含有源自植物的糖蛋白的微膠囊的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及包含源自植物的糖蛋白的微膠囊。
【背景技術】
[0002] 為了開發膠體穩定體系，包括可食用的生物聚合物與蛋白質的合成物，已經開發 了穩定的新膠囊。可以認為，當糖蛋白來源于植物時，肽具有抗氧化活性，可能保護由膠囊 運載的物質更穩定。特別地，已經對通過引入天然生成的生物聚合物取代傳統的石油源合 成聚合物來實現這種穩定性進行許多嘗試。
[0003] 本發明人已經認識到，可以以簡單和便利的方式制備除了多糖和蛋白質之外還包 含植物糖蛋白的膠囊并且該膠囊具有抗氧化活性，由此顯著增加由這種膠囊運載的物質的 穩定性。本發明基于這種認識。
【發明內容】
[0004]【技術問題】
[0005] 本發明涉及提供具有抗氧化活性并易于制備的微膠囊。
[0006]【技術方案】
[0007] 在一個總體方面，提供微膠囊及其制備方法，該微膠囊包括：具有負凈電荷的多 糖、等電點（PI)為4-6的蛋白質，和具有負凈電荷的源自植物的糖蛋白。
[0008]【優勢效果】
[0009] 根據本發明的實施例的微膠囊的優點在于其可以通過使用天然生成的成分穩定 乳液劑型的活性成分，根據現有技術，該活性成分通過植物源合成聚合物或表面活性劑穩 定。另外，由于在這種膠囊制備期間，不單獨使用任何有機溶劑，該制備更簡單并且環保。另 外，根據本發明的實施例的微膠囊促進軟微膠囊形式比如水凝膠、不硬微膠囊的有效成分 穩定并且使該有效成分能夠充分實現其效果。此外，根據本發明的實施例的微膠囊的特征 在于，其根據PH值可逆地形成或分解穩定顆粒，并因此可用作pH敏感載體。根據本發明的 實施例的微膠囊還具有抗氧化活性，并因此可以預防在其中運載的物質的氧化和分解。
【附圖說明】
[0010] 圖1為粒度分析結果圖；
[0011] 圖2為表面電勢結果圖；
[0012] 圖3為為了比較混濁度和產生沉淀的拍攝的照片；
[0013] 圖4至圖6展示了確定粒度和均勻性的結果（每條比例尺代表10微米）；
[0014] 圖7為源自植物的糖蛋白的抗氧化活性的結果圖；
[0015] 圖8為ISP納米顆粒的粒度分析圖（A)和ISP水溶液的照片（B);
[0016] 圖9展示了為了比較混濁度和產生沉淀拍攝的實施例24-26的照片；
[0017] 圖10展示為了比較混濁度和產生沉淀拍攝的實施例23和27-30的照片；
[0018] 圖11至圖15展示了確定實施例24-26和35-50的粒度和均勻性的結果（每條比 例尺代表10微米）。
【具體實施方式】
[0019] 在一個方面，本發明涉及微膠囊，該微膠囊包含具有負凈電荷的多糖、等電點（PI) 為4-6的蛋白質，和具有負凈電荷的源自植物的糖蛋白。
[0020] 在此使用的術語"多糖"是指在水溶液或水存在的情況下具有負凈電荷的多糖。特 別地，在此使用的術語"多糖"在其官能團中可以具有陰離子官能團，如C00H，但不限于此。 可以使用任何多糖，并且沒有特別的限制，只要通過添加多糖官能團的所有電荷獲得的凈 電荷是負的。更特別地，該多糖可以包含，但不限于，果膠、黃原膠、甜菜果膠、角叉菜膠、殼 聚糖、阿拉伯膠、菊粉、甲基纖維素、黃原膠、亞麻籽膠、K角叉菜膠、I角叉菜膠、結冷膠、 硫酸葡聚糖、半乳甘露聚糖、褐藻膠（alginate)等。
[0021] 在此使用的術語"蛋白質"是指其表面電勢隨pH的變化而改變的蛋白質，即，具有 等電點的蛋白質。特別地，在此使用的術語"蛋白質"意為在pH 4-pH 6具有等電點的蛋白 質。這種蛋白質在PH 7具有負電荷并且隨著變化為酸性條件可以具有正電荷。在此公開 的蛋白質在pH4-pH 6可以具有正凈電荷以與多糖和源自植物的糖蛋白形成復合物，從而 形成微膠囊。蛋白質可用作表面活性劑。例如，蛋白質可以包括，但不限于，大豆蛋白、酪蛋 白、卵清蛋白、乳球蛋白等。
