本發明涉及一種保健酒的制備方法，尤其是涉及一種紅景天保健酒的制備方法。
背景技術：
紅景天，又叫薔薇紅景天，為景天科紅景天屬多年生草本植物，高10-20厘米。根粗壯，圓錐形，肉質，褐黃色，根頸部具多數須根，根莖短，粗狀，圓柱形，被多數覆瓦狀排列的鱗片狀的葉。其性寒，味甘、澀，歸肺經。《中藥大辭典》記載：“紅景天性寒，味甘澀。活血止血，清肺止咳。治咳血，咯血，肺炎咳嗽。”具有補氣清肺、益智養心、收澀止血、散瘀消腫的功效。現有的紅景天除了作為中藥材被使用外，還被制備成咖啡、茶、飲料、營養片頭等產品，如申請號為201610215151.8的專利公布了一種紅景天養生酒及其制備方法，該紅景天養生酒采用浸泡的方法制備，在紅景天養生酒制備過程中將鎖陽紅景天中藥酒，該中藥酒采用將原料浸泡的方法制得，然而浸泡并不能完全析出原料中的活性物質，造成了原料營養成分的廢棄，降低了原料的利用效率。
技術實現要素：
本發明針對現有紅景天利用率不高、營養物質流失較多的問題，提供一種紅景天保健酒的制備方法，本方法制備的紅景天保健酒具有營養均衡、口感濃郁的優點，同時也減少了紅景天活性成分的浪費，提高紅景天的利用率及經濟價值。
本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：
一種紅景天保健酒的制備方法，其特征在于：所述的制備方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的、完整的紅景天、三白草根、柳蒿芽、格桑花、黃麻葉、紫背菜，清水清洗后分別切成紅景天粒、三白草根粒、柳蒿芽粒、格桑花粒、黃麻葉粒、紫背菜粒，取10kg的紅景天粒、5kg的三白草根粒、4kg的柳蒿芽粒、2kg的格桑花粒、1kg的黃麻葉粒、1kg的紫背菜粒混合均勻，制得混合原料，將混合原料采用微波干燥殺青，在微波干燥殺青時，微波設備的皮帶傳輸速度為1.1m/min，溫度為84℃，混合原料在皮帶上的厚度為8mm，干燥至混合原料含水量為14.7%時停止干燥，粉碎成50目的粉末，制得原料碎粒；
b.超聲波提取：將原料碎粒放入58kg酒精度為73%vol的白酒中進行浸泡72h后進行超聲波提取，超聲的頻率為35hz，超聲的功率為25kw，提取溫度為58℃，提取時間為15h，超聲波提取完后將原料碎粒與白酒分離，制得提取酒；
c.煎煮：將超聲波提取后的原料碎粒放在65kg濃度為2.7%的檸檬酸溶液中煎煮，并添加6kg的女貞葉粉、3kg的羊角草粉、2kg的玉竹粉、2kg的石榴籽粉、1kg的扶蘇藤粉、1kg的仙人掌果粉，煎煮溫度控制為83℃，時間控制為30min，重復煎煮3次，將每次煎煮液混合，過濾制得煎煮液和原料初渣；
d.酶解：將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的原料初渣中加入2kg的魚腥草汁、1kg的百香果汁、1kg的無花果汁、1kg的山杏汁、1kg的木蓮果汁、0.53kg的纖維素酶、0.35kg的果膠酶、0.24kg的風味蛋白酶，混合均勻，在43℃的環境下酶解180min；
e.滅酶、分離：將酶解后的原料初渣在129℃環境下滅酶20s，并將滅酶后的原料初渣在200目離心機下進行離心分離，得到原料酶解液、原料酶解渣；
f.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為220μm，制得原料粉；
g.基質預處理：鮮菊薯、佛手瓜、黑陽參經清洗后，切成菊薯粒、佛手瓜粒、黑陽參粒，將10kg的菊薯粒、4kg的佛手瓜粒、2kg的黑陽參粒混合均勻后放置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的混合粒中加入10kg的煎煮液、5kg的原料酶解液、2kg的地草果汁、1kg的山藥豆汁，進行攪拌，攤放冷卻，制得基質料；
