用于在其上提供熱餐食的盤子的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明關于適用于直接裝飾餐食并直接在上面提供餐食的盤子，所述盤子包括儲 熱材料，相對于沒有儲熱材料的常規盤子而言，所述儲熱材料使得在所述盤上裝飾的餐食 在一段延長的時間內保持溫熱。
【背景技術】
[0002] 當在餐廳中、在活動中、在飛機航班過程中以及在其它裝飾盤子的地方遠離提供 餐食的地方的情況中提供熱餐食時，保持餐食溫熱是一項挑戰。
[0003] 例如WO 90/14783、US 5，125,391、US 4,304，106在其中公開了用于儲存和運輸盤 子的托盤。這些托盤全都包括儲熱材料，例如能夠快速儲存熱量并在一段流逝時間內較緩 慢地釋放熱量的相變材料。
[0004] 這樣的托盤的缺陷在于，不適合在它們上面直接提供食物，但是它們能用于存放 一個或多個在其上放有食物的盤子，從而能在一段較長的時間中，以所需的溫度，在這些盤 子上提供食物。
[0005] 此外，通常認為將所述托盤用于提供食物是不吸引人的。
[0006] 另一個缺陷在于，至少如US 5，125,391和US 4,304，106所述的托盤，在由托盤殼 的頂部和底部限定的腔室中提供儲熱材料，因此在這些殼中的一個損壞的情況下，所述儲 熱材料可能從腔室中泄露，特別是當在升高的溫度(通常約60°C)下，當所述儲熱材料是液 體時。而這樣的溫度在例如洗碟機中是常用的，由于所述儲熱材料的泄露，在洗碟機中清洗 損壞的如US 5,125,391或US 4,304,106所述的托盤會嚴重損壞洗碟機（當溫度重新下降 時，所述儲熱材料會在管道中固化）。
[0007] 另一個缺陷在于，當所述儲熱材料為液態時，其并不限于在腔室中流動。因此，當 稍微傾斜托盤時，所述液體會流到一邊并促使進一步傾斜，從而當運送很多托盤時會不穩 定。
[0008] WO 03/079869公開了用于與在其上放置的食物直接接觸的盤子，所述盤子在其下 表面包括槽，所述槽用于容納其中放置有儲熱材料的筒。
[0009] 這樣的盤子的缺陷在于，所述盤子和筒是需要組裝的兩個單獨的物件并且每次使 用循環后要拆卸，這是繁瑣并且在餐廳或在大型活動中是非常不切實際的，因為在這些地 方需要快速且有效地清洗盤子并重新使用所述盤子。
[0010] 此外，根據WO 03/079869所述的盤子，在盤子的底部所述儲熱材料是可見的并且 對于被服務的人們來說被認為是潛在的不吸引人的。
[0011]從上文中可清楚地得知，仍然需要一種吸引人的、易于使用和處理的以及能安全 使用且高效的盤子，從而用于在其上提供食物并且相對于沒有儲熱材料的常規盤子而言， 在一段延長的時間內保持所述食物溫熱。
【發明內容】
[0012] 本發明通過提供一種與在其上提供的食物直接接觸的盤子來滿足上述需求，所述 盤子包括：（a)上部部件和外部邊緣，所述上部部件限定了用于接收食物的盤子的凹陷部 分，所述外部邊緣沿所述凹陷部分的外周的至少一部分延伸；（b)固定至所述上部部件的底 部部件，從而限定了在所述上部部件和所述底部部件之間的密封腔體；（c)放置在所述密封 腔體中的一定量的潛在的儲熱材料，其特征在于，所述儲熱材料提供在密封的撓性袋中。
[0013] 優選地，所述儲熱材料基本完全填充了所述袋。
[0014] 優選地，所述腔體位于盤子的凹陷部分的至少一部分表面下方，并位于所述盤子 的至少一部分外部邊緣下方，所述腔體的體積V(C)大于所述袋占據的體積，從而限定了腔 體內的自由體積，所述自由體積位于盤子的外部邊緣下方。
[0015]所述腔體的體積V(C)和所述儲熱材料在其擴張相（expanded phase)時的體積V (6)優先選擇的是￥(6)八((：）的比例包括0.6-0.9。
[0016]所述儲熱材料優選是選自下組的相變材料(PCM):水合鹽、有機化合物、固體-固體 PCM，共晶溶液(eutect i c s〇 Iut ions)和/或它們的混合物。
