本發明屬于食品科技領域，尤其涉及一種富硒亞麻籽油的制備方法。
背景技術：
硒是人體必需的微量營養元素之一，在增強抗氧化、提高免疫力和預防癌癥等方面有重要功效。1973年，世界衛生組織將生物微量元素硒定為已知的14種必需微量元素之一；上世紀80年代我國用硒防治大骨節病及腫瘤等方面取得了重大進展；1996年，Clark等報道膳食中以富硒酵母的形式補充硒的攝入可使癌癥的發病率、死亡率下降50％左右。2012年我國衛生部取消GB 2762-2012《食品中污染物限量》中硒指標，不再將硒作為食品污染物控制。至此，硒越來越多地被國際權威組織和營養學家所重視，并且提出了在膳食中添加富硒營養補充劑的合理建議用于預防硒缺乏癥。硒的主要生理功能是在機體內起抗氧化及捕獲自由基作用，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成份，該酶在體內具有防御過氧化作用，以保護機體免受過氧化損害。在體內物質代謝中產生一些過氧化物質，這些物質會損害生物膜和細胞功能。當缺硒時，谷胱甘肽過氧化物酶活力下降，清除這些過氧化物質的能力降低，結果使生物膜受損而發生一系列病理反應。另外，硒的生物學作用還有拮抗體內重金屬毒性，維護精子的活力及角蛋白的完整性、刺激抗體合成及抗致突變作用等。目前已有大量與缺硒有關的疾病研究報告，這些報告表明，硒能增強人體免疫力，起到抗衰老、抗腫瘤的作用，它對大骨節病、冠心病、高血壓病、克山病及眼疾有較好的療效。因此，硒被營養學家們譽為“生命的奇效元素”。然而世界上有40多個國家和地區，我國有三分之二的地區為缺硒或低硒區，這些地區膳食結構中硒含量不足，人和動物體內長期處于低狀態，導致包括癌癥在內的許多疾病發生。因此，1982年8月在北京召開的“硒系列產品預防腫瘤與臨床應用學術報告會”上，有關專家建議為預防與治療癌癥，急需補硒，要大力發展富硒產品的開發研制工作。但是，硒的攝入量也不能過高，過多地攝入硒，則會出現脫發指甲脆、疲勞、激動、胃腸功能紊亂、浮腫、不育等癥狀。通過人體對硒的需要量研究及硒攝入量安全水平的大量研究，專家們推薦我國每人每日硒的攝入量供給范圍為50-250微克。
亞麻又稱胡麻，亞麻屬一年生草本植物，作為食品和藥物已有5000多年的記載。這不僅是因為亞麻籽中富含亞麻膠、木酚素、膳食纖維等功能性成分，更為重要的是亞麻籽富含高α-亞麻酸含量的亞麻籽油，亞麻籽油是目前ω-3脂肪酸含量最高的已知植物油脂之一。由于品種和種植區域的差異，亞麻籽含油率35％～45％，其中α-亞麻酸和亞油酸含量高達60％以上。
目前，隨著人們對多不飽和脂肪酸生理活性的深入認識以及飲食中多不飽和脂肪酸攝入的普遍不足，世界衛生組織和各國營養學會制訂的膳食指南均推薦在飲食中增加多不飽和脂肪酸特別是α-亞麻酸的攝入量，其中α-亞麻酸每天攝入量應該達到1g左右。亞麻籽油因作為一種重要的多不飽和脂肪酸的來源受到廣泛關注。
綜上所述，富含α-亞麻酸的亞麻籽油是世界上最受青睞的保健食用油之一，亞麻油的提取方法豐富多樣，包括壓榨法、溶劑浸提法、超臨界萃取法和酶法。由于壓榨法的工藝簡單技術要求低，因此是目前亞麻籽油的主要提取方法，但是熱榨會造成α-亞麻酸高溫氧化，同時有機硒化合物在高溫下易于揮發損失，營養物質損失很大，油的色澤較暗。低溫壓榨在自然條件下直接加工，冷榨法能夠保證產品的安全衛生，天然營養不受破壞，是理想的加工方式，但是出油率低。生物酶性物質的分離提取，與傳統分離工藝流程相比不但流程簡化，而且能耗低，但由于必須在高壓下操作，設備及工藝技術要求高，投資比較大。溶劑浸提法的缺點是中間夾雜了有機溶劑，為后續的精煉增加了困難。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種富硒亞麻籽油的制備方法，旨在解決目前亞麻籽油有機硒含量低的問題。
