。9.根據權利要求1所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法，其特征在于，預處理的步驟包括:將魚皮經過去鱗、清洗、浸泡以及粉碎的步驟。10.一種由權利要求1-9任一項所述的分子量分布均一的魚多肽的制備方法制備得到的魚多肽。
【專利摘要】本發明提供了一種分子量分布均一的魚多肽的制備方法，包括如下步驟：將魚皮預處理后，經過多級串聯酶解一段時間，再使酶失活后得到明膠粗品，抽提即得魚多肽；其中，多級串聯酶解的級別設置為4-6級，每一級別酶解的溫度范圍控制在25-55℃之間，pH控制在6-9之間，且從第一級別到下一級別的溫度逐漸升高，而pH值則逐漸降低。本發明實施例制備得到的魚多肽分子量可控，具有均一的分子量分布，適用范圍廣，可以用來制化妝品、藥品以及保健食品，人體吸收效果好。
【IPC分類】C12P21/06, C07K2/00
【公開號】CN105002246
【申請號】CN201510383321
【發明人】王代軍, 鄭子芳, 韓似良
【申請人】浙江黛君生物醫藥科技有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年7月3日