一種防治動(dòng)脈粥樣硬化的藥膳及其制備方法和用圖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于藥膳技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種藥膳及其制備方法和用途，特別是涉及一種 防治動(dòng)脈粥樣硬化的藥膳及其制備方法和用途。
【背景技術(shù)】
[0002] 動(dòng)脈粥樣硬化(Atherosclerosis AS)是動(dòng)脈管壁增厚硬化，管腔狹窄的進(jìn)行性和 增生性病變的總稱，是一種復(fù)雜的、多因素疾病。AS最常出現(xiàn)在心腦血管引起心腦血管的嚴(yán) 重病變，將導(dǎo)致患者重要臟器功能減退。近年來AS引起的慢性病患病率、致殘率、病死率逐 年升高，給患者及家屬帶來沉重經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)重。世界衛(wèi)生組織預(yù)測，如果不加以預(yù)防，到2020 年心腦血管疾病將成為我國人口第一死因。AS引起的慢病管理已成為全世界重大公共衛(wèi)生 問題，故AS的防治非常重要。
[0003] 中醫(yī)中沒有AS這一病名，根據(jù)其臨床表現(xiàn)涉及到中醫(yī)"眩暈"、"脈痹"、"胸痹"等 范疇。其病位主要在血脈，屬本虛標(biāo)實(shí)之癥。由飲食失節(jié)、脾失健運(yùn)、肝腎虧虛、七情內(nèi)傷等 引起，涉及心、肝、脾、腎，臨床多以氣虛血瘀證型為主。
[0004] 隨著疾病譜和生活方式的改變，臨床預(yù)防疾病和人們的健康保健觀念也在發(fā)生著 變化，人們發(fā)現(xiàn)長期服用西藥會(huì)造成患者胃、肝、腎損害，引起"藥源性疾病"，且費(fèi)用高加重 患者經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；而中藥雖副作用較小，但熬煎中藥費(fèi)時(shí)費(fèi)力，患者難以下咽，長期服用傷及 脾胃，影響體虛老年人食欲，不利正氣的恢復(fù)。所謂"藥療不如食療"，本發(fā)明旨在發(fā)明一種 預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的藥膳，按照藥膳配方原則，制作色、香、味、形俱全適口性好且毒副作用 小的藥膳，其制作簡單、食材易得，費(fèi)用低廉，可在有效緩解癥狀的同時(shí)降低其經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，滿 足大眾需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005] 本發(fā)明的一個(gè)目的在于提供一種藥膳，該藥膳根據(jù)食療藥膳配伍原則組方，具有 益氣活血、顧護(hù)脾胃、補(bǔ)虛扶正、口味宜人、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)適用等優(yōu)勢，適用于防治動(dòng)脈粥 樣硬化引起的慢性疾病，特別是氣虛血瘀型動(dòng)脈粥樣硬化。
[0006] 本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供一種防治動(dòng)脈粥樣硬化的藥膳的制備方法，該制備 方法操作簡單，可適用于醫(yī)用或家用。
[0007] 本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：一種防治動(dòng)脈粥樣硬化的藥膳，所 述藥膳包括如下重量份數(shù)比的原料：鯽魚500-1000份，丹參15-30份，黃芪5-10份，生姜 5-10份，大棗12-24份。
[0008] 優(yōu)選的，所述藥膳各原料重量份數(shù)比為：鯽魚600-800份，丹參20-30份，黃芪 5-10份，生姜5-10份，大棗12-24份。
[0009] 優(yōu)選的，所述藥膳各原料重量份數(shù)比為：鯽魚600-800份，丹參20-30份，黃芪6-8 份，生姜6-8份，大棗15-20份。
[0010] 優(yōu)選的，所述藥膳各原料重量份數(shù)比為：鯽魚500份，丹參15份，黃芪5份，生姜5 份，大棗12份。
