一種食品刀刀刃打磨裝置及打磨方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于刀刃加工工裝領域，具體地說，涉及一種食品刀刀刃打磨裝置及打磨方法。
【背景技術】
[0002]食品刀是具備一定防銹屬性的用于裁切食品且無毒、無害的工具刀，現有食品刀一般采用不銹鋼材料，廣泛應用于食品加工行業;食品刀形狀各異，包括如圖1所示的方形食品刀，這種方形食品刀的刀刃為具有一定弧度的弧形，還包括扇形食品刀，扇形食品刀的刀刃設置在一端，一般也呈一定弧度的扇形。無論是方形食品刀還是扇形食品刀，它們在加工過程中最重要的一道工序是需要對其刀刃進行打磨，以保證食品刀的基本功能一一切害J。傳統食品刀的刀刃打磨方法是操作工手動在磨光機上磨刀刃，使用平磨砂輪，配套電機功率40W，電壓380V，轉速RPM1440r/min，這種打磨方式在操作過程中刀刃寬度尺寸很難控制，基本控制在公差± 1.0Omm范圍左右，而且打磨后的刀刃光潔度不夠，甚至還有刀刃部位發焦的現象，從而導致刀刃鋒利度不夠，降低了刀刃的使用壽命;另外這種人工手動打磨的操作效率極低，即使具備豐富經驗的操作工操作，此種方法每小時也只能打磨食品刀刃2片，而且每隔約三個小時就要重新修整砂輪的平整度，砂輪的磨損也加大，降低了工作效率、增加了生產成本費用。
[0003]中國專利申請號201510603620.9，公開日2015年12月23日的專利申請文件，公開了一種刀片打磨裝置，由機箱、照明燈、工作窗、砂輪、固定夾具、卸灰斗、檢修門、過濾器、壓縮空氣接口、風機和出風口組成，風機設置在機箱的內部，過濾器設置在機箱的內部，位于風機的下面，出風口設置在機箱的頂部，壓縮空氣接口設置在機箱的背部，檢修門設置在機箱的背部，位于壓縮空氣接口的下面，卸灰斗設置在機箱的側面，工作窗設置在機箱的正面，砂輪設置在工作窗內，照明燈設置在工作窗的上面，固定夾具設置在工作窗的正面，與砂輪的中軸線等高，該發明申請的刀片打磨裝置，能夠快速打磨刀片，對打磨過程中的廢料能夠集中收集處理，保證了工作環境的清潔。但是該發明申請公開的技術方案仍需要人工手動操作刀片進行打磨，效率低，安全隱患大，打磨質量不高。
[0004]中國專利申請號201310658297.6，公開日2014年3月26日的專利申請文件，公開了一種切紙機刀片打磨機，以解決現有技術中人工打磨幅度、頻率不穩定的問題，包括機架，還包括與機架轉動連接的扇形齒輪、與扇形齒輪嚙合的傳動齒、與傳動齒轉動連接的從動軸和固定在從動軸上的凸輪板，從動軸一端和中部與機架均通過軸承連接，從動軸另一端螺紋連接有擺動臂，傳動齒包括左半部分和右半部分，左半部分與右半部分的端面上均設有倒錐形凸塊和倒錐形卡槽，擺動臂上連接有工作臺，工作臺上連接有磨刀石，機架上靠近凸輪板處還設有第一限位開關、第二限位開關。該發明公開的技術方案雖然解決了打磨幅度和頻率的問題，但是采用人工手動操作，打磨效率仍然很低，嚴重制約了刀片生產工藝的發展，給企業擴大生產帶來了阻礙。
【發明內容】
[0005]1、要解決的問題
[0006]針對現有食品刀刀刃加工效果差、鋒利度不高、使用壽命低，且加工效率低的問題，本發明提供一種食品刀刀刃打磨裝置及打磨方法，能提高加工效率，降低安全隱患，節省人力，更重要的是，同時能夠有效提尚食品刀刀刃的加工質量，提尚所加工食品刀鋒利程度，延長了食品刀的使用壽命。
[0007]2、技術方案
[0008]為解決上述問題，本發明采用如下的技術方案。
[0009]—種食品刀刀刃打磨裝置，包括工作臺、砂輪電機和砂輪，還包括刀盤座;所述的砂輪電機豎直設置在工作臺上;所述的砂輪設置在砂輪電機的下端;所述的刀盤座設置在工作臺上砂輪的一側，刀盤座上設置有微調盤;所述的微調盤中心固定設置有微調軸，所述的微調軸與設置在刀盤座上的旋轉軸套螺紋連接;所述的微調軸與旋轉軸套連接處設置有鎖緊裝置;所述的旋轉軸套與刀盤座通過軸承連接。
[0010]優選地，所述的微調盤側壁上設置有第一刻度線;所述的刀盤座上表面設置有與第一刻度線對應的第二刻度線。
[0011]優選地，所述的工作臺上設置有立柱;所述的立柱上橫向設置有搖臂;所述的砂輪電機設置在搖臂的端部。
[0012]優選地，所述的搖臂與立柱之間設置有可以調節搖臂擺幅的分度盤。
[0013]優選地，還包括設置在工作臺一側的行程電機和行程減速機;所述的行程電機與行程減速機相連;所述的旋轉軸套穿過刀盤座伸入工作臺內，旋轉軸套伸入工作臺內的一端與行程減速機相連。
[0014]優選地，還包括進刀動力裝置;所述的行程電機和行程減速機設置在軌道上;所述的刀盤座與工作臺之間通過滑軌相連;所述的刀盤座、微調盤、行程電機和行程減速機作為一個整體與進刀動力裝置連接。
