本發明涉及釀酒，特別是涉及一種酒曲及制備方法及用該酒曲釀制藥酒的方法及藥酒。
背景技術：
釀酒所需的酵母，叫做酒曲，在早些年，這種酒曲每個婦女都會制造。也就是說用酒曲制酒是中國傳統的方法。陰歷六月六那幾天，陽光明亮，植物都長到了極至。婦女們成群結隊地到山坡上去，挖一種叫酒曲草的野菜。酒曲草配上巴巖香等草藥，曬干碾粉，與很細嫩的米糠和在一起，捏成拳頭大小的圓球，放在樓上不見陽光之處。等其長出一層白白的茸毛，再搬到太陽底下曬干，就可以用來作酵母釀酒了。這個制作過程中有許多禁忌，以巫術儀式態度進行。至今還有少數人家堅持這樣的活動，雖然市場上可以買到小作坊成批制造的散狀酒曲。有些人家的酒曲中會配上數十種上百種草藥，配方不同的酒曲釀出來的酒風格不同。在貴州很多少數民族地區，用酒曲釀酒幾乎是每家的事情，很少有人去市場上買酒，都喝自釀的土酒。什么糧食都能成為釀酒的原料，大米、苞谷、馬鈴薯、紅薯等等能吃的東西，甚至楊梅、雞鉤等野果子也被用來釀酒。將原料煮熟、放在大木缸里晾開，拌上酒曲，等到酒香味散發、缸面上泡起一個個汽泡，成為酒糟時，就可以烤酒了。然而，通過酒曲釀酒作為一種傳統工藝，很多年來并沒有什么技術改進，依然停留在原始積累的經驗和簡陋技術層面上，導致這項民族工藝難以得到大范圍的推廣和促進。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種酒曲及制備方法及用該酒曲釀制藥酒的方法及藥酒，通過對酒曲的配方和工藝進行改進，以促進酒曲釀造藥酒的工藝的進步。
本發明是這樣實現的：
本發明是這樣一種酒曲，該酒曲至少包括以下原料成分制成：河北木藍，酸膜葉蓼，金銀花，車前草，青蒿，芭茅和紅稗面。
優選的，該酒曲由以下質量份數的原料成分制成：河北木藍10～15份，酸膜葉蓼10～15份，金銀花5～10份，車前草5～10份，紅稗面35～60份，青蒿15～25份，芭茅5～10份，千金藤5～10份，刺梨尖3～5份，地瓜藤3～5份。
用該酒曲釀造藥酒的方法包括包括如下步驟：
步驟1：取河北木藍10～15份，酸膜葉蓼10～15份，金銀花5～10份，車前草5～10份，千金藤5～10份，刺梨尖3～5份和地瓜藤3～5份粉碎后攪拌；
步驟2：將步驟1得到的粉碎物加入紅稗面粉中后加水攪拌后捏成團或小長條團狀，得到曲團；
步驟3：將芭茅草葉與青蒿葉鋪平成為墊子，將步驟2得到的曲團放在該墊子上；
步驟4：避光靜置60～80個小時后即得。
優選的，該酒曲由以下質量份數的原料成分制成：河北木藍10～15份，酸膜葉蓼10～15份，金銀花5～10份，車前草5～10份，紅稗面35～60份，青蒿15～25份，芭茅5～10份，伏地香3～5份，羊耳草3～5份，大血藤3～5份。
用該酒曲釀造藥酒的方法包括包括如下步驟：
步驟1：取河北木藍10～15份，酸膜葉蓼10～15份，金銀花5～10份，車前草5～10份，伏地香3～5份，羊耳草3～5份和大血藤3～5份粉碎后攪拌；
步驟2：將步驟1得到的粉碎物加入紅稗面粉中后加水攪拌后捏成團或小長條團狀，得到曲團；
步驟3：將芭茅草葉與青蒿葉鋪平成為墊子，將步驟2得到的曲團放在該墊子上；
步驟4：避光靜置60～80個小時后即得。
優選的，該酒曲由以下質量份數的原料成分制成：河北木藍10～15份，酸膜葉蓼5～10份，金銀花5～10份，車前草5～10份，紅稗面35～60份，青蒿15～25份，芭茅5～10份，柳葉蓼3～5份，透骨草3～5份，伸筋草3～5份。
用該酒曲釀造藥酒的方法包括包括如下步驟：
步驟1：取河北木藍10～15份，酸膜葉蓼5～10份，金銀花5～10份，車前草5～10份，柳葉蓼3～5份，透骨草3～5份和伸筋草3～5份粉碎后攪拌；
步驟2：將步驟1得到的粉碎物加入紅稗面粉中后加水攪拌后捏成團或小長條團狀，得到曲團；
步驟3：將芭茅草葉與青蒿葉鋪平成為墊子，將步驟2得到的曲團放在該墊子上；
步驟4：避光靜置60～80個小時后即得。
用本發明的酒曲釀制藥酒的方法是這樣的，用米代雜糧(如：玉米、小麥、高粱、番薯等)作為原料，煮好蒸好糧食原料后，加入配制的酒曲發酵后用木道甄釀制出來。本發明還得到通過這種方法釀制的藥酒，根據不同的酒曲配方，得到的藥酒的功效各不相同。木道甄即木甄子，是云貴川等地人們用來蒸飯等食物的廚具，也常用于烤酒。
