一種防治雞爪菌的雞腿菇培養料及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種防治雞爪菌的雞腿菇培養料及其制備方法，屬于食用菌栽培技術 領域。
【背景技術】
[0002] 雞腿燕，學名（Cprinus comalus)，又稱雞腿蘑、刺蘑燕、毛頭鬼傘、大鬼傘等，在分 類學上屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬，雞腿菇于上世紀70年代西 方國家已開始人工栽培，中國于80年代人工栽培成功。由于雞腿菇袋生長周期短，生物轉 化率較高，易于栽培，特別適合中國農村種植。近年來種植規模迅猛擴大，已成為傘菌目中 國大宗栽培的食用菌之一。
[0003] 雞腿菇是一種適應力極強的草腐糞生土生菌。可利用的材料很廣泛，如稻草、麥 秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時還可以很好的利用多種闊葉木肩。可熟料栽培，發酵料栽培，也 可生料栽培，隨著各地栽培面積逐年增多，但隨之而來的病蟲害也逐漸增多，病蟲害多因基 料受其他有害微生物的侵擾或環境條件不適宜，使其不能正常進行生長發育，甚至死亡，對 生產造成嚴重損失的現象。
[0004] 雞腿菇色澤潔白，營養豐富，味道鮮美，含有人體所需要的多種維生素和氨基酸， 并含抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用對降低血糖濃度、提高人體免疫功 能有較好的效果。該品種已成為符合聯合國糧農組織（FAO)和世界衛生組織（WHO)要求 的集"天然、營養、保健"三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一，是一種具有較高商業 潛能和開發前景的優質珍稀食用菌新品種。在雞腿菇實際栽培中，經常出現一種有害雜 菌一"雞爪菌"，而一旦發生雞爪菌就無法治愈，發生雞爪菌的地方一般不會長雞腿菇，這 種病害對雞腿菇產量造成很大的影響，因此，雞爪菌被食用菌業界稱為雞腿菇生產中的"蘑 菇癌癥"。"雞爪菌"，又叫叉狀炭角菌，是近幾年來新出現的危害雞腿菇最為嚴重的一種病 原真菌，主要發生在雞腿菇的子實體生長階段。因這種雜菌子實體酷似雞爪，故被稱為"雞 爪菌"。對于該病的防治，目前為止沒有比較好的方法公開發表。一旦發病，危害嚴重。現 有技術中，是將發生雞爪菌的地方用工具挖出銷毀，灑上石灰粉，不僅不能控制污染，往往 將菇床挖的千瘡百孔，出菇面積越來越小，嚴重影響產量和效益。
[0005] 雞爪菌生物學特性：雞腿菇菌袋覆土后，往往先從覆土層上長出"雞爪菌"，其幼嫩 子實體外部淺褐色，內部白色，從基部分枝2-5條，長2cm左右，粗約2mm，基部土壤中有粗網 狀的菌索與雞腿菇的菌絲相連。成熟后的子實體全長4-llcm，粗約4_ ;其中子座長2-6cm， 粗3-4_，灰褐色至黑色；內部近白色，實心，近似木質，干后韌，不易折斷，子座頂端尖細， 顏色稍淺，呈棕褐色，長2-4cm，粗0. 3-lmm，似雞爪的趾甲，頂端長滿粉狀孢子。基部柄長， 并深入土中，常有2-5個子座柄相連。形成根狀柄，長3-5cm，粗1.8-2. 5mm。叉狀炭角菌的 菌絲和子實體與雞腿菇爭奪營養、水分和空氣，強烈抑制雞腿菇菌絲和子實體生長。菌床上 一旦長出"雞爪菇"，雞腿菇產量就會大大降低，甚至絕收，其危害很大。
[0006] 叉狀炭角菌主要存在于自然界中的枯木、草料、土地及空氣中，其子囊孢子可隨栽 培原料、土地、空氣等多種媒介侵入雞腿菇生長基質。"雞爪菌"喜歡高溫、陰暗及通氣不良 的環境。在春末、夏季及初秋栽培，最容易發生，一般25°C以上危害最重。此外，培養料發 酵、滅菌不徹底，覆土材料處理不好，栽培環境消毒不夠，也是導致雞爪菌發生的原因之一。 據栽培實踐觀察，生料、發酵料比熟料更易感染雞爪菌。雞爪菌一般在菌袋覆土后才發生， 因此，許多人都認為雞爪菌是土壤帶菌。我們在生產中發現，沒有覆土的菌袋有時也會長出 "雞爪菌"。所以，本發明認為，"雞爪菌是土壤帶菌"的觀點具有片面性，必須予以更新。
[0007] 雞爪菌一旦發生，很難治理，因為雞爪菌的菌絲似乎與雞腿菇共生，兩者生長條件 極為相近，且發生迅速。因此，雞爪菌應以預防和綜合防治為主，將其控制在危害發生之前。
【發明內容】
[0008] 針對現有技術的不足，本發明提供一種防治雞爪菌的雞腿菇培養料及其制備方 法。
