一種番茄提取物的制備方法及其在卷煙生產中的應用
【技術領域】
[0001] 本發明屬于卷煙添加劑技術領域,具體涉及一種番茄提取物的制備方法及其在卷 煙生產中的應用。
【背景技術】
[0002] 隨著人們健康意識的提高,低焦油卷煙越來越得到消費者的青睞。為了滿足消費 者的需求,一系列低焦油卷煙產品在市場上陸續推出。單一的降低焦油對于當今煙草工作 者而言已經不是難事,在國家煙草專賣局的大力推動下,研宄人員已經掌握了一系列的降 低焦油的方法:改進卷煙紙透氣度,采用不同材料結構的濾嘴、打孔稀釋、膨脹煙絲梗絲及 煙草薄片。一方面,降低焦油的技術開發得到廣發開發與應用;另一方面,降低焦油所帶來 的卷煙風格特征的弱化以及卷煙感官品質下降的問題越來越突出。為了解決二者之間的矛 盾,越來越多的香料技術得到應用。
[0003] 番茄,別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。據營養學家研宄測定:每人每 天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄所含"番茄 素",有抑制細菌的作用;所含蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素 B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、 纖維素。番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效,同時 番茄中就含有豐富的抗氧化劑,而抗氧化劑可以防止自由基對身體的破壞。
[0004] 當前,番茄提取物主要被應用于食品行業,而番茄為原料制備煙用香料的技術報 道也較少,如CN103215131A中報道的番茄提取物的制備成本較高、CN104146899A中報道的 番茄提取物的致香成分不夠豐富、CN104082853A中報道的煙用番茄香料更多的關注在電子 煙而非烤煙的功效、CN104479878A中報道的煙用番茄香料突出卷煙酸香且成分較為單一。 隨著消費者需求的改變,這些技術已經不能很好滿足消費者的需求,而通過美拉德反應后 結合水蒸氣蒸餾提取制備具有明顯清甜香韻番茄提取物的技術尚未見報道。
【發明內容】
[0005] 為解決現有技術中番茄提取物的成分單一、原料昂貴以及提取方向不能滿足消 費者需求,導致煙用番茄提取物不能較好的應用到卷煙香料配方中等問題,本發明提供一 種番茄提取物的制備方法及其在卷煙生產中的應用,能有效改善卷煙抽吸舒適性的煙用香 料。
[0006] 本發明的目的通過以下技術方案予以實現: 除非另有說明,本發明所采用的百分數均為質量百分數。
[0007] -種番茄提取物的制備方法,經過下列各步驟制得: (1) 將新鮮番茄切塊洗凈攪拌榨汁,再加入番茄重量4~8%的蜂蜜和番茄重量0. 1~ 0. 4%的氨基酸,攪拌均勻后,在50~70°C反應6~12h,得到番茄提取物前體物; (2) 在步驟(1)所得番茄提取物前體物中加入番茄重量1~3%的氫氧化鉀和番茄重 量0. 01%的催化劑,加熱到100~120°C反應1~3h,得番茄提取物初提物; (3) 在步驟(2)所得番茄提取物初提物中加入3~5倍番茄提取物初提物重量75%的 乙醇,進行提取〇. 5~2h,將提取液進行過濾,濾液經減壓濃縮除去乙醇,得到乙醇濃縮物, 再在乙醇濃縮物中加入去離子水,進行蒸餾收集餾分,直至得到乙醇濃縮物重量的30~ 45%時停止收集,得餾分I和剩余物; (4) 在步驟(3)所得剩余物中加入剩余物重量1~3倍的乙酸乙酯進行提取1~3h, 將提取液進行過濾,濾液經減壓濃縮除去乙酸乙醋,得到乙酸乙酯濃縮物,再在乙酸乙酯濃 縮物中加入去離子水,進行蒸餾收集餾分,直至得到乙酸乙酯濃縮物重量的20~30%時停 止收集,得餾分II; (5) 將餾分I和餾分II按照1:0. 5~1的質量比混合均勾,即得到番茄提取物。
