一種益生菌顆粒及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于益生菌制劑生產工藝領域，尤其涉及一種益生菌顆粒及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 益生菌能防治腸胃病，腸道內的益生菌增多，不僅可以供給酶來幫助食品消化，還 可以生成一些保證身體健康的化合物。如丁酸鹽，從而修復胃腸道，可防治胃腸道功能失 調。包括胰腺不足、結腸擴張、脹氣等。益生菌可以趕走和殺滅腸內的有害細菌，還可改變胃 腸道的PH值，促使身體產生各種抗體從而矯正身體的有害細菌產生的過度免疫反應，并消 除炎癥。益生菌通常包含在乳制品中，但乳制品具有相對短的保質期并需要保持冷藏。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的在于克服現有技術存在的不足之處而提供了一種益生菌顆粒，本發 明的益生菌顆粒具有調節人體腸道菌群平衡、潤腸通便、改善腸胃功能、增強免疫力、抗衰 老、延年益壽等多種保健功效。
[0004] 本發明采用的技術方案為:一種益生菌顆粒，包含以下重量份的原料:藕粉20~30 份、菊粉30~40份、植物酵素粉20~30份、麥芽糊精10~15份、果膠10~15份、低聚木糖10~ 15份、低聚異麥芽糖5~10份以及梓檬酸0.1~1份；
[0005] 所述益生菌顆粒還包含益生菌，相對于每克原料，益生菌的添加量為IX IO6~9 X IO6CFU0
[0006] 作為對上述技術方案的進一步改進，所述益生菌為保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、 兩歧雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、干酪 乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、唾液乳桿菌、瑞士乳桿菌、 副干酪乳桿菌中的至少一種。
[0007] 作為對上述技術方案的更進一步改進，所述益生菌為乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、 嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌，乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌的數量 比為 5:3:5:2。
[0008] 當乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌的數量比為5:3:5:2時， 制得的益生菌顆粒可以快速使腸道內的菌群恢復正常平衡，抑制腐敗菌的增殖，益生菌顆 粒的營養保健效果更佳。
[0009] 作為對上述技術方案的進一步改進，相對于每克原料，益生菌的添加量為6 X IO6CFU0
[0010] 作為對上述技術方案的進一步改進，所述的益生菌顆粒包含以下重量份的原料： 藕粉30份、菊粉40份、植物酵素粉30份、麥芽糊精12份、果膠12份、低聚木糖12份、低聚異麥 芽糖10份以及檸檬酸0.8份;相對于每克原料，益生菌的添加量為6X IO6CFU。
[0011] 作為對上述技術方案的進一步改進，所述植物酵素粉的制備方法為：向破碎后的 植物酵液原料的混合物中加入重量為植物酵液原料總重量的90~110 %的紅糖及乳酸菌， 15~30°C下發酵20~30天，經滲透、沉降、過濾，得到一次發酵植物酵素原液;將一次發酵植 物酵素原液繼續15~30°C下發酵6~10個月后熟，經低溫濃縮、冷凍干燥后得到所述植物酵 素粉；
[0012] 所述植物酵液原料包含以下重量份的組分:紅率5~10份、枸杞子10~15份、決明 子10~15份、人參0.2~1份、鐵皮石斛1~5份、五點草1~5份、馬齒莧5~10份、牛蒡10~15 份、蘋果5~10份、香蕉8~15份、梨6~12份、甘鹿8~15份、火龍果5~10份、西瓜5~10份、金 針菇2~5份、慈姑2~5份、紫菜1~3份、韭菜5~10份、大蒜5~10份、蘿卜2~5份、萵苣2~5 份、竹筍1~3份、馬鈴薯2~5份、百合0.2~1份、菱白2~5份、荸薺2~5份、南瓜1~3份、冬瓜 5~10份以及蕎麥芽5~10份。
[0013] 作為對上述技術方案的進一步改進，所述植物酵液原料包含以下重量份的組分： 紅率10份、枸杞子15份、決明子15份、人參0.8份、鐵皮石斛3份、五點草3份、馬齒莧8份、牛蒡 15份、蘋果10份、香蕉10份、梨10份、甘鹿15份、火龍果10份、西瓜10份、金針燕5份、慈姑5份、 紫菜3份、韭菜8份、大蒜5份、蘿卜3份、萬苣3份、竹筍3份、馬鈴薯3份、百合0.8份、茭白3份、荸 薺3份、南瓜2份、冬瓜5份以及蕎麥芽10份。
[0014] 植物酵素粉富含多種不同結構的低聚糖，可促進人體腸道內益生菌的生長增殖； 植物酵素與益生菌具有良好的互補作用，植物酵素起到益生因子的作用，在人體腸道中可 促進益生菌的繁殖;本發明通過合理的選擇植物酵液原料，使得制備的植物酵素具有豐富 的微量元素、礦物質、維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物等營養物質，并含有多種酶，能夠 減輕腸道負荷，調節腸道微生態平衡，增強人體細胞活力，凈化血液，促進新陳代謝，并促進 營養元素的吸收。
