具有可拆卸沖煮單元的食品或飲料制備機(jī)器的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及一種食品制備機(jī)器，更準(zhǔn)確地講，涉及一種包括可從主機(jī)基座上拆下的功能元件的飲料制備機(jī)器。
【背景技術(shù)】
[0002]食品制備系統(tǒng)在食品科學(xué)和消費(fèi)品領(lǐng)域中是眾所周知的。此類系統(tǒng)允許消費(fèi)者在家制備給定類型的食品，例如飲料，諸如基于咖啡的飲料，如意式濃咖啡或沖煮類杯裝咖啡。
[0003]在以下描述中，本發(fā)明將就其在飲料制備系統(tǒng)中的具體應(yīng)用進(jìn)行描述。然而，本發(fā)明全面涵蓋用于制備非飲料制品的系統(tǒng)，這些非飲料制品諸如冰淇淋、包含顆粒(藥草、面包丁等)的湯、果凍、乳制品(例如酸奶、奶油甜品等)，或任何種類的類似非液體可流動(dòng)食用
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[0004]現(xiàn)在，大多數(shù)用于制備家用食品和飲料的制備系統(tǒng)都包括具有所謂的“沖煮室”或“沖煮單元”的機(jī)器，該“沖煮室”或“沖煮單元”可容納用于制備食品或飲料的分份配料。所謂的“沖煮單元”包括若干設(shè)計(jì)成組裝形成封閉腔室的部件，食品或飲料配料可置于該封閉腔室中。沖煮單元包括用于注入加壓制備介質(zhì)并使制備介質(zhì)流過(guò)配料從而制備對(duì)應(yīng)的食品或飲料的裝置，所述制備介質(zhì)諸如為流體，通常為水，對(duì)應(yīng)的食品或飲料隨后從沖煮單元向外分配給消費(fèi)者。制備流體源于與沖煮單元相連的機(jī)器的流體輸送系統(tǒng)。制備是在沖煮單元內(nèi)以高于大氣壓的壓力執(zhí)行，該壓力通常介于1巴到20巴之間，優(yōu)選地介于2巴到15巴之間(相對(duì)壓力)?？赏ㄟ^(guò)將制備流體流過(guò)散裝形式的配料或流過(guò)包含在膠囊或易理包中的配料來(lái)執(zhí)行制備。因此，沖煮單元的一個(gè)本質(zhì)特征是能夠經(jīng)受腔室內(nèi)部和環(huán)境壓力(大致等于或基本上等于大氣壓)之間的壓力差而不會(huì)在腔室內(nèi)部壓力(通常為流體壓力，例如水壓)增大時(shí)自行打開(kāi)。
[0005]在將配料部分放置到?jīng)_煮單元的腔室中之前，可對(duì)配料部分預(yù)先定量，并且這些配料部分可采用軟質(zhì)易理包、墊包或袋的形式。越來(lái)越多的系統(tǒng)利用半剛性或剛性部分，諸如剛性易理包或膠囊。下文將認(rèn)為本發(fā)明的飲料機(jī)是搭配剛性或半剛性膠囊、或?qū)⒈恢苯臃胖玫斤嬃蠙C(jī)沖煮單元內(nèi)的散裝形式的配料諸如烘焙與研磨咖啡粒的飲料制備機(jī)器。
[0006]如上所述，所謂的飲料機(jī)“沖煮單元”包括容器或腔室以及流體注入系統(tǒng);其中，容器或腔室用于容納所述配料，例如包含在膠囊中的配料;流體注入系統(tǒng)用于例如通過(guò)刺穿包含配料的膠囊的壁而在壓力下將流體(最好是水)注入通過(guò)配料。根據(jù)本發(fā)明為了制備咖啡飲料而在壓力下注入流過(guò)配料的水優(yōu)選是熱的，即，溫度高于70°C。然而，在一些特定情形下，也可為環(huán)境溫度的，或者甚至是冷卻的。在配料的提取和/或溶解期間，沖煮單元內(nèi)部的壓力在用于溶解產(chǎn)品時(shí)通常為約1巴至約8巴，而在用于提取烘焙與研磨咖啡時(shí)為約2巴至約12巴。
[0007]按照定義，沖煮單元包括用于輸送流體流過(guò)配料的裝置(例如流體注入裝置，諸如刺針)，以及“封閉腔室”，也就是說(shuō)將配料保持在所述沖煮單元內(nèi)的腔室，使得在整個(gè)食品或飲料制備周期中，以及在所述配料被提取或溶解為要通過(guò)所述沖煮單元的分配開(kāi)口遞送給消費(fèi)者的最終食品或飲料之前，所述配料不會(huì)在流過(guò)那里的流體的作用下移動(dòng)到所述腔室之外。而且優(yōu)選地，沖煮單元的所謂的“封閉”腔室應(yīng)確保注入到其中的所有流體不會(huì)從所述沖煮單元中逸出，當(dāng)然作為要遞送給消費(fèi)者的最終食品或飲料除外。
[0008]換句話講，“沖煮單元”包括在制備過(guò)程中以及在將最終產(chǎn)品遞送給消費(fèi)者之前，用于容納配料(不管是散裝形式，還是包含在膠囊或易理包中)以及引導(dǎo)制備流體流過(guò)配料并與配料混合所需的所有功能元件。在所有步驟中，沖煮單元耐受其腔室內(nèi)外的壓力差，使得:
[0009]-流體只能從腔室入口點(diǎn)流入腔室，流過(guò)配料，流向腔室的飲料分配開(kāi)口，
[0010]-并且如果配料包含在膠囊或易理包內(nèi)，則沖煮單元封裝所述膠囊或易理包，以保證所述膠囊或易理包中的流體壓力增大不會(huì)損壞所述膠囊或易理包的壁。
[0011]在目前已知的食品和飲料制備系統(tǒng)中，制備機(jī)器的功能元件可與主機(jī)主體分離，使得飲料制備機(jī)器可制造成模塊，并且使消費(fèi)者可以根據(jù)其需求來(lái)調(diào)整制備機(jī)器的一個(gè)或另一功能元件。例如，可將沖煮單元與飲料機(jī)基座分離，使得更容易清潔(沖煮單元通常是飲料機(jī)的與配料或飲料接觸的功能部件，因此更可能需要定期維護(hù)和清潔)。
[0012]在其他情況下，制備機(jī)器的可拆卸功能元件可為招待容器，諸如杯子。在這種情況下，可將杯子連接到主機(jī)基座，使得可直接從制備機(jī)器將液體從杯子的底部分配到杯子中。更確切地說(shuō)，杯子底部部件包括流體閥裝置，該裝置用于以防漏方式建立與主機(jī)基座的流體連接。一旦杯子連接到制備機(jī)器，使用者就可以開(kāi)始沖煮循環(huán)，在制備機(jī)器主基座內(nèi)生成諸如咖啡的飲料，隨后栗送飲料，從杯子下方經(jīng)過(guò)流體閥裝置將飲料填充到杯子中(杯子的填充是從下方進(jìn)行的)。杯子被填滿時(shí)，消費(fèi)者可將杯子與主機(jī)基座分離，并將杯子用作普通的飲用杯子。這種構(gòu)造非常吸引人。
[0013]在另外的情況下，可拆卸功能元件可為需要通過(guò)防漏流體連通端口插入主機(jī)基座/從主機(jī)基座拔出的儲(chǔ)水器。
[0014]在目前已知的所有情況下，如果飲料制備機(jī)器包括可拆卸功能元件(S卩，執(zhí)行制備機(jī)器從配料到將最終產(chǎn)品分配給招待容器的正確功能所需的元件)，則所述制備機(jī)器包括用于將功能元件附接到主機(jī)基座和從主機(jī)基座分離的復(fù)雜裝置。例如，此類裝置可涉及凸輪、杠桿、鉤、鎖和其他類似機(jī)械裝置。此類裝置較復(fù)雜，因此制造成本高，而且對(duì)于消費(fèi)者而言使用起來(lái)也有些復(fù)雜，因?yàn)樗鼈冃枰舾商幚聿襟E來(lái)解鎖、擰松等。最后但同樣重要的是，此類裝置的復(fù)雜構(gòu)造妨礙了容易地進(jìn)行維護(hù)和清潔，并且某些構(gòu)造可能在經(jīng)過(guò)一定時(shí)間之后由于機(jī)械部件的磨損而容易破損。這當(dāng)然是消費(fèi)者不希望看到的。
[0015]因此，需要一種避免了已知系統(tǒng)的缺點(diǎn)的包括至少一個(gè)可拆卸功能元件的流動(dòng)性食品或飲料制備機(jī)器。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0016]上面陳述的目標(biāo)可通過(guò)一種用于通過(guò)混合流體與前體配料來(lái)制備流動(dòng)性食品或飲料的食品或飲料制備機(jī)器實(shí)現(xiàn)，所述制備機(jī)器包括:
[0017]-基座，所述基座具有流體源、適于將所述流體從流體源通過(guò)流體輸送管道輸送到流體遞送端口的栗裝置，以及
[0018]-功能元件，所述功能元件能與基座分離，并且所述功能元件包括用于流體連接到基座的遞送端口的連接裝置，
[0019]所述制備機(jī)器的特征在于，所述基座和所述可拆卸功能元件兩者都具有相配合的磁性可釋放附接裝置，所述相配合的磁性可釋放附接裝置包括:
[0020]( i)附接到可拆卸功能元件或基座的至少一個(gè)第一永磁元件，所述第一磁性元件位于還包括連接裝置或相應(yīng)的流體遞送端口的壁表面上，以及
[0021](ii)附接到基座或相應(yīng)地附接到可拆卸功能元件的至少兩個(gè)第二磁性元件，所述對(duì)應(yīng)的磁性元件位于還包括流體遞送端口或相應(yīng)的連接裝置的壁表面上，并且其中一個(gè)所述第二磁性元件的永久極性與第一磁性元件的極性相反，
[0022]使得:
[0023]-當(dāng)可拆卸元件流體連接到并且功能性地連接到基座時(shí)，對(duì)準(zhǔn)的可拆卸元件和基座的磁性元件具有相反的極性，以通過(guò)磁性相互吸引，從而維持制備機(jī)器的基座和可拆卸元件之間的功能連接，并且隨后
[0024]-通過(guò)將可拆卸元件相對(duì)于基座旋轉(zhuǎn)(或者以其他方式樞轉(zhuǎn))，可拆卸元件和基座的磁性元件實(shí)現(xiàn)重新對(duì)準(zhǔn)，其中兩個(gè)對(duì)準(zhǔn)的磁性