h.加藥：向基質料中加入6kg的原料粉、3kg的南瓜花粉、3kg的葡萄糖粉、3kg的黃牛茶粉、3kg的酒曲、2kg的羊耳菊粉、2kg的酸棗仁粉、1kg的雞蛋參粉、1kg的蕪菁籽粉、1kg的酒母、1kg的酵母、58kg的飲用水，混合攪拌均勻，制得酒醅；
i.發酵：將酒醅品溫控制在25℃條件下進行發酵，酒醅酒精度達到25.8%vol時，發酵結束；
j.壓榨：用板框式氣膜壓濾機對成熟酒醅進行固液分離，向發酵液中加入0.38kg的硅藻土、0.26kg的殼聚糖，攪拌均勻后進行澄清處理，靜置10天，進行分離得到原酒和酒泥；
k.混合陳釀：取步驟b中的提取酒10kg與步驟i中的原酒8kg混合均勻，制得生酒，將生酒采用微波輔助冷處理加速生酒陳釀，微波頻率為1200mhz，冷處理時間8天，溫度3℃，
l.罐裝殺菌：裝罐后進行巴氏殺菌，溫度85℃，時間6min，殺菌后制得紅景天保健酒。
有益效果：本發明利用營養豐富、綠色無污染的紅景天為原料，不僅提高了紅景天的經濟價值，豐富紅景天的產品種類，也提高了成品保健酒的營養物質，對紅景天采用高度白酒進行浸泡，浸泡后采用超聲波提取，并在提取后進行超細微粉碎，再把原料粉加入基質中進行發酵，最大程度的保留了紅景天中的營養物質，降低了活性成分的流失，提高了紅景天的利用率，采用復合澄清劑過濾澄清，使成品紅景天保健酒的酒體色澤穩定、濃郁馥香、口感綿柔、營養均衡，具有補氣清肺、益智養心、收澀止血、散瘀消腫等作用。
具體實施方式
實施例1：
一種紅景天保健酒的制備方法，其特征在于：所述的制備方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的、完整的紅景天、三白草根、柳蒿芽、格桑花、黃麻葉、紫背菜，清水清洗后分別切成紅景天粒、三白草根粒、柳蒿芽粒、格桑花粒、黃麻葉粒、紫背菜粒，取10kg的紅景天粒、5kg的三白草根粒、4kg的柳蒿芽粒、2kg的格桑花粒、1kg的黃麻葉粒、1kg的紫背菜粒混合均勻，制得混合原料，將混合原料采用微波干燥殺青，在微波干燥殺青時，微波設備的皮帶傳輸速度為1.1m/min，溫度為84℃，混合原料在皮帶上的厚度為8mm，干燥至混合原料含水量為14.7%時停止干燥，粉碎成50目的粉末，制得原料碎粒；
b.超聲波提取：將原料碎粒放入58kg酒精度為73%vol的白酒中進行浸泡72h后進行超聲波提取，超聲的頻率為35hz，超聲的功率為25kw，提取溫度為58℃，提取時間為15h，超聲波提取完后將原料碎粒與白酒分離，制得提取酒；
c.煎煮：將超聲波提取后的原料碎粒放在65kg濃度為2.7%的檸檬酸溶液中煎煮，并添加6kg的女貞葉粉、3kg的羊角草粉、2kg的玉竹粉、2kg的石榴籽粉、1kg的扶蘇藤粉、1kg的仙人掌果粉，煎煮溫度控制為83℃，時間控制為30min，重復煎煮3次，將每次煎煮液混合，過濾制得煎煮液和原料初渣；
d.酶解：將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的原料初渣中加入2kg的魚腥草汁、1kg的百香果汁、1kg的無花果汁、1kg的山杏汁、1kg的木蓮果汁、0.53kg的纖維素酶、0.35kg的果膠酶、0.24kg的風味蛋白酶，混合均勻，在43℃的環境下酶解180min；
e.滅酶、分離：將酶解后的原料初渣在129℃環境下滅酶20s，并將滅酶后的原料初渣在200目離心機下進行離心分離，得到原料酶解液、原料酶解渣；