本發明是這樣實現的，一種富硒亞麻籽油的制備方法，所述富硒亞麻籽油的制備方法中富硒亞麻籽采用超臨界CO2進行萃取，萃取壓力為10MPa～12MPa，萃取溫度為40℃～43℃，萃取時間為萃取時間為180-240min，CO2流量為12-18L/h。
進一步，所述富硒亞麻籽油的制備方法具體包括：
富硒葉面肥配制：配制富硒葉面肥3000ml～3500ml，配制有機硅∶水＝1∶8000的表面分散劑；
富硒亞麻籽的生產：選擇富硒葉面肥作為亞麻籽富硒的營養物質，進行富硒亞麻籽的生產；
高品質富硒亞麻油的生產：將亞麻籽樣品粉碎并裝入HA420-40-96-EX型超臨界萃取設備萃取罐內。CO2由氣罐進入冷凝器變為液態，由高壓泵計量注入萃取器中，升溫進入超臨界狀態進行萃取萃取壓力為10-12MPa，萃取溫度40℃-43℃，CO2流量為12-18L/h，萃取時間為180-240min。攜帶有亞麻籽萃取物的CO2流體依次進入分離器I和II，由節流閥控制逐級降壓并改變溫度，亞麻籽萃取物與CO2自行分離。分離罐I壓力為7～9MPa，溫度為0～8℃，利用蠟的溶解性差異進行脫蠟；分離罐II壓力為4～6MPa，溫度為35℃。每隔一定時間收集萃取的亞麻籽油。
進一步，富硒亞麻籽的生產具體包括：選擇富硒葉面肥作為亞麻籽富硒的營養物質，施肥方式是選擇在晴朗無風天氣上午11：00之前、下午15：00之后對亞麻植株葉面噴施，使用時先將667m2用量的富硒葉面肥用少量水溶解后兌水30kg攪勻，用噴霧器均勻噴施；在亞麻末花期667m2噴施富硒葉面肥3000ml～3500ml，亞麻籽粒中硒含量可達到3.2mg/kg～3.8mg/kg；所述富硒葉面肥為硒元素微肥。
本發明的另一目的在于提供一種利用上述制備方法生產的富硒亞麻籽油制作的防治大骨節病食品。
本發明提供的一種富硒亞麻籽油及其制備方法，在亞麻籽粒形成期葉面噴施富硒葉面肥，將生物活性很低的無機硒轉化為了生物活性高的有機硒，存在于亞麻籽中，然后通過低溫冷榨或超臨界CO2萃取獲得高亞麻酸富硒亞麻籽油，富硒亞麻籽油中的硒元素，主要以有機硒形態存在，容易被人消化吸收，并且更加安全，人們通過直接食用或其制品，從而發揮其防病治病作用，提高了人體的免疫功能，實現了營養與保健的有機結合，又對提高亞麻產業附加值具有重要意義。
目前國內外農產品有機硒含量受到特別關注，富硒農產品作為營養保健品開發利用的市場前景非常好。胡麻籽產品以a-亞麻酸、木酚素、不飽和脂肪酸含量高成為天然高級營養保健品原料被廣泛開發利用，但是目前胡麻籽產品不屬于富硒產品。針對這一問題，采用噴施硒元素微肥的方法解決了胡麻籽粒產品富硒的關鍵技術問題，使胡麻籽粒硒的含量由一般0.102mg/kg左右，提高到了1.55-3.8mg/kg。
本發明中富硒亞麻籽采用超臨界流體萃取技術作為新型分離技術，具有萃取效率高、傳質快的特點，同時又具有無毒無害無殘留無環境污染，避免產物氧化和萃取溫度低等優點，萃取的亞麻籽油中硒含量達到國家富硒植物油行業標準，其硒含量已屬于較高的產品，長期用富硒亞麻籽油是安全的，再加上每日膳食中從主食及蔬菜、肉類攝取的硒在內，即可達到所推薦的每人每日硒攝入標準。