[0015]—種食品刀刀刃打磨方法，包括以下步驟:
[0016]I)調節上述一種食品刀刀刃打磨裝置的砂輪至微調盤側上方，固定；
[0017]2)旋轉微調盤，使微調軸繞旋轉軸套運動，調節吃刀深度，鎖緊微調軸與旋轉軸套的相對位置；
[0018]3)將待打磨食品刀放置于步驟2)中調節后的微調盤上，使待打磨食品刀刀刃首側與砂輪接觸，實現對刀，固定；
[0019]4)啟動砂輪電機，使砂輪旋轉；
[0020]5)保持步驟4)中砂輪空轉I?2分鐘，再同時啟動行程電機和進刀動力裝置，使行程減速機帶動旋轉軸套旋轉運動，進而帶動微調盤及固定在微調盤上的待打磨食品刀做第一旋轉運動，進刀動力裝置帶動刀盤座、微調盤、行程電機和行程減速機作為一個整體向砂輪方向做第二進刀運動，第一旋轉運動和第二進刀運動的結合使待打磨食品刀沿刀刃軌跡向砂輪進刀；
[0021]6)保持步驟5)中工作狀態至食品刀刀刃尾側脫離砂輪，停止行程電機和進刀動力裝置，停止砂輪電機，調節砂輪遠離微調盤，取出食品刀，打磨結束。
[0022]優選地，所述的步驟I)中通過調節分度盤，使搖臂繞立柱旋轉，帶動砂輪至微調盤側上方固定。
[0023]優選地，所述的步驟2)中通過對照第一刻度線和第二刻度線的位置實現吃刀深度的調節。
[0024]優選地，所述的步驟5)進刀過程中向砂輪與食品刀刀刃接觸處噴灑冷卻液。
[0025]3、有益效果
[0026]相比于現有技術，本發明的有益效果為:
[0027](I)本發明在工作臺上設置刀盤座，在刀盤座上設置微調盤，能夠在打磨加工前預先調節待打磨食品刀吃刀深度，相比于傳統人工手動送刀，精度更高，穩定性更好，且更加安全、高效，因此能夠提高食品刀刃的加工質量，使加工的刀刃寬度可以控制在±0.1Omm范圍內，能夠提高所加工食品刀鋒利程度，延長食品刀的使用壽命，同時提高了生產效率，由傳統手動打磨2片每天提高到了6片每天，加工效率提高了3倍，而且設備故障率下降，降低了設備維護成本；
[0028](2)本發明微調盤側壁上設置有第一刻度線，刀盤座上表面設置有與第一刻度線對應的第二刻度線，使微調盤的調節更加直觀、精確，進而提高了加工精度，同時也降低了操作難度；
[0029](3)本發明在工作臺上設置立柱，在立柱上設置搖臂，將砂輪電機設置在搖臂上，使砂輪可以通過立柱的旋轉調節，方便食品刀工件的取放，同時也可以根據待打磨食品刀刀刃角度預先調節砂輪的打磨角度，實現本發明裝置的多功能化；
[0030](4)本發明在搖臂與立柱之間設置有可以調節搖臂擺幅的分度盤，使搖臂擺幅的調節更加直觀、精確，提高了設備的加工精度，同時也降低了設備操作難度，不限于工作經驗豐富的操作工操作，降低了勞動成本；
[0031](5)本發明的微調盤通過設置在工作臺一側的行程電機和行程減速機驅動，實現自動化，進一步降低勞動強度，提高加工精度，旋轉軸套與行程減速機相連，受行程減速機驅動能帶動微調盤及固定于微調盤上的食品刀進行第一旋轉運動；
[0032](6)本發明還包括進刀動力裝置，行程電機和行程減速機設置在軌道上，刀盤座與工作臺之間通過滑軌相連，刀盤座、微調盤、行程電機和行程減速機作為一個整體與進刀動力裝置連接，這樣進刀動力裝置可以驅動刀盤座、微調盤、行程電機和行程減速機作為一個整體向一個方向運動，實現食品刀的第二進刀運動，該第二進刀運動與第一旋轉運動相配合，實現了食品刀在打磨時能夠沿刀刃軌跡進刀，提高了打磨加工精度，大大提高了加工效率；
[0033](7)本發明的方法能夠實現食品刀刀刃打磨的智能自動化，提高了加工效率，同時能夠精確調節打磨參數，大大提高了加工精度，使生產加工的食品刀刀刃更加鋒利，質量提尚，延長了食品刀的使用壽命；
[0034](8)本發明方法中對刀后保持砂輪空轉I?2分鐘，可以通過觀察對刀深度是否準確決定是否繼續進刀進行打磨步驟，避免了一次性進刀使食品刀報廢；
[0035](9)本發明方法中在進刀過程中噴灑冷卻液，能夠有效防止食品刀刀刃加工過程中溫度過高被燒焦，進一步提高了加工精度。
【附圖說明】
[0036]圖1為一種食品刀結構不意圖；
[0037]圖2為本發明一種食品刀刀刃打磨裝置的結構示意圖；
[0038]圖3為本發明加工食品刀時控制食品刀刃運動坐標圖。
[0039]圖中:1、工作臺；2、立柱;3、分度盤;4、搖臂；5、砂輪電機;6、砂輪;7、微調盤;8、刀盤座;9、點動開關;10、行程電機;11、行程減速機。
【具體實施方式】
[0040]下面結合具體實施例對本發明進一步進行描述。
[0041 ] 實施例1
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