本發明的酒曲配方中：
河北木藍(學名：indigoferabungeanawalp.)：豆科直立灌木植物，高40-100厘米。莖褐色，圓柱形，有皮孔，枝銀灰色，被灰白色丁字毛。全草藥用，能清熱止血、消腫生肌，外敷治創傷。本發明中取其葉使用。
酸膜葉蓼(學名：polygonumlapathifolium)：蓼科一年生草本，高20-120厘米。全草入藥，可清熱解毒，利濕止癢，治腸炎痢疾。果實可入藥，為利尿劑，主治水腫和瘡毒；用鮮莖葉合食鹽揉后搗汁，治霍亂和日射病有效；外用可敷瘡腫和蛇毒。本發明中取其葉使用。
金銀花(學名：lonicerajaponica)：又名忍冬，由于忍冬花初開為白色，后轉為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。本發明中取其葉使用。
車前草(學名：plantagodepressawilld.)：又名平車前，一年生或二年生草本。直根長，具多數側根，多少肉質。根莖短。葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立；葉片紙質，橢圓形、橢圓狀披針形或卵狀披針形，葉柄基部擴大成鞘狀。花序梗有縱條紋，疏生白色短柔毛；穗狀花序細圓柱狀。花萼無毛，花冠白色，無毛。平車前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。幼株可食用。本發明中取其葉使用。
紅稗面：是紅稗的面粉，紅稗是一種野生瀕危農作物，生長于貴州海拔1200-1500米海拔冷沙土壤，后經過人工馴育，栽培，成為一種貴州特有的農作物。但由于產量極低，已被不少人棄種和遺忘。《本草綱目》《中國中草藥匯編》《古滇南本草》均有記載。紅稗屬食藥同源，性味甘平、健脾益胃、利水滲濕。本發明中取其果實制面粉使用。
青蒿(學名：artemisiacarvifolia)：一年生草本。莖直立，上部多分枝，具縱棱線。葉子互生，莖中部的葉子二回羽狀分裂，線形小裂片。夏季開花，頭狀花序半球形，多數，成圓錐狀，花管狀，外面為雌花，內層為兩性花。清透虛熱，涼血除蒸，解暑，截瘧。用于暑邪發熱，陰虛發熱，夜熱早涼，骨蒸勞熱，瘧疾寒熱，濕熱黃疸。該品苦寒清熱，辛香透散，善使陰分伏熱透達外散，為陰虛發熱要藥，此外兼有解暑，截虐之功。本發明中取其葉使用。
芭茅(學名：miscanthusfloridulus(labill.)warb.)，又名五節芒，禾本科植物，莖入藥，性平味甘、淡，具有利水通淋，祛風除濕之功效。常用于熱淋，白濁，白帶，風濕關節痛，鼻衄，乳糜尿，急性腎盂炎，泌尿道結石。本發明中取其葉使用。
千金藤(學名：stephaniajaponica(thunb.)miers.[menispermumjaponicumthunb.])防己科千金藤屬植物，具有清熱解毒，祛風止痛，利水消腫之功效。常用于咽喉腫痛，癰腫瘡癤，毒蛇咬傷，風濕痹痛，胃痛，腳氣水腫。本發明中取其葉使用。
刺梨尖：指刺梨果實上的尖刺。刺梨，又名送春歸，屬薔薇科野生植物，是云貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產，云南次之，河南、四川大涼山、湖北西部等地區也有分布。刺梨富含多種營養素，尤其是維c含量出奇的高。本發明中取其果實上的尖刺使用。
地瓜藤(學名：caulisficitikouae)，又稱地石榴，過江龍、土瓜等，屬桑科，為桑科植物地瓜的莖、葉。多年生落葉藤本，全體具乳液。氣根須狀，攀附于樹上或石上。莖圓柱形或略扁，棕褐色，分枝多，節略膨大。可入藥，具有清熱，利濕，活血，解毒的功效。可治風熱咳嗽，痢疾，水腫，黃疸，風濕疼痛，痔瘡出血，經閉，帶下，小兒消化不良，跌打損傷，無名腫毒。本發明中取其葉使用。
羊耳草(學名：elephantopusscaberlinn)：又名牛契埔，地膽草，菊科地膽草屬植物，為多年生草本。生于山坡、路旁、林緣、斜坡曠野草地上。味苦微辛，性寒，無毒。內服清熱解毒、利水消腫、祛風散寒、解暑止痛。外用散氣止痛。入肝脾經。主治傷風感冒、肺熱咳嗽、中暑、牙痛、急性結膜炎、胃痛、風濕水腫等。本發明中取其葉使用。
