一種食用菌菌渣綜合利用的方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種食用菌菌渣綜合利用的方法，屬于食用菌栽培廢棄物利用技術領 域。
【背景技術】
[0002] 近幾年我國食用菌產業發展迅速，特別是工廠化生產企業數量增長迅速，而且具 有很大的發展潛力。但是目前用于食用菌栽培的棉籽殼、麥秸、玉米芯等常用原料越來越 少，這些原材料價格上漲導致食用菌產業綜合效益下降，市場競爭壓力加大。食用菌生產中 有時通過添加營養調節劑來刺激食用菌生長，提高產量。這些營養調節劑很多是由化學制 劑和激素類物質組成，拌料使用效果不太明顯，子實體生長期使用會有化學殘留和污染，使 用不當可造成死菇和黃菇，影響產品品質，給環境帶來不同程度污染。
[0003] 隨著我國食用菌產業的快速發展，大量食用菌菌渣不斷產生，我國每年產生干菌 渣約2000多萬噸，但是菌渣的年綜合利用率較低，大部分菌渣被隨意堆放或燃燒，一方面造 成了環境污染，另一方面滋生雜菌和病原菌給食用菌規模化產區帶來安全隱患，成為制約 產業發展的一個重要環節。食用菌產業是典型的循環農業，菌渣不是食用菌生產環節的最 后一環，不是沒有用處的廢棄物，相反菌渣含有豐富的蛋白質、纖維素和氨基酸等，菌絲生 長過程中通過酶解作用也產生了多種糖類、有機酸類、酶和生物活性物質，此外菌渣中還含 有鐵、鈣、鋅、鎂等微量元素，營養成分含量豐富，具有很好的利用價值。在食用菌培養料中 適當添加食用菌菌渣，在提高食用菌菌絲生長速度、整齊現蕾、提前出菇、增加產量等方面 具有很好的作用，但菌渣的營養品質與栽培料的種類和降解利用程度有關，因此培養料中 菌渣添加量不容易嚴格把握，培養料中添加量過大造成營養不足。而且菌渣易滋生雜菌和 病原菌，會造成菌袋污染等安全隱患，菌渣處理不當理化性狀明顯降低，嚴重影響食用菌生 產。
[0004] 此外，由于食用菌菌渣疏松且通氣性好，總孔隙和持水孔隙大，且有機質、速效性 氮磷鉀等養分含量高，可用作園藝園林的栽培基質使用，但菌渣中EC值較高，容易導致土壤 中鹽分積累;做育苗基質會導致幼苗葉片出現黃化、長勢弱、根部變褐等現象。
[0005] 中國專利文獻CN104604523A(申請號201510054011.2)公開了一種用隧道發酵培 養基的草菇栽培方法，按重量份將7~8份的金針菇菌渣和2~3份的廢棉，置入攪拌機中，加 入培養料總重量3%~6%的生石灰，加水攪拌，使培養料的含水率控制在65 %~70 %，pH值 控制在8~9,經過隧道發酵，草菇經過接種、發菌、培養、出菇的栽培新方法。
【發明內容】
[0006] 本發明針對現有技術的不足，提供一種食用菌菌渣綜合利用的方法。目的是實現 食用菌菌渣的循環綜合利用；制得食用菌促生增產劑適合食用菌生產應用，且具有縮短生 產周期、集中出菇、增加產量、安全穩定、綠色天然等特點，其他產物同時可為生產育苗基質 提供原料。
[0007] 本發明的技術方案如下：
[0008] 一種食用菌菌渣綜合利用的方法，包括如下步驟：
[0009] (1)將無污染和霉變的廢菌棒經除雜質、粉碎后，65~75°C處理10~15h，制得預處 理菌渣；
[0010] (2)調節步驟（1)制得的預處理菌渣的含水量至55%~65% (質量百分比）、ρΗ6· 5 ~8.0,條剁式建堆，進行好氧發酵;前發酵階段，當料溫達到55°C以上保持發酵3~4d，料溫 低于55°C或高于65°C時強制通風，每1.5~2 . Oh通風10~20min，通風量為每分鐘0.1~ 0.2m3/m3堆料，然后翻堆，采用相同的供氧方式通風發酵，當堆溫再次升到55°C以上時，每隔 2d翻堆一次，翻堆3~4次;后發酵階段，料堆表面覆蓋薄膜，升溫至55~65°C，保溫發酵20~ 28h，通風降溫至48~52°C，繼續發酵5~6d，制得初發酵菌渣；