[0015] 本發明還提供了所述的益生菌顆粒的制備方法，包括以下步驟:將所述菊粉、植物 酵素粉、麥芽糊精、藕粉、果膠、低聚木糖、低聚異麥芽糖以及檸檬酸加入適量的水中，于55 ~65 °C下攪拌直至溶解，得到顆粒基質;將所述顆粒基質的溫度調節至30~40°C后，加入益 生菌并混合均勻，制粒，得所述益生菌顆粒。
[0016] 相對于現有技術，本發明的有益效果為：
[0017] 本發明的益生菌顆粒具有調節人體腸道菌群平衡、潤腸通便、改善腸胃功能、增強 免疫力、抗衰老、延年益壽等多種保健功效。
[0018] 本發明的益生菌顆粒的主要組分藕粉、菊粉、植物酵素粉在與益生菌的協調作用 下，可快速調理腸道中的菌群，抑制腐敗菌的增殖，使腸道微生態恢復平衡，還可共同促進 營養吸收，增強人體細胞活力。
[0019] 本發明的益生菌顆粒的制備方法操作簡單、方便，制得的益生菌顆粒中的益生菌 活性高，適于大規模生產。
【具體實施方式】
[0020] 為更好的說明本發明的目的、技術方案和優點，下面將結合具體實施例對本發明 作進一步說明。
[0021 ]本發明中使用的幾種主要原料組分的作用：
[0022]乳雙歧桿菌作用是調整腸道功能紊亂，具有持水性，可以預防腹瀉、檢索便秘，具 有雙向調節。
[0023] 兩歧雙歧桿菌是結腸的主要解糖菌，屬于人體正常生理性優勢菌群，數量上升活 性增強，雙歧桿菌能維護腸道正常細菌菌群平衡，抑制病原菌的生長，防止便秘、下痢和胃 腸障礙等;抗腫瘤;在腸道內合成維生素、氨基酸和提高機體對鈣離子的吸收；降低血液中 膽固醇水平，防治高血壓;改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率;增強人體免疫機能，預防抗 生素的副作用，抗衰老，延年益壽；
[0024] 嗜酸乳桿菌屬于乳桿菌屬，革蘭氏陽性桿菌，桿的末端呈圓形，主要存在小腸中， 為人體小腸內的主要益生菌，嗜酸乳桿菌能分泌抗生物素類物質（嗜酸乳菌素、嗜酸桿菌 素、乳酸菌素），對腸道致病菌產生拮抗作用，調整腸道菌群平衡，抑制腸道不良微生物的增 殖；
[0025] 鼠李糖乳桿菌，作用是調節微生態平衡，增強宿主腸道抵抗力，維持健康的腸道菌 群。
[0026] 藕粉能入心、肝、脾、胃四經，有養胃滋陰、健脾益氣之功效，為祛瘀生新、補陰養 臟、治虛損失血的佳品。《本草綱目拾遺》云："藕粉調中開胃，補髓養血，通氣分，清表熱，常 食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉"。在本發明中藕粉很容易與其他原料充分溶解分散，不 會發生沉淀，克服不良口感，而且具備藕粉味清氣芳的爽滑感。藕粉易吸收，適宜于腸胃功 能障礙的人群服用，有理想的滋補效果。
[0027] 菊粉以天然狀態存在于菊芋中，是一種優質的可溶性膳食纖維，是一種天然的脂 肪替代品，可以保持良好的質構和口感。《中華本草》載："菊芋，味甘、性涼。清熱涼血，消腫， 主熱病，腸熱出血;跌打損傷，骨折腫痛"，有益胃寬腸，補益肝腎，通便解毒之功效。菊粉具 有調節腸胃功能，在消化系統不能被分解，能促進人體結腸中雙歧桿菌的生長，使其增殖5 ~10倍，降低有害菌數;能提高人體對鈣、鎂等礦物質元素的吸收，可以提高骨密度，預防骨 質疏松;還可以有效預防齲齒、減肥和調節脂類代謝的作用。
[0028] 實施例1 [0029] 益生菌顆粒
[0030] 一種益生菌顆粒，包含以下重量份的原料:藕粉30份、菊粉40份、植物酵素粉30份、 麥芽糊精12份、果膠12份、低聚木糖12份、低聚異麥芽糖10份以及檸檬酸0.8份；
[0031] 所述益生菌顆粒還包含益生菌，相對于每克原料，益生菌的添加量為6 X IO6CFU; 所述益生菌粉中的益生菌為乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌，乳雙 歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌的數量比為5:3:5:2;
[0032] 所述植物酵素粉的制備方法為：向破碎后的植物酵液原料的混合物中加入重量為 植物酵液原料總重量的110 %的紅糖及乳酸菌，25°C下發酵20天，經滲透、沉降、過濾，得到 一次發酵植物酵素原液;將一次發酵植物酵素原液繼續25°C下發酵7個月后熟，經低溫濃 縮、冷凍干燥后得到所述植物酵素粉，乳酸菌的加入量為1.2 X IO7CFlVmU以發酵的液體體 積計算；
[0033] 所述植物酵液原料包含以下重量份的組分:紅棗10份、枸杞子15份、決明子15份、 人參0.8份、鐵皮石斛3份、五點草3份、馬齒莧8份、牛蒡15份、蘋果10份、香蕉10份、梨10份、 甘蔗15份、火龍果10份、西瓜10份、金針菇5份、慈姑5份、紫菜3份、韭菜8份、大蒜5份、蘿卜3 份、萬苣3份、竹筍3份、馬鈴薯3份、百合0.8份、菱白3份、荸薺3份、南瓜2份、冬瓜5份以及蕎 麥芽10份。
[0034] 益生菌顆粒的制備方法
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