本發明涉及酒的制備方法，尤其涉及一種羊胎盤酒的制備方法。
背景技術：
羊胎盤是母羊孕育胎兒時候負責母體和胎兒血液和養分交換的組織，能夠產生非常多活性物質。而羊胎盤是自然界中最為接近人類胎盤的組織，所以能夠很好的被吸收。羊胎盤的營養組成與人類胎盤基本一致，營養結構最接近人的胎盤，其合理的自然結構特別豐富的營養成分含量成為動物胎盤的首選種類。羊胎盤在3至4月的叫羊胚胎，因為有很多奶泡沒有被小羊吸收而具有更好的利用價值，要比產后的羊胎盤的營養來的要高。市面上所說羊胎盤主要以膠囊制劑，多以凍干粉配一些食品添加劑，由于個體差異的原因，存在不易吸收，腥味大，口感不好等缺點。
技術實現要素：
本發明的發明目的是克服現有技術中的缺陷，提供一種發酵羊胎盤酒的制備方法。
本發明的另一目的是克服現有技術中的缺陷，提供一種粉末羊胎盤酒的制備方法。
本發明的發酵羊胎盤酒的制備方法，包括以下步驟：
S10、將羊胎盤清洗干凈，加入杏仁后在水中煮熟；
S20、將原料米煮熟得熟米；
S30、將步驟S10中煮熟后的羊胎盤及杏仁與步驟S20中的熟米冷卻并混合后加入木香及粉碎后的小曲，攪拌均勻密封發酵產生大于等于0.5％vol的酒度；
S40、將步驟S30中發酵后所得的發酵液澄清、殺菌得羊胎盤酒。
優選的，為了使制備的胎盤酒發酵更好，使羊胎盤中的營養物質更充分的溶解于酒中，所述羊胎盤、木香、杏仁及小曲加入量按重量計分別為原料米重量的10％～80％、0.3％～1％、1％～10％、0.2％～0.8％。
優選的，所述原料米為糯米、大米或大米和糯米的混合物。
優選的，為了更好的發酵，所述發酵的溫度為26～35℃。
優選的，為了更好的發酵，步驟S30中，所述發酵的時間為5～12天。
優選的，為了提高出酒率，步驟S30與步驟S40之間還包括對步驟S30中發酵后所得的固體部分進行壓榨的步驟，壓榨后得到發酵液，然后進行澄清、殺菌。
本發明還提供了一種粉末羊胎盤酒的制備方法，包括以下步驟：
a10、將羊胎盤清洗干凈；
a20、將羊胎盤烘干后粉碎；
a30、將粉碎后的羊胎盤加入到酒精中浸泡3個月以上過濾得粉末羊胎盤酒。
優選的，羊所述步驟a20中所述烘干采用在溫度75～85℃條件下烘焙的方式烘干，烘焙后的羊胎盤利于保存，而且烘焙后的羊胎盤進行浸泡后，能夠使酒的腥味進一步減小。
優選的，為了將羊胎盤中的營養成分更充分的釋放到酒精中，步驟a30中，所述酒精的酒度為20.0％～96.0％vol。
優選的，步驟a30具體為：將羊胎盤、木香及杏仁加入到酒中浸泡3個月以上得粉末羊胎盤酒，其中，羊胎盤、木香及杏仁的加入量按重量百分數計分別為酒精重量的2％～70％、0.1％～15％、0.3％～20％。
通過本發明的發酵羊胎盤酒或粉末羊胎盤酒的制備方法，能夠將羊胎盤中的營養成分充分釋放到酒中，制備出的酒營養豐富，營養成分易于人體吸收，另外由于加入了杏仁和木香，杏仁本身具有潤肺、降度膽固醇和促進皮膚血液循環的等作用，木香本身具有行氣止痛、調中導滯等作用，在制備羊胎盤酒的過程中加入杏仁及木香，不僅使制備的羊胎盤酒能夠營養更豐富，而且通過杏仁和木香還起到去除羊胎盤腥味的作用，使制備的羊胎盤酒腥味小，口感更好。
具體實施方式
下面對本發明的技術方案作進一步的說明。
