一種增加大蔥原生態香味的專用肥及應用
【技術領域】
[0001] 本發明肥料領域，特別涉及一種可以增加大蔥原生態香味的專用肥及應用。
【背景技術】
[0002] 大蔥是一種二年生蔥屬類作物，是人們日常生活中重要的的香辛、保健蔬菜，所含 的植物菌素，除能提高食欲、增強消化功能外，還具有殺菌消炎作用，其鮮嫩的葉身和假莖 富含蛋白質、Vc和礦物質，具有降血脂、血糖、血壓及補腦的作用，大蔥所含的硫化物可減 少人體膽固醇在血管中的沉積，防止發生血栓，因此，蔥的食用價值越來越被世界人民所重 視。大蔥味道鮮美，且略帶香辛味，這些香辛味成分中主要是揮發性物質硫化丙烯，是由大 蔥細胞中的含硫物質S-烯丙基-L-半光氨酸亞砜在蒜素酶的作用下分解生成的。
[0003] 隨著農業技術的快速發展，尤其是新型肥料和大棚技術的應用，使大蔥的產量大 幅度提高，無論什么季節都可以吃到新鮮的大蔥，但是人們盲目的追求大蔥高產，不合理施 月巴，導致大蔥品質下降，尤其是大蔥獨特的香辛味，現在市場上的大蔥很多失去了大蔥本身 的香辛味。當前，大蔥施肥很少考慮大蔥的生長規律和需肥特點，還是以高氮肥、高濃度磷 肥和高濃度復合肥為主，尤其偏施氮肥，對硫肥、鉀肥和中微量元素肥施用較少，肥料養分 比例失調，土壤鹽分積累，使土壤酸化，導致大蔥體內硝酸鹽的含量增加，影響大蔥體內含 硫化合物的合成，降低大蔥的特征香味。如中國專利CN103159567A公開了一種大蔥專用增 強肥，通過將尿素、氯化銨、過磷酸鈣、硝酸鉀、硫酸鉀以及添加劑混合而成，添加劑包括硫 酸鎂、硝酸鋅、硝酸錳、殺蟲劑辛硫磷，該增強肥不僅可以提高產量，還可以降低肥料成本， 提高收益，并且可以減少殘留，防止土壤鹽堿化。中國專利CN103755411A公開了大蔥專用 月巴，該復合肥由氯化銨、尿素、磷酸一銨、氯化鉀、硫酸鋅、硅酸鹽按配比混合而成，該肥料組 成中含有鋅和硅，提高抗倒狀、抗病能力，但并未涉及到對大蔥原生態香味的影響。中國 專利CN103360174A公開大蔥專用肥，所述專用肥為復合肥，由尿素、硫胺、一銨、氯化鉀和 DA-6組成，其中氮磷鉀的重量比為20:5:20,該專用肥能有效克服連作帶來的危害，提高了 大蔥的的防病抗病能力和產量，但該專用肥中缺少微量元素如鐵、錳等，這些微量元素對大 蔥的原生態香味有一定的影響。
[0004] 根據上述，目前的專用肥大多是針對肥效利用率和提高大蔥產量，很少涉及到大 蔥的原生態香味。因此研究開發增加大蔥原生態香味的專用肥具有重要的意義。
【發明內容】
[0005] 本發明針對上述問題，提出一種增加大蔥原生態香味的專用肥。該專用肥為大蔥 生長提供所需的大量元素和微量元素，養分含量配比符合大蔥生長的需肥特點，同時在肥 料中添加糖醇和含硫氨基酸，以促進大蔥體內具有香辛味的含硫有機物的合成，使大蔥的 香味更加濃郁。施用這種大蔥專用肥，不僅可以提高大蔥的產量，還能增加大蔥的原生態香 味，使大蔥具有濃郁的香味。
[0006] 本發明的技術方案如下： 一種增加大蔥原生態香味的專用肥，其特征在于原料重量比組成如下： 硫酸銨 10-30% 過磷酸鈣 10-25% 草木灰 10-30% 腐熟廄肥 5-40% 硼酸 1-5% 含硫氨基酸 1-5% 硫酸錳 2-10% 硫酸鋅 2-10% 糖醇 1-5% 其中，所述的腐熟廄肥為按重量比為1:1:2混合的牛糞、羊糞和雞糞的混合物；所述的 含硫氨基酸為半胱氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸中的一種或多種；所述的糖醇為木糖醇、肌糖醇、 赤蘚糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇中的一種或多種。
[0007] 根據本發明，優選的大蔥專用肥，原料重量份組成如下：硫酸銨10-25%、過磷酸鈣 15-25%、草木灰10-25%、腐熟廄肥20-40%、硼酸1-3%、含硫氨基酸3-5%、硫酸錳2-5%、硫酸鋅 2- 5%、糖醇3-5%，作為基肥施用。
[0008] 根據本發明，優選的大蔥專用肥，原料重量份組成如下：硫酸銨20-30%、過磷酸鈣 10-15%、草木灰20-30%、腐熟廄肥5-20%、硼酸3-5%、含硫氨基酸1-3%、硫酸錳3-10%、硫酸鋅 3- 10%、糖醇1-5%，作為追肥施用。
[0009] 本發明一種增加大蔥原生態香味的專用肥的制備方法是將腐熟廄肥和各化肥原 料粉碎后過80目篩，按比例與其他原料混合，將混合均勻的產品按現有技術進行圓盤造 粒，然后進行烘干、過篩處理，篩分后的產品即可包裝檢測出廠。
[0010] 本發明的大蔥專用肥作為大蔥的基肥和追肥施用。具體的施肥方法為： 1) 大蔥定植前施用基肥，在整地前按照10-40公斤/畝施入所述專用肥，深翻入土，使 之與土壤充分混勻； 2) 大蔥定植后進行兩次追肥，追肥時間分別在大蔥發葉盛期和蔥白形成期，將所述專 用肥按照5-20公斤/畝穴施或溝施在根系附近，結合深鋤進行培土，隨即澆水。
[0011] 本發明的大蔥專用肥主要目的是在大蔥增產的前提下增加大蔥的原生態香辛味。 大蔥的原生態香辛味是由大蔥體內的揮發性物質一含硫有機物呈現的一種香味，這種香 味不僅能誘發人的食欲，滿足人的口感，而且能使人們在進餐時享受精神上的喜悅。大蔥呈 香辛味的主要含硫有機物是硫化丙烯，它是S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜在蒜素酶作用下的 分解產物，S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜的合成底物主要是半胱氨酸，因此提高蒜素酶的催 化活性和增加底物半胱氨酸的含量均可增加大蔥中具有香辛味的含硫有機物的含量。大蔥 是一種鉀硫肥敏感作物，硫是大蔥香辛味物質的構成元素，因此本發明專用肥根據大蔥的 需肥規律，合理配制養分含量，有機肥和無機氮磷鉀肥混合施用，同時添加含硫肥料如硫酸 氨、硫酸錳、硫酸鋅，為大蔥生長和香辛味物質的形成提供充足的硫元素，同時硫肥的施用 可降低大蔥中硝酸鹽的含量，提高可溶性蛋白質的含量。本發明專用肥料中添加Mn2+、Zn2+ 作為蒜素酶的輔酶因子，它們具有較強的電子吸附能力，在酶促反應中起到運輸轉移電子、 原子或某些帶電功能基團的作用，而S-烯丙基-L-半胱氨酸中由于S原子具有強電負性， 導致其受金屬離子的吸引而使C-S鍵作用力減弱，容易斷裂，加快反應速度。糖醇能夠大 量與水分子結合，降低酶蛋白與水分子的相互作用，有利