[0011] 優(yōu)選的，所述藥膳各原料重量份數(shù)比為：鯽魚1000份，丹參30份，黃芪10份，生姜 10份，大棗24份。
[0012] 優(yōu)選的，所述藥膳各原料重量份數(shù)比為：鯽魚750份，丹參22. 5份，黃芪7. 5份，生 姜7. 5份，大棗18份。
[0013] 本發(fā)明同時(shí)提供一種上述防治動(dòng)脈粥樣硬化的藥膳的制備方法，它包括以下步 驟： 51 :將鯽魚宰殺去鱗、鰓及內(nèi)臟，抽出魚腥線去腥，洗凈備用； 52 :將丹參、黃芪切片，加清水浸泡30min，浸泡后放入砂鍋中，加入10倍量清水，大火 煮沸，維持沸騰30分鐘后濾出首煎藥液，再加入8倍量清水，大火煮沸，沸騰20min后濾出 復(fù)煎藥液，合并兩次藥液備用； 53 :將Sl中鯽魚放入砂鍋，加入適量清水，大火燒開后加入S2中藥液及生姜和大棗，文 火慢燭20~40min，待變?yōu)闈鉁蠹尤肷僭S食鹽，起鍋即可。
[0014] 在實(shí)施例中，本發(fā)明提供另外一種所述的防治動(dòng)脈粥樣硬化的藥膳的制備方法， 它包括以下步驟： 51 :將鯽魚宰殺去鱗、鰓及內(nèi)臟，抽出魚腥線去腥，洗凈備用； 52 :將丹參、黃芪、生姜及大棗切片，加清水浸泡30min，浸泡后放入砂鍋中，加入10倍 量清水，大火煮沸，維持沸騰30分鐘后濾出首煎藥液，再加入8倍量清水，大火煮沸，沸騰 20min后濾出復(fù)煎藥液，合并兩次藥液混勻； 53 :將S2中藥液采用3000r/min高速離心，取上清藥液； 54 :將Sl中鯽魚放入S3中藥液，加入適量蒸餾水，砂鍋文火燉30~60min ; 55 :過濾鯽魚，將湯汁冷卻、濃縮、分裝，檢驗(yàn)合格放入真空包裝即得。
[0015] 同時(shí)，本發(fā)明保護(hù)了所述的藥膳在制備動(dòng)脈粥樣硬化藥物中的用途。
[0016] 本發(fā)明藥膳的食用方法：為使本發(fā)明得到最佳效果，藥膳趁熱即食，一周服用2~ 3次，佐餐食用，吃魚喝湯。
[0017] 本發(fā)明的藥膳并不是簡單的食物與藥物簡單相加，而是在中醫(yī)藥膳配伍理論的指 導(dǎo)下，由藥物、食物、調(diào)料三者配制而成，三者相輔相成，促進(jìn)藥膳功效。
[0018] 本發(fā)明所述的藥膳中，各原料藥理功效分別為： 鯽魚味甘，性平。人脾、胃、大腸經(jīng)。具有通血脈、益氣健脾、利水消腫、通絡(luò)下乳之功 效。《鎮(zhèn)南本草》中記載"鯽魚，和五臟，通血脈……"?！侗静菔笆斑z》曰："主虛贏，熟煮食 之。唐咎殷《食醫(yī)心鏡》中記載日："治脾胃氣冷，不能下食，虛弱無力：鯽魚半斤，細(xì)切，起作 繪，沸豉汁熱投之，著胡椒、干姜、蒔蘿、橘皮等末，空心食之。"是本方之始?！夺t(yī)林纂要》記 載："鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補(bǔ)脾而不孺。"現(xiàn)代營養(yǎng)研宄鯽魚蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白，是心 腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源；鯽魚油中含較高不飽合脂肪酸，多食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣 硬化；同時(shí)富含維生素、礦物質(zhì)等，具有增強(qiáng)抵抗能力、抗皺美容、滋補(bǔ)養(yǎng)生之功效。
[0019] 丹參為唇形科植物丹參的根，味苦，性微寒；歸心、肝經(jīng)。具有活血通經(jīng)、祛瘀止痛、 清心除煩、涼血消癰之功效，被譽(yù)為活血化瘀要藥?，F(xiàn)代藥理研宄表明，丹參具有降血糖、 保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、抗纖維化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)免疫等作用。
