全自動炒菜機的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種自動炒菜設備，尤其是一種全自動炒菜機。
【背景技術】
[0002]公告號CN102334901A公開了一種臥式螺旋炒菜機，炒菜機金屬圓管(I)右端下部開口⑵；金屬圓管⑴上部開口 ；金屬圓管⑴內部安裝有主軸(3)及固定于主軸(3)上的螺旋葉片⑷并和翻炒片(14)和刀片(15)，一同旋轉，進行翻炒；其優勢產出成品菜份數較多，缺陷是不能自動化、連續出菜。
[0003]公告號CN2527107Y，公開了一種自動連續炒菜機，它由炒制部分、加料部分、計量動力控制部分、火源、機架和外殼構成，其核心的炒制部分包括:筒鍋、空心的圓筒軸螺旋翅攪拌推進器，是通過空心的圓筒軸螺旋翅攪拌推進器來推進菜品向出口移動；其缺陷:一是湯汁較多或需加湯水炒制的菜品，其湯將無法按炒制方向流動，二是結構過于復雜，三是清洗非常不便。
[0004]上述技術炒菜過程均是通過攪拌推進裝置將菜品推進及移動向炒菜機出口，菜品翻炒不徹底，容易夾生或燒糊，口味不佳。
[0005]缸(罐)型炒菜機通過各種翻炒機構較好地解決了翻炒問題，但不能連續炒菜出菜，速度慢，效率低。
【發明內容】
[0006]為了克服現有技術之不足，本發明提供一種新型全自動炒菜機，能夠有效提高炒菜過程中的翻炒效率，從而提升口味，并連續自動進料、出菜，提高工作效率；結構簡單，并便于清理鍋底。
[0007]本發明采用的技術方案是:由一個按一定角度沿軸向往復轉動或擺動的圓筒型炒鍋、往復轉動或擺動機構、加料裝置、加熱裝置組成。
[0008]往復轉動或擺動機構包括轉動或擺動裝置和支架、動力傳動裝置及其控制系統，轉動或擺動裝置包括:旋轉軸、懸掛鏈條或鋼絲繩、連桿、滑槽滑軌或滑塊系統，動力傳動裝置包括:電機及減速機和齒輪、齒條、鏈條鏈輪、凸輪或撥桿、皮帶、曲柄連桿等。
[0009]圓筒型炒鍋為圓筒或類似圓筒型、圓錐筒或類似圓錐筒、橢圓筒或類似橢圓筒、多邊形筒或類似多邊形筒的全部或一部分，其橫截面為圓筒或類似圓筒型、圓錐筒或類似圓錐筒型、橢圓筒或類似橢圓筒型、多邊形筒或類似多邊形筒型橫截面的5% -100%，橫截面為圓筒或類似圓筒型、圓錐筒或類似圓錐筒型、橢圓筒或類似橢圓筒型、多邊形筒或類似多邊形筒型橫截面的不足100%時，缺口的一面朝上，軸向與水平面呈0-60°角安裝在往復轉動或擺動機構的轉動或擺動裝置上，其一端為進料端，端頭敞開、部分敞開或封閉，另一端為出菜口，其水平位置不高于進料端，端頭下部敞開，上部封閉或敞開。
[0010]圓筒型炒鍋安裝在轉動或擺動裝置上，圓筒型炒鍋上的安裝位置包括圓筒型炒鍋的軸向中心、邊、壁、沿、端頭，還可以在圓筒型炒鍋上安裝連接支架，并將連接支架安裝在轉動或擺動裝置上。
[0011]圓筒型炒鍋在轉動或擺動裝置上的安裝方式包括:焊接、緊固、鉸鏈、卡扣、鑲嵌、滑軌、導槽、絲桿連接等，其安裝位置不少于一個，往復轉動或擺動機構安裝在支架上的方法包括:焊接、緊固、鉸鏈、卡扣、鑲嵌、滑軌、導槽、絲桿連接等，其安裝位置不少于一個。
[0012]動力傳動裝置帶動轉動或擺動裝置作往復轉動或擺動，從而實現圓筒型鍋的往復轉動或擺動。在圓筒型鍋的往復轉動或擺動作用下，依靠菜的重力，會在圓筒型鍋的一側至另一側來回翻動，從而實現自動翻炒。由于出菜口的水平位置不高于進料端，因而，翻炒過程中，菜品會在重力作用下自動向出口方向移動，從而自動出菜，僅需在出菜口用盛菜盆或盛菜桶收納即可；并且，湯亦會按炒制方向流動，可以最大限度保證原汁原味。