[0011] (3)將步驟(2)制得的初發酵菌渣與水按照質量比1: (4~6)的比例混合，持續通氣 發酵45~50h，通氣量0.8~1.2vvm，攪拌轉速80~120r/min，經過濾，濾液為食用菌促生增 產劑，濾渣經干燥、粉碎制得蔬菜種植基料。
[0012] 根據本發明優選的，所述步驟(1)中，除雜質為去除廢菌棒中的塑料袋、硬結塊、木 棒、塑料膜、捆扎繩和/或其他雜物。
[0013] 根據本發明優選的，所述步驟(1)中，處理為采用蒸汽處理。
[0014] 根據本發明優選的，所述步驟（1)中，廢菌棒為生產金針菇和/或杏鮑菇后的廢菌 棒。
[0015] 根據本發明優選的，所述步驟⑵中，建堆為建成高0.8~1.2m、底寬2.0~2.5m、頂 寬1.0~1.5m、長度大于3.0m的梯形條垛堆。
[0016] 根據本發明優選的，所述步驟(3)中，所述的水為自來水;進一步優選的，所述自來 水經預先曝氣處理1.5~3h并不斷攪拌，除去水中氯的自來水。
[0017] 根據本發明優選的，所述步驟（3)中，粉碎至粒徑0.5cm以下，含水率20 %~30 % (質量百分比）。
[0018] -種蔬菜育苗基質，組分如下，均為體積份：
[0019] 蔬菜種植基料40%~60%，草炭15%~20%，蛭石20%~30%，珍珠巖5%~10%。
[0020] 上述蔬菜育苗基質的制備方法，步驟如下：
[0021] 分別將蔬菜種植基料、草炭、蛭石和珍珠巖按比例混合均勻，制得蔬菜育苗基質。
[0022] 上述食用菌促生增產劑在食用菌生產中的應用。
[0023] 根據本發明優選的，上述應用，步驟如下：
[0024] (1)將食用菌促生增產劑與水按體積比1: (8~12)的比例混合，制得噴施液；
[0025] (2)在食用菌拌料期將步驟(1)配制的噴施液做為拌料用水使用;在每潮菇子實體 形成前將步驟（1)配制的噴施液按200~300mL/m2噴施于培養料料面;在子實體生長期將步 驟（1)配制的噴施液按200~300mL/m2噴施于食用菌子實體上，每潮菇噴施1~3次，每次間 隔2~3d。
[0026]有益效果
[0027] 1、本發明充分利用菌渣中富含食用菌菌絲分解基質過程中產生的菌體蛋白、多 糖、寡糖、酶類、微生物及其他生物活性物質等，菌渣經過高溫固態好氧發酵和加水攪拌好 氧發酵，將菌體蛋白、纖維素、木質素等進一步降解為食用菌容易吸收利用的物質，通過浸 提，獲得含有多種生理活性物質和營養成分、能夠促進食用菌生長、提供養分的食用菌促生 增產劑，濾渣可用作蔬菜育苗基質原料；
[0028] 2、本發明制得的食用菌促生增產劑，避免了食用菌培養料中直接加入菌渣后出現 添加量不易控制、營養不足，以及菌渣運輸成本高、儲存過程中容易霉變等問題，產品天然、 無污染、無殘留，使用方便，能夠縮短食用菌菌絲滿袋時間、原基出現時間和轉潮期，促使整 齊現蕾出菇，在工廠化生產中應用能夠節約大量能源消耗和管理成本，而且還具有增產作 用，生廣效益明顯提尚；
[0029] 3、通過本發明所述的方法制得的蔬菜種植基料，較菌渣的EC值顯著下降，不僅解 決了傳統降鹽處理方式造成的環境污染問題，而且顯著降低了生產成本;此外，蔬菜種植基 料經過了高溫固態好氧發酵和加水攪拌好氧發酵，理化性狀進一步改善，疏松且通氣性好， 總孔隙和持水孔隙大，通氣性及保水持水能力強，對蔬菜根部有毒害作用的物質減少。