f.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為220μm，制得原料粉；
g.基質預處理：鮮菊薯、佛手瓜、黑陽參經清洗后，切成菊薯粒、佛手瓜粒、黑陽參粒，將10kg的菊薯粒、4kg的佛手瓜粒、2kg的黑陽參粒混合均勻后放置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的混合粒中加入10kg的煎煮液、5kg的原料酶解液、2kg的地草果汁、1kg的山藥豆汁，進行攪拌，攤放冷卻，制得基質料；
h.加藥：向基質料中加入6kg的原料粉、3kg的南瓜花粉、3kg的葡萄糖粉、3kg的黃牛茶粉、3kg的酒曲、2kg的羊耳菊粉、2kg的酸棗仁粉、1kg的雞蛋參粉、1kg的蕪菁籽粉、1kg的酒母、1kg的酵母、58kg的飲用水，混合攪拌均勻，制得酒醅；
i.發酵：將酒醅品溫控制在25℃條件下進行發酵，酒醅酒精度達到25.8%vol時，發酵結束；
j.壓榨：用板框式氣膜壓濾機對成熟酒醅進行固液分離，向發酵液中加入0.38kg的硅藻土、0.26kg的殼聚糖，攪拌均勻后進行澄清處理，靜置10天，進行分離得到原酒和酒泥；
k.混合陳釀：取步驟b中的提取酒10kg與步驟i中的原酒8kg混合均勻，制得生酒，將生酒采用微波輔助冷處理加速生酒陳釀，微波頻率為1200mhz，冷處理時間8天，溫度3℃，
l.罐裝殺菌：裝罐后進行巴氏殺菌，溫度85℃，時間6min，殺菌后制得紅景天保健酒a1。
實施例2：
一種紅景天保健酒的制備方法，其特征在于：所述的制備方法采用以下步驟：
a.原料預處理：挑選新鮮、無病害的紅景天、牛膝菊、烏龍茶、石蟬草、絞股藍葉、枇杷芽分別經清洗后切成碎粒，取10kg的紅景天碎粒、6kg的牛膝菊碎粒、6kg的烏龍茶碎粒、5kg的石蟬草碎粒、3kg的絞股藍葉碎粒、1kg的枇杷芽碎粒混合均勻，制得混合原料，將混合原料在134℃條件下進行蒸汽殺青，殺青時間為18s，向殺青后的混合原料中加入0.35kg食鹽，拌合均勻，靜置60min后沖洗干凈用128℃蒸汽進行二次殺青，殺青時間為25s；
b.打漿：向蒸汽殺青后的混合原料中加入20kg濃度為53%的葡萄糖溶液進行磨漿處理，制得混合漿液；
c.復合酶處理：向混合漿液中加入2kg的葛仙米汁、2kg的牛蒡汁、1kg的羅漢果汁、1kg的菱角汁、1kg的沙棘汁、0.47kg的果膠酶、0.29kg的纖維素酶、0.16kg的風味蛋白酶、0.1kg的淀粉酶，控制溫度為48℃、時間為3h，將復合酶處理后的混合漿液放入離心機中，離心機篩網設置為220目，制得原料汁和原料渣；
d.基質處理：鮮白蘭瓜、朝鮮薊、榅桲經清洗后，切成白蘭瓜粒、朝鮮薊、榅桲粒，將10kg的白蘭瓜粒、7kg的朝鮮薊粒、2kg的榅桲粒混合均勻后放置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的物料中加入10kg的原料汁、1kg的蝦須豆粉、1kg的荷蘭菊粉、1kg的山慈菇粉、1kg的百味葉、1kg的山茄子粉，進行攪拌，攤放冷卻，制得基質料；
e.加藥：向基質料中加入7kg的原料渣、3kg的扁藤葉粉、3kg的桑葉粉、3kg的辣木籽粉、2.5kg的酒曲、2kg的尖槐藤粉、2kg的溪黃草粉、2kg的番杏葉粉、1.8kg的酒母、1kg的顛茄草粉、1kg的鳳尾菇粉、0.8kg的酵母、57kg的飲用水，混合攪拌均勻，制得酒醅；
f.發酵：將酒醅品溫控制在28℃條件下進行發酵，酒醅酒精度達到24.6%vol體積比以時，發酵結束；
g.壓榨過濾：將發酵結束的酒醅采用板框壓濾機進行固液分離，制得清酒與酒糟，向清酒中加入0.18kg的瓊脂、0.13kg的殼聚糖，攪拌均勻后進行澄清處理，靜置10天，進行分離得到原酒和酒泥；