[0009] 本發明的技術方案如下：
[0010] -種防治雞爪菌的雞腿菇培養料，原料組分及其重量百分比組成如下：
[0011] 棉籽殼50~70%，酒糟15~30%，薯渣0~6%，玉米粉3~8%，石膏粉0. 1~ 4%，過磷酸鈣0. 1~4%，石灰粉0.5~5%，
[0012] 各組分重量百分比之和為100% ;
[0013] 將棉籽殼加入石灰粉，調節含水量為60-70%，充分混合后進行悶堆發酵，再加入 酒糟、薯渣、玉米粉、石膏、過磷酸鈣拌勻得到培養料，調節培養料含水量調至60-70%，滅菌 后，即得防治雞爪菌的雞腿菇培養料。
[0014] 本發明優選的，所述的棉籽殼含水量小于等于15%，為棉籽經過剝殼機分離后剩 下的外殼，棉籽殼的粒度為3~5mm。本發明優選無淋雨、無霉變的棉籽殼。
[0015] 本發明優選的，所述的酒糟為玉米、小麥、高粱、甘薯等原料釀酒后剩余的廢渣。
[0016] 本發明優選的，所述薯渣為甘薯、木薯、馬鈴薯鮮薯塊加工淀粉后剩余的渣物。
[0017] 本發明優選的，所述的石灰粉、石膏粉、過磷酸鈣均為普通市售品、常規使用。
[0018] 本發明優選的，防治雞爪菌的雞腿菇培養料，原料組分及其重量百分比組成如 下：
[0019] 棉籽殼55~65%，酒糟18~26%，薯渣0~5%，玉米粉5~7%，石膏粉1~ 2%，過磷酸|丐1~2%，石灰粉2~3%，各組分重量百分比之和為100%。
[0020] 本發明優選的一個技術方案，防治雞爪菌的雞腿菇培養料，原料組分及其重量百 分比組成如下：
[0021] 棉籽殼60 %，酒糟20 %，玉米粉6 %，石膏粉1 %，過磷酸鈣1 %，石灰粉2 %。
[0022] 本發明優選的另外一個技術方案，防治雞爪菌的雞腿菇培養料，原料組分及其重 量百分比組成如下：
[0023] 棉籽殼55%，酒糟20%，薯渣5%，玉米粉5%，石膏粉1%，過磷酸鈣1.5%，石灰 粉 2. 5%。
[0024] 上述防治雞爪菌的雞腿菇培養料的制備方法，步驟如下：
[0025] (1)選無霉變棉籽殼，粉碎至粒度為3~5mm，按配比加入石灰粉，加水調節含水量 為60-70 %，充分混合均勻后蓋塑料薄膜悶堆，在45~65°C條件下，發酵10~15天，制得 發酵棉籽殼；
[0026] (2)將鮮酒糟攤開于硬化地面晾曬，使其含水量在15%以下，并粉碎至粒度為2-5 毫米；
[0027] (3)將薯渣攤開于硬化地面晾曬，使其含水量在15%以下，并粉碎至粒度為2-5毫 米；
[0028] (4)按照配比，將發酵棉籽殼與酒糟、薯渣、玉米粉、石膏、過磷酸鈣拌勻得到培養 料；
[0029] (5)用水將培養料含水量調至60-70%后裝袋并封口，將袋裝培養料在100°C下滅 菌16-18小時或高壓滅菌3-5小時，即制得防治雞爪菌的雞腿菇培養料。
[0030] 利用本發明的防治雞爪菌的雞腿菇培養料進行栽培雞腿菇的方法，步驟如下：
[0031] (1)采用防治雞爪菌的雞腿菇培養料作為栽培料，采用長55-60cm，折徑50-55cm 的聚乙烯塑料袋制作菌袋，每袋裝料高14-16cm，用種量為栽培料質量的10~15 %，經裝袋 制得菌袋；
[0032] (2)將制得的菌袋移至發菌室內進行發菌，發菌時實施避光，溫度控制在15~ 28°C，濕度控制在70 %以下，發菌時進行通風、防蟲、防雜菌污染，在上述條件下培養，菌袋 完成初步發菌，整個菌袋全部布滿雞腿菇菌絲，
[0033] (3)然后于8~26°C條件下菌絲后熟培養15~25天，經過15~25天的菌絲后 熟培養，菌袋的生物量大幅度增加，菌袋表面由白色轉為灰白或有土色的暗白色，菌袋重量 比剛完成播種時減輕10~15%。
[0034] 采用本發明的防治雞爪菌的雞腿菇培養料進行栽培雞腿菇的方法，發菌成功率在 98%或以上，有效抑制了雞爪菌的發生，提高了雞腿菇的產量，為雞腿菇生產提供了保障。
[0035] 本發明的生產配方，是本領域技術人員經過無數次實驗得到的，酒糟與棉籽殼、薯 渣、玉米粉的配比，避免了木肩、稻草的使用，隔斷了叉狀炭角菌寄存的源頭，避免了子囊孢 子隨栽培原料媒介侵入雞腿菇生長基質，同時在栽培過程中一直了雞爪菌的發生，通過源 頭以及生長環境避免了、抑制了雞爪菌的發生，增加了雞腿菇產量。
[0036] 本發明的生產配方，是本領域技術人員經過無數次實驗得到的，酒糟與棉籽殼、薯 渣、玉米粉的配比，有效抑制了雞爪菌的發生，尤其是酒糟或酒糟與薯渣的添加比例，不僅 防止了雞爪菌的發生同時還避免抑