大血藤(學名：sargentodoxacuneata(oliv.)rehd.etwils.)，習稱紅藤，又名血藤、紅皮藤等，大血藤為落葉、木質藤本植物；莖紅褐色；復葉三出，互生；生于山坡疏林、溪邊；有栽培。性味苦，平。具有清熱解毒，活血通絡，祛風止痙的作用。風濕痹痛，赤痢，血淋，月經不調，疳積，蟲痛，跌撲損傷。本發明中取其葉使用。
柳葉蓼：又名綿毛酸模葉蓼(學名：polygonumlapathifoliumvar.salicifolium)，為蓼科蓼屬下的一個變種，一年生草本植物，是為害水稻、小麥、棉花、豆類常見雜草。本發明中取其葉使用。
透骨草(學名：phrymaleptostachyal.subsp.asiatica(hara)kitamura)：又名藥曲草，蠅毒草等。多年生草本，種子亦名急性子，莖亦名透骨草，均可入藥，有活血化瘀、利尿解毒、通經透骨之功效。鮮草搗爛外敷，可治瘡癤腫疼、毒蟲咬傷。本發明中取其葉使用。
伸筋草(學名：commonclubmossherblatin)：又名獅子草，舒筋草。為石松科植物石松的干燥全草。匍匐莖呈細圓柱形，略彎曲，長可達2m，直徑1～3mm，其下有黃白色細根。直立莖作二叉狀分枝。葉密生莖上，螺旋狀排列，皺縮彎曲，線形或針形，長3～5mm，黃綠色至淡黃棕色，無毛，先端芒狀，全緣，易碎斷。質柔軟，斷面皮部淺黃色，木部類白色。無臭，味淡。用于治療風寒濕痹，肢軟麻木，跌打損傷，關節痛等。
本發明采用天然植物制備酒曲，然后通過酒曲和米代雜糧釀造出具有醇正風味的藥酒，整個工藝過程中不引入化學原料，產品無甲醛，而且釀造出的藥酒具備了治療風寒濕痹、跌打損傷、關節疼痛、瘡癤腫毒等癥狀，還具有肺熱咳嗽、健脾益胃、利水滲濕、明目祛痰、抗疲勞等功效，長期飲用本發明的藥酒還能增強身體免疫力，改善心腦血管系統，是一種純天然的值得推廣的保健藥酒。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明。
實施例1：
該酒曲由以下質量份數的原料成分制成：河北木藍15g，酸膜葉蓼15g，金銀花10g，車前草10g，紅稗面60g，青蒿25g，芭茅10g，千金藤10g，刺梨尖5g，地瓜藤5g。
用該酒曲釀造藥酒的方法包括包括如下步驟：
步驟1：取河北木藍15g，酸膜葉蓼15g，金銀花10g，車前草10g，千金藤10g，刺梨尖5g和地瓜藤5g。粉碎后攪拌；
步驟2：將步驟1得到的粉碎物加入紅稗面粉60g中后加水攪拌后捏成團或小長條團狀，得到曲團；
步驟3：將芭茅草葉10g與青蒿葉25g揉捏成小團鋪平成為墊子，將步驟2得到的曲團放在該墊子上；
步驟4：靜置80個小時后即得。靜止時注意遮光，使其自然風干后再經過日曬后使用。
實施例2：
該酒曲由以下質量份數的原料成分制成：河北木藍10g，酸膜葉蓼10g，金銀花5g，車前草5g，紅稗面35g，青蒿15g，芭茅5g，伏地香3g，羊耳草3g，大血藤3g。
用該酒曲釀造藥酒的方法包括包括如下步驟：
步驟1：取河北木藍10g，酸膜葉蓼10g，金銀花5g，車前草5g，伏地香3g，羊耳草3g和大血藤3g粉碎后攪拌；
步驟2：將步驟1得到的粉碎物加入紅稗面粉35g中后加水攪拌后捏成團或小長條團狀，得到曲團；
步驟3：將芭茅草葉5g與青蒿葉15g揉捏成小團鋪平成為墊子，將步驟2得到的曲團放在該墊子上；
步驟4：靜置60個小時后即得。靜止時注意遮光，使其自然風干后再經過日曬后使用。
實施例3：
該酒曲由以下質量份數的原料成分制成：河北木藍12g，酸膜葉蓼8g，金銀花8g，車前草8g，紅稗面45g，青蒿20g，芭茅8g，柳葉蓼4g，透骨草4g，伸筋草4g。
用該酒曲釀造藥酒的方法包括包括如下步驟：
步驟1：取河北木藍12g，酸膜葉蓼8g，金銀花8g，車前草8g，柳葉蓼4g，透骨草4g和伸筋草4g粉碎后攪拌；
步驟2：將步驟1得到的粉碎物加入紅稗面粉45g中后加水攪拌后捏成團或小長條團狀，得到曲團；
步驟3：將芭茅草葉8g與青蒿葉20g揉捏成小團鋪平成為墊子，將步驟2得到的曲團放在該墊子上；
步驟4：靜置72個小時后即得。靜止時注意遮光，使其自然風干后再經過日曬后使用。
當然，以上只是本發明的具體應用范例，本發明還有其他的實施方式，凡采用等同替換或等效變換形成的技術方案，均落在本發明所要求的保護范圍之內。