h.陳釀：將原酒采用微波輔助冷處理加速陳釀，微波頻率1300mhz，冷處理時間12天，溫度5℃；
i.罐裝殺菌：將原酒裝罐后進行水浴殺菌，溫度80℃，時間6min，制得紅景天保健酒a2。
實施例3：
一種紅景天保健酒的制備方法，其特征在于：所述的制備方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的紅景天、山萵苣、栝樓、烏藥葉、苜蓿芽、牛蒡皮，取10kg的紅景天、8kg的山萵苣、5kg的栝樓、4kg的烏藥葉、2kg的苜蓿芽、1kg的牛蒡皮混合均勻，制得混合原料，將混合原料用清水清洗后進行蒸汽殺青，溫度為131℃，時間為20s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入0.33kg的食鹽，攪拌均勻，靜置50min后取出用清水清洗后進行微波設備的皮帶傳輸速度為0.9m/min，溫度為82℃，混合原料在皮帶上的厚度為1cm，干燥至混合原料含水量為16.3%時停止干燥；
b.冷凍干燥：將殺青后的混合原料在-14℃條件下，冷凍25h后，在裝載量按11kg/m2、工作壓力55pa、解析壓力23pa、溫度48℃的條件下將混合原料干燥，將干燥后的混合原料進行超細微粉碎，粒徑為210μm，制得原料粉；
c.基質預處理：鮮菊苣、紅薯、馬鈴薯經清洗后，切成菊苣粒、紅薯粒、馬鈴薯粒，將10kg的菊苣粒、4kg的紅薯粒、2kg的馬鈴薯粒混合均勻后放置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的混合粒中加入10kg的黃鎖梅汁、4kg的蛇瓜汁、1kg的水枇杷汁、1kg的枳實汁，進行攪拌，攤放冷卻，制得基質料
d.加藥：向基質料中加入8kg的原料粉、5kg的葡萄糖、5kg的沙果汁、4kg的烏藥葉汁、3kg的血皮菜汁、2kg的酒曲、2kg的冬凌草汁、1kg的元寶草汁、1kg的酒母、0.3kg的酵母、60kg的飲用水，混合攪拌均勻，制得酒醅；
e.發酵：將酒醅品溫控制在28℃條件下進行發酵，酒醅酒精度達到25.3%vol時，發酵結束；
f.壓榨：用板框式氣膜壓濾機對成熟酒醅進行固液分離，向發酵液中加入0.16kg的活性炭、0.09kg的皂土，攪拌均勻靜置10h，制得生酒；
g.陳釀：將生酒輸送至恒溫培養箱中進行陳釀，溫度控制為13℃，陳釀時間為20天；
h.罐裝殺菌：裝罐后進行巴氏殺菌，溫度85℃，時間3min，殺菌后制得紅景天保健酒a3。
實施例4：
一種紅景天保健酒的制備方法，其特征在于：所述的制備方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的、完整的紅景天、番木瓜、松果菊、云臺草、黃秋葵、委陵菜，清水清洗后分別切成紅景天粒、番木瓜粒、松果菊粒、云臺草粒、黃秋葵粒、委陵菜粒，取10kg的紅景天粒、6kg的番木瓜根粒、4kg的松果菊粒、2kg的云臺草粒、2kg的黃秋葵粒、1kg的委陵菜粒混合均勻，制得混合原料，將混合原料采用微波干燥殺青，在微波干燥殺青時，微波設備的皮帶傳輸速度為1.3m/min，溫度為86℃，混合原料在皮帶上的厚度為7mm，干燥至混合原料含水量為13.9%時停止干燥，粉碎成40目的粉末，制得原料碎粒；
b.超聲波提取：將原料碎粒放入45kg酒精度為68%vol的白酒中進行浸泡96h后進行超聲波提取，超聲的頻率為40hz，超聲的功率為28kw，提取溫度為53℃，提取時間為12h，超聲波提取完后將原料碎粒與白酒分離，制得提取酒；