本發明中超臨界萃取的亞麻籽油硒含量大于0.08mg/kg，多不飽和脂肪酸含量為87.13％，其中α-亞麻酸含量高達58.55％，油酸含量為14.06％，亞油酸含量為11.05％；飽和脂肪酸含量為12.80％，其中棕櫚酸含量為7.33％，硬脂酸含量為3.01％。用本發明的方法生產的富硒亞麻籽油是一種高品質的保健食品。
附圖說明
圖1是本發明實施例提供的富硒亞麻籽油的制備方法流程圖。
具體實施方式
為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
下面結合附圖及具體實施例對本發明的應用原理作詳細描述。
本發明實施例提供的富硒亞麻籽油的制備方法中富硒亞麻籽采用超臨界CO2進行萃取，萃取壓力為10MPa～12MPa，萃取溫度為40℃～43℃，萃取時間為240min，CO2流量為16L/h。
如圖1所示，本發明實施提供的富硒亞麻籽油的制備方法具體包括：
S101：富硒葉面肥配制：配制富硒葉面肥3000ml～3500ml，配制有機硅∶水＝1∶8000的表面分散劑；
S102：富硒亞麻籽的生產：選擇富硒葉面肥作為亞麻籽富硒的營養物質，進行富硒亞麻籽的生產；
S103：高品質富硒亞麻油的生產：采用超臨界CO2進行萃取，萃取壓力為10MPa～12MPa、萃取溫度為40℃～43℃、萃取時間為萃取時間為180-240min，CO2流量為12-18L/h。
富硒亞麻籽的生產具體包括：選擇富硒葉面肥作為亞麻籽富硒的營養物質，施肥方式是選擇在晴朗無風天氣上午11：00之前、下午15：00之后對亞麻植株葉面噴施，使用時先將667m2用量的富硒葉面肥用少量水溶解后兌水30kg攪勻，用噴霧器均勻噴施；在亞麻末花期667m2噴施富硒葉面肥3000ml～3500ml，亞麻籽粒中硒含量可達到3.2mg/kg～3.8mg/kg；所述富硒葉面肥為硒元素微肥。
采用超臨界CO2萃取工藝所得亞麻籽油呈金黃色且澄清透明。超臨界萃取的亞麻籽油硒含量大于0.08mg/kg，多不飽和脂肪酸含量為87.13％，其中α-亞麻酸含量高達58.55％，油酸含量為14.06％，亞油酸含量為11.05％；飽和脂肪酸含量為12.80％，其中棕櫚酸含量為7.33％，硬脂酸含量為3.01％。因此，亞麻籽油完全可以作為一種高級食用油來開發，隨著人們對亞麻籽油研究的不斷深入，亞麻籽油將會得到進一步的開發和利用。
下面結合具體實施例對本發明的應用原理作進一步描述。
通過2010～2016年的田間試驗，對亞麻籽粒形成期噴施硒元素微肥的亞麻籽，經過農業部農產品質量檢測中心(哈爾濱)檢測分析，噴施硒元素微肥1500～2000ml/畝時，種子硒含量1.55～2.04mg/kg，比對照提高884.25％和1300.00％，種子產量比對照增產10.73～15.50％。當噴施硒元素微肥3000～3500ml/畝時，種子硒含量3.204～3.805mg/kg。
2016年，噴施硒元素微肥3500ml/畝時，亞麻籽硒含量3.2mg/kg，本發明亞麻籽經超臨界CO2萃取工藝提取，萃取壓力為10-12MPa、萃取溫度為40-43℃、萃取時間為240min、CO2流量為16L/h，在此工藝條件下的萃取率達到60.55％，所得亞麻籽油呈金黃色且澄清透明。超臨界萃取的亞麻籽油硒含量大于0.08mg/kg，多不飽和脂肪酸含量為87.13％，其中α-亞麻酸含量高達58.55％，油酸含量為14.06％，亞油酸含量為11.05％；飽和脂肪酸含量為12.80％，其中棕櫚酸含量為7.33％，硬脂酸含量為3.01％。
以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。