[0013]考慮到菜品的不同情況，圓筒型炒鍋的軸向與水平面的角度在0-60°角范圍內固定或可調節，調節位置及方法包括:調節圓筒型炒鍋在轉動或擺動裝置上的安裝點的上下位置或角度，方法包括電磁、絲桿、卡扣、腰型孔緊固等；調節往復轉動或擺動機構在支架上的安裝點的上下位置或角度，方法包括電磁、絲桿、卡扣、腰型孔緊固等；調節支架安裝在地面上的高度，方法包括地腳螺栓、支腳、電磁、液壓、絲桿拉或頂、卡扣、腰型孔緊固等。本發明采用調節方式，可根據菜品的不同情況，可以選擇適合的角度。
[0014]本發明包括安裝翻炒器和不安裝翻炒器兩種。為了防止炒菜過程中，菜品滑動而不翻動，并使菜品翻炒更均勻，可以安裝翻炒器。翻炒器形狀為下列形狀中的一種或若干種形狀的組合形:條狀、網狀、片狀、板狀、塊狀、弧形、大小頭形、鏤空等，安裝位置包括:圓筒型鍋底部、支架、轉動或擺動裝置中的一個或多個位置，其安裝方式包括位置固定、位置可調節多種，安裝方向包括縱向、橫向、斜向，安裝在圓筒型鍋底的翻炒器高度為0-30cm，安裝在支架上的翻炒器與圓筒型鍋的鍋底或與安裝在圓筒型鍋底縱向位置相同的翻炒器之最高點的距離為0-30cm，翻炒器數量為一個或一個以上，翻炒器運轉方式包括:固定式、轉動式、擺動式、上下式，其動力包括重力式、電磁驅動式、電機驅動式等，運轉方向包括:與圓筒鍋擺動方向同向、反向、往復。
[0015]翻炒過程中，安裝在圓筒型鍋底的翻炒器可以防止菜品滑動，安裝在支架上的翻炒器可以起到翻攪作用，翻炒更均勻，能使菜品口味更佳。簡化情況下，可以沒有翻炒器。
[0016]圓筒型鍋形狀小于圓筒、橢圓筒、多邊形筒或類似圓筒100%的縱向截面時，圓筒型鍋分為安裝安裝鍋蓋或不安裝鍋蓋兩種方式，鍋蓋的形式包括整段安裝式和分段安裝式兩種，分段的數量為一段以上，其安裝方式包括緊固、扣置、鑲嵌、鉸鏈、翻轉、卡扣、滑動。由于鍋蓋可以很方便打開，便于清理鍋底。
[0017]從進料端至出菜口，圓筒型鍋的上部設有不少于一個的進料口，進料口的開口位置包括:圓筒型鍋上部缺口處、圓筒型鍋上部開口、鍋蓋上開口，進料口與加料裝置連通。
[0018]加熱裝置包括燃氣加熱、電熱、蒸汽加熱、電磁加熱、微波加熱中的一種或多種。其加熱面朝向圓筒鍋底方向，安裝方式包括固定式和活動式。由于鍋按一定角度往復轉動或擺動，鍋底受熱均勻，菜的口味好且能量損耗小。
[0019]本發明的有益效果是:翻炒效果好、菜品口味極佳，可與人工炒菜效果相媲美；，自動化程度高，結構簡單，維護簡便、制造成本低，能夠并且清理簡便，減輕勞動強度；比帶式裝置更穩定、更耐用。
【附圖說明】
[0020]下面結合附圖對本發明作進一步說明
[0021]圖1是本發明的總體結構示意圖。
[0022]圖2是第一種圓筒型鍋的結構示意圖。
[0023]圖3是第一種圓筒型鍋的橫截面示意圖。
[0024]圖4是第二種圓筒型鍋的結構示意圖。
[0025]圖5是第三種圓筒型鍋的結構示意圖。
[0026]圖6是第二種圓筒型鍋的橫截面不意圖。
[0027]圖7是圓筒型鍋另一種的安裝結構示意圖。
[0028]圖8是第四種圓筒型鍋的橫截面示意圖。
[0029]圖9是圓筒型鍋與動力傳動裝置及盛菜桶的安裝結構示意圖。
[0030]圖10是圓筒型鍋進料口的結構示意圖。
[0031]圖11是圓筒型鍋及鍋蓋的結構示意圖。
[0032]圖12是圓筒型鍋及進料裝置的結構示意圖。
[0033]圖13是圖3所示圓筒型炒鍋的縱向垂直面的剖視圖。
[0034]圖14是一種圓筒型鍋的俯視圖。