c.煎煮：將超聲波提取后的原料碎粒放在60kg濃度為85%的山楂汁溶液中煎煮，并添加5kg的牡丹花粉、3kg的地膚苗粉、2kg的黃精粉、2kg的嗩吶花粉、1kg的地榆葉粉、1kg的烏棗粉，煎煮溫度控制為87℃，時間控制為20min，重復煎煮4次，將每次煎煮液混合，過濾制得煎煮液和原料初渣；
d.酶解：將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的原料初渣中加入4kg的雪蓮果汁、1kg的文冠果汁、1kg的醋栗汁、1kg的樹番茄汁、1kg的插田泡汁、0.56kg的纖維素酶、0.42kg的果膠酶、0.28kg的風味蛋白酶、0.15kg的糖化酶，混合均勻，在45℃的環境下酶解240min；
e.滅酶、分離：將酶解后的原料初渣在125℃環境下滅酶30s，并將滅酶后的原料初渣在180目離心機下進行離心分離，得到原料酶解液、原料酶解渣；
f.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為210μm，制得原料粉；
g.基質預處理：鮮羊肚菌、沙參、山芋經清洗后，切成羊肚菌粒、沙參粒、山芋粒，將10kg的菊薯粒、5kg的沙參粒、2kg的山芋粒混合均勻后放置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的混合粒中加入8kg的煎煮液、6kg的原料酶解液、2kg的鷹嘴豆汁、1kg的明黨參汁、1kg的核桃仁汁，進行攪拌，攤放冷卻，制得基質料；
h.加藥：向基質料中加入7kg的原料粉、3kg的花旗參粉、3kg的果糖粉、3kg的密蒙花粉、3kg的酒曲、2kg的折耳根粉、2kg的薔薇花粉、1kg的三七花粉、1kg的辣木籽粉、1kg的酒母、1kg的酵母、66kg的飲用水，混合攪拌均勻，制得酒醅；
i.發酵：將酒醅品溫控制在28℃條件下進行發酵，酒醅酒精度達到24.9%vol時，發酵結束；
j.壓榨：用板框式氣膜壓濾機對成熟酒醅進行固液分離，向發酵液中加入0.34kg的皂土、0.15kg的單寧、0.08kg的殼聚糖，攪拌均勻后進行澄清處理，靜置10天，進行分離得到原酒和酒泥；
k.混合陳釀：取步驟b中的提取酒10kg與步驟i中的原酒15kg混合均勻，制得生酒，將生酒采用微波輔助冷處理加速生酒陳釀，微波頻率為1400mhz，冷處理時間5天，溫度0℃，
l.罐裝殺菌：裝罐后進行巴氏殺菌，溫度83℃，時間7min，殺菌后制得紅景天保健酒a4。
實施例五：
一種紅景天保健酒的制備方法，其特征在于：所述的制備方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的、完整的紅景天、刺角瓜、鹿銜草、竹菇、羊角藤、蕎麥葉、槐樹嫩芽，清水清洗后分別切成紅景天粒、刺角瓜粒、鹿銜草粒、竹菇粒、羊角藤粒、蕎麥葉粒、槐樹嫩芽粒，取10kg的紅景天粒、8kg的刺角瓜粒、6kg的鹿銜草粒、4kg的竹菇粒、2kg的羊角藤粒、1kg的蕎麥葉粒、1kg的槐樹嫩芽粒混合均勻，制得混合原料，放入65kg酒精度為72%vol的白酒中進行浸泡30天，浸泡結束后將混合原料與白酒分離，制得浸泡酒；
b.提取：向白酒浸泡后的混合原料加入62kg的濃度為2.8%的維生素c溶液中進行恒溫振蕩提取，溫度設置為78℃，振蕩轉速160r/min，提取時間240min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3.3倍的蒸餾水在55℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉速150r/min，提取時間180min，過濾得濾液二與原料濾渣，將濾液一與濾液二混合，在69℃的環境下濃縮至原體積的10%，制得原料提取液