實施例1
一、原料配比為：
大米100份、羊胎盤50份、木香0.5份、杏仁5份、小曲0.5份。
二、發酵制備羊胎盤酒
將羊胎盤清洗干凈，加入杏仁后在水中煮熟；將糯米煮熟得熟米；將煮熟后的羊胎盤與熟米冷卻并混合后加入木香及粉碎后的小曲，攪拌均勻后在溫度30℃條件下密封發酵5～12天產生大于0.5％vol的酒度；將發酵后所得的固體部分進行壓榨，壓榨后得到的發酵液混合后，經澄清、殺菌制得羊胎盤酒。
實施例2
一、原料配比為：
大米100份、羊胎盤10份、木香0.3份、杏仁10份、小曲0.2份。
二、發酵制備羊胎盤酒
將羊胎盤清洗干凈，加入杏仁后在水中煮熟；將糯米煮熟得熟米；將煮熟后的羊胎盤與熟米冷卻并混合后加入木香及粉碎后的小曲，攪拌均勻后在溫度26℃條件下密封發酵5～12天產生大于0.5％vol的酒度；將發酵后所得的固體部分進行壓榨，壓榨后得到的液體與發酵液混合后，經澄清、殺菌制得羊胎盤酒。
實施例3
一、原料配比為：
大米100份、羊胎盤80份、木香1份、杏仁1份、小曲0.8份。
二、發酵制備羊胎盤酒
將羊胎盤清洗干凈，加入杏仁后在水中煮熟；將糯米煮熟得熟米；將煮熟后的羊胎盤與熟米冷卻并混合后加入木香及粉碎后的小曲，攪拌均勻后在溫度35℃條件下密封發酵5～12天產生大于0.5％vol的酒度；將發酵后所得的固體 部分進行壓榨，壓榨后得到的液體與發酵液混合后，經澄清、殺菌制得羊胎盤酒。
實施例4
一、原料配比為：酒精(酒度為96.0％vol)100份、羊胎盤50份、木香5份、杏仁10份。
二、制備羊胎盤酒：
將羊胎盤清洗干凈并烘焙后粉碎；將粉碎后的羊胎盤、木香及杏仁加入到酒精中浸泡3個月過濾得粉末羊胎盤酒。
實施例5
一、原料配比為：酒精(酒度為26.0％vol)100份、羊胎盤20份、木香0.1份、杏仁0.3份。
二、制備羊胎盤酒：
將羊胎盤清洗干凈并烘焙后粉碎，將切碎后的羊胎盤、木香及杏仁加入到酒精中浸泡3個月過濾得浸泡羊胎盤酒。
實施例6
一、原料配比為：酒精(酒度為96.0％vol)100份、羊胎盤70份、木香15份、杏仁20份。
二、制備羊胎盤酒：
將羊胎盤清洗干凈并烘焙后粉碎，將切碎后的羊胎盤、木香及杏仁加入到酒精中浸泡3個月過濾得浸泡羊胎盤酒。
本發明各實施例中制備的羊胎盤酒使用電泳檢測蛋白成分的方法使用液相和質譜的檢測設備，經檢測含有抑制人白細胞彈性蛋白酶、豬胰彈性蛋白酶和牛胰蛋白酶、肌動蛋白、促腎上腺皮質激素受體、血清白蛋白、膜蛋白、絨毛膜生長激素、包被蛋白40s核糖體蛋白、精氨酸加壓素受體、蛋白延長因子等營養物質，另外，還含有大量的短肽，可見，通過本發明的制備方法將羊胎盤中的營養物質很好的溶解于了羊胎盤酒中，使制備而得的羊胎盤酒營養豐富， 并且由于部分羊蛋白在發酵過程斷裂成短肽，更利于人體吸收。并且各實施例中制備的發酵制品腥味小，口感好。
最后應說明的是：以上實施例僅用以說明本發明的技術方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，本領域的普通技術人員應當理解：其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明各實施例技術方案的精神和范圍。