技術特征：
技術總結
本發明提供了一種具有DPP?IV抑制活性的牦牛骨蛋白肽及制備方法。本發明的牦牛骨蛋白肽優選可以由以牦牛骨制備得到的牦牛骨蛋白經過多級復合蛋白酶分步酶解的酶解物制得，所述復合蛋白酶為堿性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶和風味蛋白酶。本發明所述的牦牛骨蛋白肽具有優異的DPP?IV抑制和抗氧化功能，可以作為DPP?IV抑制劑和抗氧化原料應用于特需食品和營養食品中。
技術研發人員：張恒;羅永康
受保護的技術使用者：青海國肽生物科技有限公司
技術研發日：2017.05.16
技術公布日：2017.09.08