一種烹調燒烤爐用的烤網式烤盤的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及烹調燒烤爐的配件，特別是一種既可作烤網又可作烤盤的烹調燒烤爐用的烤網式烤盤。
【背景技術】
[0002]目前普遍使用的烹調燒烤爐，其上用來放置燒烤食物的配件是烤網或者烤盤。烤網上的食物是直接接受燒烤爐發熱源發出的火焰或熱量，而形成一種燒烤風味；烤盤上的食物是間接接受燒烤爐發熱源發出的熱量，而形成另一種燒烤風味。由于烤網上的食物在燒烤過程產生的油汁，會滴落在燒烤爐發熱源上而產生有害的煙或氣體，這些煙或氣體不但給周邊環境造成空氣污染，而且會附著在食物上成為有害成分，所以造成人們對使用烤網燒烤的擔心和抵制，從而影響到烤網使用頻率和享用烤網燒烤風味。
[0003]中國專利第200620120223.2號公開了一種燃氣燒烤爐，結構包括爐殼以及爐殼內從下往上的分層排列的導火盤、均火盤、槽型烘烤盤，導火盤和槽型烘烤盤上均布有氣隙孔，均火盤上均布有均火孔，均火盤頂面上的均火孔口設有上凸緣，導火盤的氣隙孔、均火盤的均火孔和槽型烘烤盤的氣隙孔相互錯開排列，可以使到放置在槽型烘烤盤上的食物，借此通過氣隙孔直接接受燒烤爐發熱源發出的熱量，燒烤出具有烤網風味的食物，燒烤過程產生的油汁滴落在均火盤上而不會滴落到燒烤爐發熱源上，從而避免了油汁燃燒過程所產生的有害煙或氣體。這一技術方案存在的缺陷是:一是設置互相配合的導火盤、均火盤和槽型烘烤盤造成燒烤爐結構復雜，不但增加了制造成本，而且帶來使用和清潔上的麻煩；二是燒烤爐發熱源發出的火焰或熱量到達食物的路徑過于迂回曲折，燒烤出來的食物風味更接近于烤盤燒烤風味，而烤網燒烤風味并不明顯；三是結構不完善，滴落在均火盤上的油汁會從均火盤四周流到爐內底，使燒烤爐日常清潔十分麻煩。
[0004]中國專利第201320051096.5號公開了一種防沾粘燒烤盤，結構特點是盤底頂面弧凸，以利于油汁向周邊流動，盤底頂面周邊開有油汁漏孔(所謂瀝油孔)，盤底頂面上設有墊高食物的凸起花紋，使用上可在燒烤盤下方與油汁漏孔的對應處設置油汁收集盤。這一技術方案是純粹的烤盤燒烤，無法制作出烤網燒烤風味的食物。
【發明內容】
[0005]為了克服現有傳統烤網燒烤產生的油汁滴落在燒烤爐發熱源上，產生出有害的煙或氣體，給周邊環境造成空氣污染，并附著在食物上成為有害成分，或者現有可以烤網燒烤的烤盤設置造成燒烤爐結構復雜、增加制造成本、且帶來使用和清潔上的麻煩，燒烤爐發熱源發出的火焰或熱量到達食物的路徑過于迂回曲折，燒烤出來的食物的烤網燒烤風味不明顯，結構不完善等缺陷，本發明的目的是提供一種改進的烹調燒烤爐用的烤網式烤盤，可以克服現有技術的缺陷。
[0006]本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:
一種烹調燒烤爐用的烤網式烤盤，是一個帶有往上延伸邊沿的金屬盤體，盤體的盤底頂面為弧凸狀，盤底頂面上設有若干沖壓成型的墊高食物用的凸棱部位，其特征是:所述凸棱部位至少有一部分的長度方向的一側成型有通往盤底背面的長條形通火孔，且凸棱部位有通火孔的長度方向一側處于弧凸狀盤底頂面上的低處、凸棱部位沒有通火孔的長度方向一側處于弧凸狀盤底頂面上的高處，盤底頂面上的通火孔的孔口下側邊處的盤底部位被成型為往上彎曲抬尚狀。
[0007]一種烹調燒烤爐用的烤網式烤盤，是一個帶有往上延伸邊沿的金屬盤體，盤體的盤底頂面為弧凸狀，盤底頂面上設有若干沖壓成型的墊高食物用的凸棱部位，其特征是:所述凸棱部位至少有一部分的長度方向的兩側均成型有通往盤底背面的長條形通火孔，凸棱部位的頂部成型有沿長度方向延伸的下凹溝槽，盤底頂面上的通火孔的孔口下側邊處的盤底部位均被成型為往上彎曲抬高狀。
[0008]上述技術方案所述盤體可以是矩形狀的盤體，盤體的盤底頂面是在盤體短邊方向上形成弧凸狀，所述凸棱部位按其長度方向與盤體長邊方向平行進行布置。所述盤體還可以是正方形狀、圓形狀、橢圓形狀或扇形狀等的盤體。
[0009]上述技術方案所述盤體的盤底頂面邊緣處可以設有盛油汁溝槽或者設有油汁漏孔。
[0010]上述技術方案所述盤底頂面上的凸棱部位可以全部都成型有通往盤底背面的長條形通火孔。
[0011]上述技術方案所述油汁漏孔，使用時其下方可以放置有接油汁杯或其他收集油汁容器。
[0012]上述技術方案所謂盤底頂面上的低處是相對于盤底頂面上的高處而言的，低處和高出就是在弧凸狀表面上高度相對低一些的地方和高度相對高一些的地方。
[0013]上述技術方案所述的盤體使用時，是直接放置在燒烤爐發熱源上方。燒烤爐發熱源可以是木炭、電發熱管或燃氣爐頭等。
[0014]上述技術方案所述凸棱部位頂部的下凹溝槽，可以取任何適用的截面形狀。
[0015]本發明的有益效果:一是由于所述凸棱部位至少有一部分的長度方向的一側或兩側成型有通往盤底背面的長條形通火孔，所以當盤體直接放置在燒烤爐發熱源上方時，燒烤爐發熱源上的火焰或熱量可以通過長條形通火孔，對盤體頂面的食物進行直接燒烤，使食品獲得烤網燒烤風味；同時由于盤體下方不用設置通火孔錯開的勻火盤、接油盤之類，可使燒烤爐結構簡化、制造成本降低、使用和清潔方便。二是由于第一技術方案的凸棱部位有通火孔的長度方向一側處于弧凸狀盤底頂面上的低處、凸棱部位沒有通火孔的長度方向一側處于弧凸狀盤底頂面上的高處，所以食物燒烤過程滴落在凸棱部位頂面上的油汁會順著凸棱部位上沒有通火孔一側流到盤底頂面上，由于凸棱部位的有通火孔一側處在低處，使得通火孔的孔口略為朝下，所以凸棱部位頂面上的油汁不會滴入通火孔。由于第二技術方案的凸棱部位頂部成型有沿長度方向延伸的下凹溝槽，所以食物燒烤過程滴落在凸棱部位頂部上的油汁會順著下凹溝槽流到盤底頂面上，而不會流入通火孔。由于盤底頂面上的通火孔的孔口下側邊處的盤底部位均被成型為往上彎曲抬高狀，即在盤底頂面上的通火孔的孔口下側邊處形成一根凸棱，可以阻擋盤底頂面上流動的食物油汁以免流入通火孔。三是本烤網式烤盤既