[0017]所述袋優選用以下材料制備，所述材料包括:聚丙烯、聚乙烯、聚酯，例如聚對苯二 甲酸乙二酯(PET)或醇修飾的聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET-G)、聚酰胺和/或它們的組合，其 中尤其優選的是聚酰胺66。在特別優選的實施方式中，所述袋用包括至少一層聚丙烯和至 少一層聚酰胺或聚酯的三明治結構材料制備。在根據前述實施方式的袋的【具體實施方式】 中，相對于含有聚酰胺或聚酯或它們的組合的層，所述聚丙烯層位于其內部，或者所述聚丙 烯層被所述含有聚酰胺或聚酯或它們的組合的層覆蓋。在另一【具體實施方式】中，所述袋由 三明治結構材料制備，所述三明治結構包括被聚酰胺層覆蓋的聚丙烯層。在另一實施方式 中，所述袋由三明治結構材料制備，所述三明治結構包括被聚酯層覆蓋的聚丙烯層，其中所 述聚酯優選選自下組:聚對苯二甲酸乙二酯(PET)或醇修飾的聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET- G)〇
[0018] 所述盤子或至少其上部和/或下部優選由選自下組的材料制備：陶瓷材料，例如涂 釉陶瓷或瓷。
[0019] 根據優選的實施方式，在面對腔體的底部部件和所述袋之間提供熱反射層。
[0020] 此外，可在所述腔體中提供分隔壁，其限定了在其中限制所述袋的隔室以及基本 對應于自由體積的另一隔室。
[0021] 根據本發明的盤子優選具有的總重量小于或等于lkg，優選小于或等于0.8kg。
[0022] 本發明還涉及一種制備如上所述的盤子的方法，所述方法包括:a)提供上部部件 和底部部件;b)提供填充有具有所需儲熱和放熱性質的儲熱材料的袋;c)將所述袋放置在 所述底部部件的目標上表面或所述上部部件的目標下表面，隨后將所述上部部件和所述底 部部件固定，以將所述袋封裝在同時由所述盤子的上部部件和底部部件限定的腔體內。
[0023] 附圖簡要說明
[0024] 圖1示意性地表示根據本發明的盤子的切口透視圖；
[0025] 圖2表示根據圖1中的II-II線的截面圖；
[0026]圖3表不如圖1所不的盤子的另一個實施方式。
[0027] 本發明優選實施方式詳述
[0028]圖1表示根據本發明的盤子1，其包括上部部件2和底部部件3,密封的腔體4限定在 部件2和3兩者之間。在此情況中，所述上部部件2包括大致為平面的盤狀凹陷部分5和沿著 所述凹陷部分的外周延伸的傾斜的外部邊緣6。所述外部邊緣6包括從所述邊緣的外部周界 向所述底部部件延伸的凸緣7,從而在外部邊緣和所述凸緣之間限定了空隙8。在所述凸緣 的自由端，提供邊緣9,所述邊緣9相對于所述凹陷部分橫向延伸并遠離所述凹陷部分。在圓 形的圓周內，提供圓形槽10。
[0029] 所述底部部件包括邊緣11，所述邊緣11沿著其周界延伸進所述腔體4，并限定了能 與所述上部部件的圓形槽10配合的圓形肩形部分(shoulder portion) 12,從而將所述底部 部件(氣密性地)密封并固定至所述上部部件。
[0030] 根據制備所述兩個部件的材料，所述底部部件3和上部部件3可通過焊接(摩擦焊； 激光焊;超聲焊)或膠合固定。
[0031] 所述上部部件和底部部件可由選自下組的相同的材料或不同的材料制備:瓷、塑 料、金屬或它們的混合物。優選地，用涂釉的陶瓷(例如瓷)制備部件2和3兩者，在這種情況 下，優選施用膠將所述上部部件和底部部件結合起來。
[0032] 根據本發明，用儲熱材料，最優選是所謂的相變材料14填充袋13,優選沒有俘獲空 氣地完全填充袋13，所述袋13位于所述腔體4內。
[0033]所述袋13優選由撓性且彈性的聚合物材料制備，例如聚丙烯、聚酰胺或聚乙烯，其 中由于能良好地鋪展PCM材料而不會使所述袋的側壁與另一側壁粘附，聚酰胺66是優選的。 制備所述袋的材料優選具有高的抗撕裂性。在優選的實施方式中，制備所述袋的材料是包 括至少一層聚丙烯和至少一層聚酰胺或聚酯的三明治結構材料。在【具體實施方式】中，所述 三明治結構材料包括相對于含有聚酰胺或聚酯或它們的組合的層，位于內部的聚丙烯層， 或者所述聚丙烯層被所述含有聚酰胺或聚酯或它們的組合的層覆蓋。在另一實施方式中， 所述袋由包括被聚酰胺層覆蓋的聚丙烯層的三明治結構材料制備，或由包括被聚酯層覆蓋 的聚丙烯層的三明治結構材料制備，其中所述聚酯優選選自下組：聚對苯二甲酸乙二酯 (PET)或醇修飾的聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET-G)。
[0034] 如本發明所述的PCM材料是指能在一長段時間內吸收、儲存和釋放一定量能量的 材料。潛在的儲熱或保冷過