c.酶解：將原料濾渣粉碎處理，并向粉碎后的原料濾渣中加入2kg的嘉寶果汁、1kg的次草果汁、1kg的燈籠果汁、1kg的藠頭汁、1kg的杈杷果汁、0.45kg的纖維素酶、0.31kg的果膠酶、0.23kg的風味蛋白酶，混合均勻，在48℃的環境下酶解240min；
d.滅酶、分離：將酶解后的原料初渣在136℃環境下滅酶10s，并將滅酶后的原料初渣在190目離心機下進行離心分離，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為240μm，制得原料粉；
f.基質預處理：鮮紫甘薯、葛根、山慈菇經清洗后，切成紫甘薯粒、葛根粒、山慈菇粒，將10kg的菊薯粒、4kg的葛根粒與2kg的山慈菇粒混合均勻后放置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的物料中中加入7kg的原料提取液、5kg的原料酶解液、2kg的蘆筍汁、1kg的節瓜汁、1kg的苦賣菜汁，進行攪拌，攤放冷卻，制得基質料；
g.加藥：向基質料中加入7kg的原料粉、5kg的牡丹籽粉、4kg的六堡茶粉、3kg的婆婆丁粉、3kg的果糖粉、3kg的酒曲、2kg的胡蘿卜籽粉、2kg的雞腿菇粉、1kg的青蒿粉、1kg的黑枸杞粉、1kg的蓮子殼粉、1kg的山白菊粉、1kg的酒母、1kg的酵母、60kg的飲用水，混合攪拌均勻，制得酒醅；
h.發酵：將酒醅品溫控制在26℃條件下進行發酵，酒醅酒精度達到25.4%vol時，發酵結束；
i.壓榨：用板框式氣膜壓濾機對成熟酒醅進行固液分離，向發酵液中加入0.32kg的明膠、0.19kg的殼聚糖、0.06kg的活性炭，攪拌均勻后進行澄清處理，靜置7天，進行分離得到原酒和酒泥；
j.混合：取步驟a中的浸泡酒10kg與步驟i中的原酒12kg混合均勻，制得生酒；
k.陳釀：將生酒采用微波輔助冷處理加速生酒陳釀，微波頻率為1100mhz，冷處理時間5天，溫度-2℃，
l.罐裝殺菌：裝罐后進行巴氏殺菌，溫度88℃，時間1min，殺菌后制得紅景天保健酒a5。
對比例1
按照實施例1的方法進行制得紅景天保健酒b1，所不同的是步驟b中未將原料在白酒中浸泡及未進行超聲波提取。
對比例2
按照實施例2的方法進行制得紅景天保健酒b2，所不同的是步驟c中未對原料進行復合酶處理。
對比例3
按照實施例3的方法進行制得紅景天保健酒b3，所不同的是步驟f中無皂土。
對比例4
按照實施例4的方法進行制得紅景天保健酒b4，所不同的是步驟j中無殼聚糖。
對比例5
按照實施例5的方法進行制得紅景天保健酒b5，所不同的是步驟k中未進行陳釀。
觀察和品嘗記錄上述紅景天保健酒的感官性狀；通過ph示差法測得檢測上述紅景天保健酒的花色苷含量；通過酸堿滴定法檢測上述紅景天保健酒的總酸的含量；通過菲林溶液滴定檢測上述紅景天保健酒的總糖的含量，檢測結果見表1。
表1
通過上述實施例、對比例和檢測例可知，本發明通過對原料進行浸泡、超細微粉、復合酶處理、基質混合、發酵、陳釀和殺菌處理使得原料中的營養成分能夠充分地溶入紅景天保健酒中，本發明方法提供的紅景天保健酒完全吸收了原料中的營養成分，果酒中含有較高的抗氧化活性物質（dpph的數值越高表示活性物質的含量越高）和花色苷，總酸與總糖含量適宜，制得的紅景天保健酒具有濃郁馥香、醇厚、清亮透明、風味突出，提高了紅景天保健酒的營養價值和保健作用。
以上詳細描述了本發明的優選實施方式，但是，本發明并不限于上述實施方式中的具體細節，在本發明的技術構思范圍內，可以對本發明的技術方案進行多種簡單變型，這些簡單變型均屬于本發明的保護范圍。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。