[0022] 在此使用的蛋白質的等電點為至少4、至少4. 2、至少4. 6、至少4. 8、或至少4. 9,并 且至多6、至多5. 8、至多5. 6、至多5. 4、至多5. 2,或至多5. 1。
[0023] 在此使用的大豆蛋白可以包括黃豆蛋白，但不限于此。在此可以使用可從豆類獲 得的任何蛋白質。
[0024] 特別地，術語"大豆"可以為選自如下物質中的至少一種：Glycine max (L.) Merr. , Phaseolus multiflorus ffilld. for. albus Bailey1Canavalia Iineata(Thunberg) DC, Cajanus cajan(L. )Millsp(pigeon pea),Dipteryx odorata (Aub I.) ffilld, Rhynchosia acuminatifolia Makino, Ceratonia siliqua(L. )Taub. , Lablab purpureus(L. ) Sweet, Vicia faba L.,Cicer arietinum L.,Rhynchosai volubilis Loureira, Rhynchosia nulubilis, Glycine soja Sieb.et Zucc 的種子,Lathyrus odoratus Linne, Amphicarpaea bracteata subsp.edgeworthii(Benth. )H. Ohashi, Vicia angustifolia Linne var. segetilis(Thuill. )K. Koch. , Lathurus vanioti i Leveille. , Dumasia truncata Sieb. et Zucc. , Phaseolus multifIous Wild.,Lotus corniculatus Linne var. japonicus Regel, Dolichos lablab L. , Amphicarpaea bracteata, Euchresta japonica Hook fil. ex Regel.,Phaseolus lunatus L. , Lens culinaris Medik, Arachis hypogaea L. , Glycine max Merrill, Glycine soja Sieb. et Zucc. , Canavalia gladiata (Jacq. )DC. , Phaseolus vulgaris, Lupinus luteus, Phaseolus radiatus L. var. aurea, Glycine max (L. )Merr?，和 Phaseolus vulgaris L〇
[0025] 在此使用的大豆蛋白或黃豆蛋白可以為分離出的大豆蛋白（ISP)。
[0026] 在此使用的術語"源自植物的糖蛋白"也意為在存在水溶液或水的情況下具有負 凈電荷的糖蛋白。在此使用的源自植物的糖蛋白在糖或蛋白質官能團中可以具有陰離子官 能團比如COOH，但不限于此。可以使用任何源自植物的糖蛋白而沒有特別限制，只要由添 加官能團的所有電荷獲得的凈電荷是負的。特別地，該源自植物的糖蛋白可以包括，但不限 于：源自巖白菜（厚葉巖白菜Bergenia cordifolia)的糖蛋白、源自綠茶的糖蛋白、源自人 參的糖蛋白、源自松樹葉的糖蛋白、源自紅景天的糖蛋白和源自冷杉（西伯利亞冷杉）的糖 蛋白等等。此外，源自植物的糖蛋白還具有抗氧化活性，并且因此可以預防微膠囊運載的物 質的氧化。