[0030] 4、本發明所述的方法制得的蔬菜種植基料與草炭、蛭石、珍珠巖混合制備的蔬菜 育苗基質，其容重、粒徑、孔隙度、持水性、EC值等指標良好，蔬菜出苗整齊，子葉肥大，莖高、 莖粗、地上和地下部干物質都全面提高，而且植株抗病性提高，根部猝倒病、腐爛病等發病 率顯著降低。
【具體實施方式】
[0031] 下面通過實施例對本發明的技術方案做進一步的詳細說明，但本發明所保護的內 容并不局限于此。
[0032]實施例中所述草炭有機質質量含量為60%~70%，購自濟南魯青種苗有限公司； 蛭石和珍珠巖均為膨化蛭石和膨化珍珠巖，購自山東宰縣益農育苗基質有限公司。
[0033] 實施例1
[0034] -種食用菌菌渣綜合利用的方法，包括如下步驟：
[0035] (1)將無污染和霉變的生產金針菇和杏鮑菇后的廢菌棒經去除廢菌棒中的塑料 袋、硬結塊、木棒、塑料膜、捆扎繩等雜物，然后粉碎，70°C蒸汽處理12h，制得預處理菌渣；
[0036] 生產金針菇的廢菌棒與生產杏鮑菇的廢菌棒的質量比為1:1;
[0037] (2)調節步驟（1)制得的預處理菌渣的含水量至60%、pH7.5,將菌渣建成高1.0m、 底寬2.2m、頂寬1.2m、長度5.0m的梯形條垛堆;前發酵階段，當料溫達到55°C以上保持發酵 4d，料溫低于55 °C或高于65 °C時強制通風，利用壓力氣栗從底部通氣，每2. Oh通風15min，通 風量為每分鐘〇.15m3/m3堆料，然后翻堆;重新建堆后，采用相同的供氧方式通風發酵，當堆 溫再次升到55°C以上時，每隔2d翻堆一次，依次翻堆3次；后發酵階段，料堆表面覆蓋薄膜， 升溫至55~65°C，保溫發酵24h，通風降溫至48~52°C，繼續發酵5d，制得初發酵菌渣；
[0038] (3)自來水預先曝氣處理2h，將步驟(2)制得的初發酵菌渣與水按照1:5的比例混 合，在容量25L簡易發酵罐中持續通氣發酵48h，通氣量1. Ovvm，經過濾，濾液為食用菌促生 增產劑，濾渣經干燥至含水率為30%，粉碎過孔徑為0.5cm的篩，制得蔬菜種植基料。
[0039] 實施例2
[0040] -種食用菌菌渣綜合利用的方法，包括如下步驟：
[0041] (1)將無污染和霉變的生產杏鮑菇后的廢菌棒經去除廢菌棒中的塑料袋、硬結塊、 木棒、塑料膜、捆扎繩等雜物，然后粉碎，65 °C蒸汽處理15h，制得預處理菌渣；
[0042] (2)調節步驟（1)制得的預處理菌渣的含水量至55%、pH8.0,將菌渣建成高1.2m、 底寬2.5m、頂寬1.5m、長度4.0m的梯形條垛堆;前發酵階段，當料溫達到55°C以上保持發酵 4d，料溫低于55°C或高于65°C時強制通風，利用壓力氣栗從底部通氣，每1.5h通風lOmin，通 風量為每分鐘〇. 2m3/m3堆料，然后翻堆;重新建堆后，采用相同的供氧方式通風發酵，當堆溫 再次升到55°C以上時，每隔2d翻堆一次，依次翻堆4次；后發酵階段，料堆表面覆蓋薄膜，升 溫至55~65°C，保溫發酵28h，通風降溫至48~52°C，繼續發酵5d，制得初發酵菌渣；
[0043] (3)自來水預先曝氣處理1.5h，將步驟(2)制得的初發酵菌渣與水按照1:4的比例 混合，在容量25L簡易發酵罐中持續通氣發酵50h，通氣量0.8vvm，經過濾，濾液為食用菌促 生增產劑，濾渣經干燥至含水率為25%，粉碎過孔徑為0.5cm的篩，制得蔬菜種植基料。
[0044] 實施例3
[0045] -種食用菌菌渣綜合利用的方法，包括如下步驟：
[0046] (1)將無污染和霉變的生產金針菇的廢菌棒經去除廢菌棒中的塑料袋、硬結塊、木 棒、塑料膜、捆扎繩等雜物，然后粉碎，75 °C蒸汽處理1 Oh，制得預處理菌渣；
[0047] (2)調節步驟（1