[0020] 黃芪為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的根，味甘，性微溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。具有益 氣活血、益氣攝血、益衛(wèi)固表、補(bǔ)氣升陽、利水消腫、托毒生肌之功效，被譽(yù)為補(bǔ)脾氣要藥?，F(xiàn) 代藥理研宄證明，黃芪具有降脂降糖、抗氧化、保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、抗動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)造 血、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)等作用。
[0021] 大棗為鼠李科棗屬植物棗的干燥成熟果實(shí)，味甘，平。入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)益脾胃、 滋養(yǎng)陰血、緩和藥性之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載大棗："味甘平，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助 十二經(jīng)。"《本草綱目》記載："棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。大棗具有調(diào)節(jié)血脂、降 血壓、平喘、保肝、抗癌等作用。
[0022] 生姜為姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，味辛，性微溫。入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫 中散寒、回陽通脈(溫心脈)、溫肺化飲之功效。現(xiàn)代藥理認(rèn)為具有降血脂、降糖、抗氧化、抗 動(dòng)脈粥樣硬化、抗血小板形成、抗微生物、止吐、保護(hù)胃粘膜等作用。
[0023] 本發(fā)明的有益效果是：通過不同實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明藥膳具有降血脂，抑制炎癥 因子的表達(dá)減輕主動(dòng)脈粥樣硬化病變的發(fā)生發(fā)展，改善肝臟功能的作用，同時(shí)對(duì)動(dòng)脈粥樣 硬化具有防治作用。本藥膳方嚴(yán)格按照藥膳配伍原則進(jìn)行配伍，無十八反、十九畏的配伍禁 忌。本發(fā)明藥膳制作簡單、價(jià)格低廉，適用于大范圍推廣使用，具有較好的醫(yī)用前景。
【具體實(shí)施方式】
[0024] 下面結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)描述本發(fā)明的技術(shù)方案，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不 局限于以下所述。
[0025] 實(shí)施例1: 本實(shí)施例中，藥膳包括以下原料：鯽魚500g，丹參15g，黃芪5g，生姜5g，大棗12g。
[0026] 其中該藥膳制備方法包括如下步驟：S1 :將500g鯽魚宰殺去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，分 別在魚前身靠魚頭和尾部靠魚尾處，劃開一刀，用菜刀側(cè)面使勁平拍顯露魚腥線，輕捏拉動(dòng) 抽出魚腥線去腥，洗凈備用；S2 :將15g丹參、5g黃芪切片，浸泡30min，放入砂鍋中，加入10 倍量清水，大火煮沸，維持沸騰30分鐘后濾出首煎藥液，再加入8倍量清水，大火煮沸，沸騰 20min后濾出復(fù)煎藥液，合并兩次藥液備用；S3 :將Sl中鯽魚放入砂鍋，加入適量水，大火燒 開后加入S2中藥液及5g生姜和12g大棗，文火慢燉20~40min，待變?yōu)闈鉁蠹尤肷僭S食 鹽，起鍋即可。
[0027] 實(shí)施例2: 本實(shí)施例中，藥膳包括以下原料：鯽魚l〇〇〇g，丹參30g，黃芪10g，生姜10g，大棗24g。
[0028] 本實(shí)施例中，藥膳制備方法如下：S1 :將1000 g鯽魚宰殺去鱗、鰓及內(nèi)臟，抽出魚腥 線去腥，洗凈備用；S2 :將30g丹參、IOg黃芪、IOg生姜及24g大棗切片，加清水浸泡30min， 浸泡后放入砂鍋中，加入10倍量清水，大火煮沸，維持沸騰30min后濾出首煎藥液，再加入 8倍量清水，大火煮沸，沸騰20分鐘后濾出復(fù)煎藥液，合并兩次藥液混勻；S3 :將S2中藥液 采用3000r/min高速離心，取上清藥液；S4 :將Sl中鯽魚放入S3中藥液，加入適量蒸