[0027] 可以通過在酸性條件下具有正電荷的蛋白質與具有負電荷的糖蛋白和多糖絡合 穩定地制備根據本發明的微膠囊。由于糖蛋白、天然生成的植物源成分作為表面活性劑，因 此根據本發明實施例的微膠囊引起極小的刺激。此外，根據本發明實施例的微膠囊不需要 另外的有機溶劑以制備該微膠囊，并且因此易于以環保的方式制備。另外，根據本發明實施 例的微膠囊的特征在于，該微膠囊根據PH可逆地形成或分解穩定的顆粒，并且因此可有利 地用作pH敏感載體。
[0028] 在根據本發明實施例的微膠囊中，源自植物的糖蛋白包括選自如下物質中的至少 一種：源自巖白菜的糖蛋白、源自綠茶的糖蛋白、源自人參的糖蛋白、源自松樹葉的糖蛋白、 源自紅景天的糖蛋白和源自冷杉的糖蛋白等等。該糖蛋白具有抗氧化活性以預防微膠囊運 載的物質的氧化和分解，并且是天然生成的物質，其引起極小的刺激。
[0029] 在根據本發明的實施例的微膠囊中，該源自植物的糖蛋白可以具有羧酸官能團。 該源自植物的糖蛋白可以在其糖或蛋白質中具有羧酸官能團。
[0030] 在根據本發明的實施例的微膠囊中，該多糖包括選自如下物質中的至少一種：果 膠、黃原膠、甜菜果膠、角叉菜膠、殼聚糖、阿拉伯膠、菊粉、甲基纖維素、黃原膠、亞麻籽膠、 K角叉菜膠、I角叉菜膠、結冷膠、硫酸葡聚糖、半乳甘露聚糖，和褐藻膠。優選地，果膠可 以為高甲氧基果膠（HMP)。通過主鏈中被甲酯基替代的羧基的數量確定高甲氧基或低甲氧 基果膠。在此使用的HMP意為至少50%羧基被甲酯基替代的果膠。特別地，這種高甲氧基 果膠意為69-74%羧基被甲酯基替代的果膠。
[0031] 在根據本發明實施例的微膠囊中，蛋白質可以為選自大豆蛋白、酪蛋白、卵清蛋 白，和乳球蛋白中的至少一種。
[0032] 在根據本發明實施例的微膠囊中，多糖：蛋白質的重量比可以為1-9:1。當利用上 述定義的重量比制備微膠囊時，可能獲得大量的、具有較均勻的粒度的微膠囊。在本文中， 多糖：蛋白質的重量比可以為1-8:1、1-7:1、1-6:1、1-5:1、1-4:1、1-3:1或1-2:1，特別為 1-2. 3:1〇
[0033] 在根據本發明實施例的微膠囊中，多糖：蛋白質：糖蛋白的重量比可以為 1-9:1:0.01-0.99。當利用上述定義的重量比制備微膠囊時，可能獲得大量的、具有較均勻 的粒度的微膠囊并且使微膠囊的抗氧化活性最大化。在本文中，多糖：蛋白質：糖蛋白的重 量比可以為 1-7:1:0. 01-0. 9、1-5:1:0. 01-0. 8 或 1-3:1:0. 01-0. 7。
[0034] 在根據本發明實施例的微膠囊中，該微膠囊可以包含在其界面內部的脂溶性物 質。根據本發明實施例的微膠囊具有抗氧化活性，并且因此可以預防該微膠囊中運載的脂 溶性物質的氧化和分解。
[0035] 在此使用的術語"脂溶性物質"包含與水溶性物質不混溶的并且存在于與水溶性 物質分離的層中的物質。該脂溶性物質可包括脂肪中的化合物或提取液。該脂溶性物質可 以包括具有有效或活性成分的物質以提供想要的效果。在制備化妝品、藥物或保健產品和 生產、分銷和出售這些產品時，當脂溶性活性成分裝入微膠囊中，由于源自植物的糖蛋白的 存在，預防氧化并引起極小的刺激是可能的。特別地，在此使用的術語"脂溶性物質"包含 任何可以溶于醋基油、甘油三酸醋基油、娃酮基油（silicone-based oil)或徑基油中的油 溶性活性成分，并且也涵蓋屬于類萜和類黃酮的有效成分。