本發(fā)明是一種陳皮紅酒的制作工藝，屬于紅酒的制作工藝領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。葡萄酒也簡稱為紅酒。
現(xiàn)有技術(shù)公開了申請?zhí)枮椋?01510001847.6的海龍膠干紅葡萄酒的制作工藝，它涉及紅酒制作技術(shù)領(lǐng)域，它的制作工藝如下：葡萄成熟時，采購人員和質(zhì)量檢驗(yàn)人員考察篩選，確保采摘質(zhì)量；原料到廠后，通過人工篩選，將合格的葡萄輸送到除梗破碎機(jī)中，然后通過螺桿泵打入大罐中，進(jìn)行第一次發(fā)酵；第一次發(fā)酵完成后，將發(fā)酵完成的產(chǎn)品進(jìn)行倒罐分離出皮渣，得到新葡萄酒液；將海龍膠用粉碎機(jī)粉碎成粉末狀，然后用1∶10溫水化成糊狀，利用循環(huán)機(jī)均勻的加入，進(jìn)行第二次發(fā)酵；第二次發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行倒罐存儲；倒罐存儲之后，對葡萄酒液進(jìn)行一次澄清和凈化處理；處理好的葡萄酒通過灌裝、打塞、封膠帽、貼標(biāo)、裝箱，即成。它制作工藝簡單，易操作，增加了其營養(yǎng)成分，能夠有效提高了紅酒的品質(zhì)。但是該產(chǎn)品不能用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥，不如陳皮紅酒健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明目的是提供一種陳皮紅酒的制作工藝，其步驟包括：
備料新會柑胎或新會陳皮、葡萄干、桑葚干、白砂糖、純凈水；
按比例稱取新會柑胎或新會陳皮0.5％、葡萄干20％、桑葚干10％、白砂糖20％、余量為純凈水；
用純凈水100市斤加入20市斤白砂糖溶解，再加入0.5市斤新會柑胎或新會陳皮煮沸；
待溫度攤涼至27～50℃，加入葡萄干20市斤、桑葚干10市斤；
待溫度攤涼至35～38℃，接入活性干酵母1％發(fā)酵，主發(fā)酵為3天，品溫27～30℃；
后發(fā)酵10天，品溫25～28℃；
發(fā)酵后分離果渣；
通過微膜除菌過濾；
處理好的紅酒直接打入高位罐中，從高位罐中直接連接到灌裝機(jī)中，然后通過灌裝、打塞、封膠帽、貼標(biāo)、裝箱，完成產(chǎn)品。
進(jìn)一步的，所述步驟待溫度攤涼至27～50℃，加入葡萄干20市斤、桑葚干10市斤的攤涼至27～50℃取48℃為最佳。
進(jìn)一步的，所述步驟待溫度攤涼至35～38℃，接入活性干酵母1％發(fā)酵，主發(fā)酵為3天，品溫27～30℃的攤涼至35～38℃取38℃為最佳。
進(jìn)一步的，所述步驟步驟待溫度攤涼至35～38℃，接入活性干酵母1％發(fā)酵，主發(fā)酵為3天，品溫27～30℃的品溫27～30℃取30℃為最佳。
進(jìn)一步的，所述步驟發(fā)酵10天，品溫25～28℃的品溫25～28℃取28℃為最佳。
本發(fā)明的一種陳皮紅酒的制作工藝，優(yōu)點(diǎn)在于：陳皮紅酒健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，且適用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥，將新會陳皮的藥物價值多元 化，綜合利用開拓新資源，帶動地方經(jīng)濟(jì)，增加果農(nóng)收入。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
本發(fā)明提供一種陳皮紅酒的制作工藝，其步驟包括：
備料新會柑胎或新會陳皮、葡萄干、桑葚干、白砂糖、純凈水；
按比例稱取新會柑胎或新會陳皮0.5％、葡萄干20％、桑葚干10％、白砂糖20％、余量為純凈水；
用純凈水100市斤加入20市斤白砂糖溶解，再加入0.5市斤新會柑胎或新會陳皮煮沸；
待溫度攤涼至27～50℃，加入葡萄干20市斤、桑葚干10市斤；
待溫度攤涼至35～38℃，接入活性干酵母1％發(fā)酵，主發(fā)酵為3天，品溫27～30℃；
后發(fā)酵10天，品溫25～28℃；
發(fā)酵后分離果渣；
通過微膜除菌過濾；
處理好的紅酒直接打入高位罐中，從高位罐中直接連接到灌裝機(jī)中，然后通過灌裝、打塞、封膠帽、貼標(biāo)、裝箱，完成產(chǎn)品。
所述新會柑胎或新會陳皮果茶是選取新會柑樹開始生長果子的時候摘取的，屬胎果，里面還沒有長肉，所述葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實(shí)，又名草龍珠、蒲桃，所述桑葚干就是桑葚干了，桑葚，又名桑果，又稱桑棗、桑實(shí)、桑子等，為多年生木本植物桑樹的成熟果實(shí)，桑葚營養(yǎng)價值很高，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口，被譽(yù)為″民間圣果″。
本發(fā)明的一種陳皮紅酒的制作工藝，優(yōu)點(diǎn)在于：陳皮紅酒健脾開胃， 適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，且適用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。