本發明涉及一種酒的制備方法，具體涉及一種青梅酒的制備方法。
技術背景
青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。另一種是青梅果的堆積發酵生產的青梅酒。因為生產設備和過濾設備的落后，這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易保存，沉淀問題也不易解決。
上述方法都有一定的缺陷，第一種方法浸泡時間過長，一般需要放置一年以后才能食用，第二種方法的缺陷明顯。且上述兩種方法制備的青梅酒均口味單一，已經不能滿足實際的需求。
有鑒于上述的缺陷，本設計人，積極加以研究創新，以期創設一種青梅酒的制備方法，使其更具有產業上的利用價值。
技術實現要素：
為解決上述技術問題，本發明的目的是提供一種酒的制備方法。
本發明的技術方案如下：
一種酒的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟：
(S1)將新鮮的青梅放置到鹽水中浸泡直至青梅表皮透明，用清水清洗浸泡后的青梅，將浸泡后的青梅去核后碾碎取汁液備用；
(S2)將青梅汁液與酒基按照體積比0.03:1～0.05:1的混合，并加入薄荷葉在60～70°下進行攪拌1～2小時，攪拌后放置7～15天后過濾掉薄荷葉；
(S3)在酒基中加入蝦米、魷魚、海帶、海蜇頭、海木耳在60～70°下進行攪拌24小時，攪拌放置7～15天后進行過濾；
(S4)將步驟S2和步驟S3得到的溶液按照體積比1:0.3～1:0.5的比例進行混合；
(S5)在步驟S4混合后的溶液加入新鮮青梅一顆，放置到酒瓶中后抽真空包裝。
進一步的，所述酒基中酒精的濃度為25％～55％。
進一步的，所述步驟S1中鹽水為常溫下食鹽的飽和溶液。
進一步的，所述步驟S3中所述酒基、蝦米、魷魚、海帶、海蜇頭、海木耳的重量比為50：1：1：1：1：1。
進一步的，所述步驟S4中混合具體為將混合后的溶液放置在密封容器中保持50～60℃持續24小時。
進一步的，所述步驟S5中混合后的溶液為500mL或750mL。
借由上述方案，本發明至少具有以下優點：
(1)本發明方法先通過青梅汁和酒基的混合，相較于直接在酒基中加入青梅，效果更佳；
(2)本發明在青梅汁和酒基中加入薄荷葉，能夠去除青梅的酸味，提高酒的清香；
(3)本發明方法在酒基中加入多種海鮮，能夠將海鮮味融入到酒基中，使得酒基中含有海鮮味；
(4)本發明方法海鮮中加入了海木耳，海木耳含有豐富的碘、鈣、鐵等人體必須的微量元素以及多種氨基酸、維生素；
(5)本發明方法將含有青梅的酒基和含有海鮮的酒基進行混合，使得混合后的酒中既含有青梅的味道也有海鮮的味道；
(6)本發明方法在最后還加入新鮮的青梅一顆，能夠在持續不斷的將青梅融入到酒中，提高酒的清香。
具體實施方式
下面結合實施例，對本發明的具體實施方式作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。
本發明一較佳實施例所述的一種酒的制備方法，包括以下幾個步驟：
(S1)將新鮮的青梅放置到鹽水中浸泡直至青梅表皮透明，用清水清洗浸泡后的青梅，將浸泡后的青梅去核后碾碎取汁液備用；
(S2)將青梅汁液與酒基按照體積比0.03:1～0.05:1的混合，并加入薄荷葉在60～70℃下進行攪拌1～2小時，攪拌后放置7～15天后過濾掉薄荷葉；
(S3)在酒基中加入蝦米、魷魚、海帶、海蜇頭、海木耳在60～70℃下進行攪拌24小時，攪拌放置7～15天后進行過濾；
(S4)將步驟S2和步驟S3得到的溶液按照體積比1:0.3～1:0.5的比例進行混合；
(S5)在步驟S4混合后的溶液加入新鮮青梅一顆，放置到酒瓶中后抽真空包裝。
-所述酒基中酒精的濃度為25％～55％。
-所述步驟S1中鹽水為常溫下食鹽的飽和溶液。
-所述步驟S3中所述酒基、蝦米、魷魚、海帶、海蜇頭、海木耳的重量比為50：1：1：1：1：1。
-所述步驟S4中混合具體為將混合后的溶液放置在密封容器中保持50～60℃持續24小時。
-所述步驟S5中混合后的溶液為500mL或750mL。
實施例1
常溫下配置飽和的食鹽溶液，加入多顆青梅浸泡直到青梅表皮透明，再用清水清洗浸泡后的青梅，將青梅去除核后碾碎成青梅汁，取青梅汁30mL和25％體積濃度的1000mL酒基進行混合，在加入薄荷葉5片，在60攝氏度下攪拌1小時，放置7天后過濾掉薄荷葉；
常溫下取25％體積濃度的300mL酒基，5.82g蝦米、5.82g魷魚、5.82g海帶、5.82g海蜇頭、5.82g海木耳在60℃進行攪拌24小時，攪拌后放置7天，然后過濾掉浸入的海鮮；
將上述兩種溶液進行混合，取500mL放入新鮮青梅一顆，抽真空后包裝。
實施例2
常溫下配置飽和的食鹽溶液，加入多顆青梅浸泡直到青梅表皮透明，再用清水清洗浸泡后的青梅，將青梅去除核后碾碎成青梅汁，取青梅汁40mL和40％體積濃度的1000mL酒基進行混合，在加入薄荷葉5片，在65攝氏度下攪拌1.5小時，放置10天后過濾掉薄荷葉；
常溫下取40％體積濃度的400mL酒基，7.6g蝦米、7.6g魷魚、7.6g海帶、7.6g海蜇頭、7.6g海木耳在65℃進行攪拌24小時，攪拌后放置10天，然后過濾掉浸入的海鮮；
將上述兩種溶液進行混合，取500mL放入新鮮青梅一顆，抽真空后包裝。
實施例3
常溫下配置飽和的食鹽溶液，加入多顆青梅浸泡直到青梅表皮透明，再用清水清洗浸泡后的青梅，將青梅去除核后碾碎成青梅汁，取青梅汁50mL和55％體積濃度的1000mL酒基進行混合，在加入薄荷葉5片，在70攝氏度下攪拌2小時，放置15天后過濾掉薄荷葉；
常溫下取55％體積濃度的500mL酒基，9.2g蝦米、9.2g魷魚、9.2g海帶、9.2g海蜇頭、9.2g海木耳在70℃進行攪拌24小時，攪拌后放置15天，然后過濾掉浸入的海鮮；
將上述兩種溶液進行混合，取750mL放入新鮮青梅一顆，抽真空后包裝。
以上所述僅是本發明的優選實施方式，并不用于限制本發明，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明技術原理的前提下，還可以做出若干改進和變型，這些改進和變型也應視為本發明的保護范圍。