[0008] 所述步驟(1)中蜂蜜的粘度為3000~4000cP。
[0009] 所述步驟(1)中氨基酸為脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸中的一種。
[0010] 所述步驟(2)中催化劑為FeCl3或CuCl2。
[0011] 所述步驟(3)中乙醇濃縮物與去離子水的投料比按g/mL計為1 : 1~3。
[0012] 所述步驟(4)中乙酸乙酯濃縮物與去離子水的投料比按g/mL計為1 : 0. 5~1。
[0013] 本發明的另一目的在于提供所得番茄提取物在卷煙生產中的應用,具體是將番茄 提取物用乙醇、丙三醇或山梨醇溶解后配成濃度為5~15%的溶液,按煙絲質量的0. 01~ 0. 1%將溶液通過噴灑方式在加料工序中添加到煙絲上。
[0014] 本發明加入所述粘度的蜂蜜能起到提供美拉德反應糖源的作用,使番茄提取物初 提物的甜香物質達到較高的含量;加入氨基酸能起到為美拉德反應提供氮源的作用,且特 定的氨基酸能較好的匹配烤煙煙香,達到較好的匹配效果;之后加入催化劑能起到增加美 拉德反應速率的作用,達到節省時間的目的;而步驟3和4中采取了水蒸氣蒸餾并對料液比 進行了限定,能起到定向選擇餾分的作用,使制備的兩種餾分具有較好的清甜香韻。
[0015] 因此,相對于現有技術,本發明具有以下有益效果: 1)本發明利用番茄為原料,通過美拉德反應、水蒸氣蒸餾、組分調配等技術制備煙用番 茄提取物,并將其應用到卷煙中,工藝簡單適用,所需要的設備簡單,成本低和污染小,具有 重要的市場開發和應用前景。
[0016] 2)通過成分分析,表明番茄提取物的總致香成分含量高(如圖2所示),致香成分種 類豐富;將所制成的番茄提取物應用到卷煙中效果非常明顯,經感官評吸,對卷煙品質提升 有重要作用,能有效改善卷煙煙氣品質,抽吸卷煙時能增加卷煙香氣協調性,改善卷煙清香 氣息、增加煙氣的回甜感和甜潤感,降低卷煙煙氣刺激性,有效改善卷煙舒適度。
【附圖說明】
[0017] 圖1為本發明制備方法的工藝流程示意圖; 圖2為本發明煙用香料的致香成分總離子流圖。
【具體實施方式】
[0018] 以下結合附圖和實施例對本發明做進一步的詳細說明,但附圖和實施例并不是對 本發明技術方案的限定。
[0019] 實施例1 (1) 將新鮮番茄切塊洗凈攪拌榨汁,再加入番茄重量4%的粘度為4000cP的蜂蜜和番 茄重量〇. 1 %的脯氨酸,攪拌均勻后,在50°C反應6h,得到番茄提取物前體物; (2) 在步驟(1)所得番茄提取物前體物中加入番茄重量1 %的氫氧化鉀和番茄重量 0. 01%的FeCl3,加熱到100°C反應lh,得番茄提取物初提物; (3) 在步驟(2)所得番茄提取物初提物中加入3倍番茄提取物初提物重量75 %的乙醇, 進行提取〇. 5h,將提取液進行過濾,濾液經減壓濃縮除去乙醇,得到乙醇濃縮物,再在乙醇 濃縮物中按投料比g/mL計為1 : 1加入去離子水,進行蒸餾收集餾分,直至得到乙醇濃縮 物重量的30%時停止收集,得餾分I和剩余物; (4) 在步驟(3)所得剩余物中加入剩余物重量1倍的乙酸乙酯進行提取lh,將提取液 進行過濾,濾液經減壓濃縮除去乙酸乙酯,得到乙酸乙酯濃縮物,再在乙酸乙酯濃縮物中按 投料比g/mL計為1 : 0.5加入去離子水,進行蒸餾收集餾分,直至得到乙酸乙酯濃縮物重 量的20%時停止收集,得餾分II; (5) 將餾分I和餾分II按照1:0. 5的質量比混合均勾,即得到番茄提取物。
[0020] 將番茄提取物用乙醇溶解后配成濃度為10%的溶液,按煙絲質量的0. 05%將溶液 通過噴灑方式在加料工序中添加到煙絲上。
[0021] 實施例2 (1) 將新鮮番茄切塊洗凈攪拌榨汁,再加入番茄重量8%的粘度為3500cP的蜂蜜和番 茄重量0. 2%的苯丙氨酸,攪拌均勻